Haudutetun kummeliturskan vaiheittainen resepti on erittäin helppo valmistaa, eikä sen toistaminen ole vaikeaa edes aloittelevalle kotiäidille.
Sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Hake on halpa kala, jota myydään kaikkialla. Monet ihmiset aliarvioivat hänet, koska sitä myydään pääasiassa jäädytettynä, ja sulatuksen jälkeen sen palaset osoittautuvat epäselväksi, sieniseksi aineeksi, jolla ei ole makua, arvoa tai rakennetta. Mutta jos valitset kokonaisia ruhoja, jotka ovat alttiina iskujäädytykselle, niillä on vain hämmästyttävä maku ja ne voivat olla vain herkullisia, jos ne tietysti keitetään oikein. Ja voit keittää kummeliturskaa monin eri tavoin, vaihtoehtoja on monia. Se voidaan leipoa, paistaa palasina tai kokonaisina (mutta ilman päätä), keitettyjä keittoja ja liemiä, höyrytettyjä, täytettyjä ja tietysti haudutettuja. Käytämme tänään viimeistä vaihtoehtoa.
Tämä resepti on melko yksinkertainen ja voidaan sanoa klassinen. Kala ensin paistetaan ja sitten haudutetaan. Voit hauduttaa sen omassa mehussa, majoneesissa, smetanaa tai tomaattipyrettä tai voit yhdistää kastikkeita, kuten minä tein. Tomaattipasta ja smetana duetossa antavat kummeliturskalle hämmästyttävän maun ja tekevät siitä hellävaraisen ja pehmeän. Yritä keittää kalaa reseptini mukaan, ja sinusta tulee ikuisesti sen fani unohtamatta, että kerran se yksinkertaisesti paistettiin pannulla.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 114 kcal.
- Annokset - 3
- Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia
Ainekset:
- Kummeliturska - 3 ruhoa (päätön)
- Tomaattipasta - 2 rkl
- Smetana - 2 rkl
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Puhdistettu kasviöljy - paistamiseen
- Laakerinlehti - 3-4 kpl.
- Pippuriherneet - 5 kpl.
- Mausteet kalalle - 1 tl
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl tai maistaa
Keittäminen kummeliturskapata
1. Leikkaa evät ja pyrstö kalan ruholta ja leikkaa pää pois. Pese kala juoksevan veden alla, kuivaa talouspaperilla ja leikkaa noin 5 cm paksuisiksi paloiksi.
2. Kuumenna paistinpannu puhdistetulla kasviöljyllä ja lähetä kala paistamaan korkealla lämmöllä. Kiinnitän huomionne siihen, että kaikki kalat paistetaan yksinomaan hyvin lämmitetyllä pinnalla, muuten ne voivat tarttua pohjaan. Mausta kala suolalla ja mustapippurilla ja paista molemmin puolin, kunnes ne ovat kullanruskeita ja puoliksi kypsiä.
3. Aseta paistetut kummeliturskat kattilaan hauduttamista varten. On toivottavaa, että sillä on paksut seinät ja pohja, jolloin kala haudutetaan paremmin, koska pannu pitää lämpimänä pitkään.
4. Kaada tomaattimurska ja smetana paistinpannuun, laita laakerinlehti, pippurit, mausteet kalalle, suola ja mustapippuri.
5. Kaada pannulle juomavettä, sekoita, jotta mausteet liukenevat, ja aseta se liedelle. Keitä kastiketta noin 3 minuuttia ja lisää kuorittu ja hienonnettu valkosipuli.
6. Keitä sitten kastiketta noin 5 minuuttia.
7. Kaada valmis kastike kummeliturskan päälle, peitä pannu ja lähetä se liedelle kiehua miedolla lämmöllä noin 50 minuutin keittämisen jälkeen. Voit tarjoilla valmistettua kalaa tomaattikastikkeessa minkä tahansa lisukkeen ja vihannessalaatin kanssa. Lisäksi tällaista kalaa voidaan syödä sekä kuumana että kylmänä.
Katso myös videoresepti siitä, miten kummeliturskaa haudutetaan vihannesten kanssa:
