Vaiheittainen resepti, jossa on valokuva haudutetuista perunoista sianlihan kanssa kattilassa kotona. Ruoanlaiton salaisuudet. Videon resepti.
Perunat voidaan paistaa, hauduttaa ja paistaa. Perunat ovat tietysti herkullisia itsessään, mutta ne sopivat hyvin erilaisiin ruokiin. Siksi älä missaa mahdollisuutta valmistaa sitä eri tavoin ja eri ainesosista. Esimerkiksi lihan lisäämisestä tulee pehmeämpää, maukkaampaa ja ravitsevampaa. Lihaperunat ovat yksi suosituimmista herkuista, jotka kaikissa versioissa osoittautuvat aina erittäin maukkaiksi.
Tänään pohdimme, kuinka herkullisesti hauduttaa perunoita oikein lihan kanssa. Tämä on runsas ja maukas ateria päivittäiseen ruokavalioon. Resepti on tuttu kaikille, se ei ole vain tuttu, vaan myös yksinkertainen. Saatavista ainesosista huolimatta valmistuksen helppous on kuitenkin petollista ja salaisuuksia on riittävästi. Loppujen lopuksi kaikki nuoret ja kokemattomat kotiäidit eivät osaa paistaa lihaa oikein, milloin lisätä perunoita, mitä tehdä sen pehmeäksi muuttumatta perunamuusiksi.
Haudutettujen perunoiden kypsentämiseen on monia vaihtoehtoja. Se on valmistettu naudanlihasta, vasikanlihasta, kanasta, kalkkunasta, jauhelihasta, muhennoksesta … Tämä materiaali esittelee reseptin haudutetuille perunoille sianlihalla kattilassa. Ruokalaji on maukas, aromaattinen ja kaunis. Tämä resepti on eräänlainen hengenpelastaja, kun ruoanlaittoon on vähän aikaa ja ennen illallista on vain vähän aikaa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 169 kcal kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 1 tunti 45 minuuttia
Ainekset:
- Perunat - 8-10 kpl.
- Sianliha - 600-700 g
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Kasviöljy - paistamiseen (tarvittaessa)
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Pippuriherneet - 3 kpl.
- Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl tai maistaa
Haudutettujen perunoiden ja sianlihan vaiheittainen kypsentäminen kattilassa, resepti valokuvalla:
1. Valitse reseptiin jäähdytetty lihapala. Huuhtele se hyvin kylmällä juoksevalla vedellä, kuivaa paperipyyhkeellä, poista kaikki suonet ja leikkaa kuidut keskikokoisiksi paloiksi.
Jos otat jäädytettyä lihaa, sulata se ensin viileässä paikassa. Älä käytä tähän vettä ja mikroaaltouunia, muuten osa hyödyllisistä ominaisuuksista menetetään.
Jotta haudutetut perunat olisivat runsaita ja maukkaita, ota sianfilee pekonikerroksilla. Sitten sinun ei tarvitse käyttää öljyä paistamiseen. Sianliha paistetaan omassa rasvassa.
2. Ota paistinpannu, kattila, kattila tai mikä tahansa kattila, jolla on paksu pohja, tai kuten minun, valurautainen pannu. Nämä ovat parhaita haudutusvälineitä. Valurauta pitää lämpöä hyvin ja kypsentää ruoan tasaisesti.
Aseta valitut astiat liedelle ja kuumenna hyvin. Jos käytät lihaa ilman rasvaisia kerroksia, kaada kasviöljy kattilaan ja kuumenna. Jos liha on rasvan kanssa, lähetä se välittömästi esilämmitettyyn kattilaan.
3. Käännä lämpö korkealle ja paista lihapaloja 15 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita joka puolelta, mikä sulkee mehun niihin. Sekoita jatkuvasti äläkä suolaa. Lopullisen astian mehukkuuden säilyttämiseksi ei ole suositeltavaa suolata lihaa ennen kypsennystä ja paistamisen alussa. Muuten suola imeytyy, mehu erottuu ja liha tulee kuivaksi uloskäynnillä.
Paistamisen aikana on välttämätöntä, että kaikki neste haihtuu ja sianlihapalat eivät pala, vaan muuttuvat ruskeiksi. Tämä väri siirtyy sitten liemeen ja antaa perunoille karamellisävyn. Jos huomaat, että rasvaa on muodostunut paljon, poista siitä vähän.
Halutessasi voit lisätä hienonnettuja sipulia lihaan ja paistaa niitä pehmeiksi. Ajan myötä tämä prosessi kestää enintään 5 minuuttia.
4. Kuori perunat, leikkaa "silmät", pese kylmällä vedellä ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
Jos on liian aikaista laittaa perunoita kattilaan lihaa varten, liota kuoritut juurekset viileässä vedessä, jotta vältytään tummalta sävyltä, mikä vaikuttaa negatiivisesti valmiin astian ulkonäköön. Mutta et voi pitää sitä vedessä pitkään, koska tärkkelys ja arvokkaat aineet menetetään.
Haudutusta varten on tärkeää valita perunalajike, jotta se ei kiehu liikaa, muuten se osoittautuu melkein murskatuksi, mutta ei liian kovaksi.
5. Kun liha on täysin ruskistunut ja kullanruskea, lisää perunat kattilaan.
6. Sekoita ja jatka lihan ja perunoiden paistamista 5-10 minuuttia.
7. Mausta ruoka suolalla ja mustapippurilla ja lisää laakerinlehdet. Kauniin värin saamiseksi voit myös lisätä makeaa paprikaa. Mausta ateriat myös suosikkimausteillasi ja yrteillesi. Mausteiden avulla voit korostaa suotuisasti minkä tahansa ruuan makua. Voit käyttää tähän kuminaa, tilliä tai yrttejä.
8. Kaada juomavettä kattilaan niin, että ruoka peittyy kokonaan ja vesi ulottuu lähes kattilan reunoihin.
9. Kuumenna perunat lihan kanssa kiehuvaksi, peitä pannu tiiviisti, vähennä lämpöä ja anna kiehua 1 tunti. Tänä aikana neste haihtuu hieman, perunat muuttuvat kauniiksi, pehmeiksi, paksuiksi, erittäin maukkaiksi ja aromaattisiksi.
Laita herkulliset haudutetut sianperunat kattilaan lautasille ja tarjoile heti leivän, säilykkeiden tai tuoreiden vihannesten, hapankaalin kanssa …
