Haudutetut broilerin sisäelimet ovat herkullinen kuuma toinen ruokalaji, varsinkin jos osaat valmistaa sen oikein korostaen upeaa makua. Ja tässä reseptissä kerron sinulle, kuinka tehdä siitä herkkä ja mausteinen.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Kanan sisäosat sisältävät seuraavat linnun osat: tassut, pää, kieli, niska, munuaiset, vatsa, maksa ja sydän. Kaikki nämä sisäelimet ja tuotteet ovat vähemmän arvokkaita kuin kananruhot, mutta ne erottuvat toisistaan halpavuuden, ravintoarvon ja vähäkalorisen sisällön perusteella. He käyttävät muita eläimenosia kaikenlaisten kulinaaristen tuotteiden valmistukseen, koska niissä yhdistyvät erinomainen maku ja terveyshyödyt.
Ravitsemuksellisesti sivutuotteet eivät missään tapauksessa ole huonompia kuin liha, ja hivenaineiden ja vitamiinien pitoisuuden suhteen ne jopa ylittävät sen. Tämä pätee erityisesti maksaan, jossa on runsaasti A-, B- ja C -vitamiineja. Tästä syystä sitä suositellaan potilaille, joilla on sydän- ja verisuonijärjestelmä, haima, maksa, munuaiset ja sappitie.
Tämän päivän reseptissä ehdotan haudutettua kananmaksaa ja sydämiä. Kypsennysprosessissa tärkeintä ei ole kuivata niitä, ei keskeyttää makua pikanttisilla mausteilla eikä pilata astian arkuutta. Tätä varten ne valmistetaan useimmiten smetanalla tai kermalla, mutta teen tuotteita omassa mehussani. Kaiken kaikkiaan, jos haluat lisätä monipuolisuutta kotitekoiseen ruokaan, tämä resepti auttaa sinua siinä. Nautit moitteettomasta mausta, vertaansa vailla olevasta arkuudesta ja hämmästyttävästä aromista.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 143 kcal.
- Annokset - 3
- Kypsennysaika - 50 minuuttia
Ainekset:
- Kanan sydämet - 300 g
- Kanan maksa - 300 g
- Sipulit - 1 kpl.
- Valkosipuli - 3 neilikkaa
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Pippuriherneet - 4 kpl.
- Mauste "Khmeli -suneli" - 0,5 tl.
- Suola - 1/3 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - 1/3 tl tai maistaa
- Puhdistettu kasviöljy - paistamiseen
Haudutetun kanan sisäelimen ruoanlaitto
1. Pese kanan sydämet ja maksa juoksevan veden alla ja kuivaa hyvin. Jos jätät ne märkäksi, paistamisen aikana tulee paljon roiskeita, mikä tahraa keittiön enemmän. Jos maksa on suuri, leikkaa se 2–3 osaan ja katkaise myös mahdolliset kalvot. Aseta sitten tarttumaton paistinpannu tai kattila liesitasolle. Kaada kasvisöljy, joka on hyvin kuumennettu, ja lähetä paistettavaksi.
2. Paista maksa sydämellä vaalean kullanruskeaksi ja lisää sipuli ja valkosipuli kuorittuna ja puolikkaiksi leikattuina.
3. Grillaa ruokaa keskilämmöllä noin 15 minuuttia ja lisää sitten suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan.
4. Laita sinne Khmeli-suneli-mauste.
5. Aseta laakerinlehdet ja pippurit.
6. Kaada juomavettä peittämään sisäelimet kuvan mukaisesti. Sekoita kaikki hyvin, kiehauta, sulje astia kannella, alenna lämpö alimmalle tasolle ja hauduta astiaa noin 20 minuuttia.
Tarjoile keitettyä haudutettua maksaa ja sydämiä minkä tahansa lisukkeen, kuten perunamuusin, keitetyn riisin tai spagetin kanssa.
Katso myös videoresepti kanan sydämen valmistamisesta:
