Ei ole helppoa valmistaa herkullista ankkaa! Jos kuitenkin tiedät joitain salaisuuksia, rakkaasi voivat yllättyä herkullisesta ruoasta. Tässä artikkelissa opit suosituimman ankanlihareseptin - paistetun ankan omenoilla uunissa.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Ennen paistamista ankka tarvitsee esivalmistelua. Koska ruho on pestävä perusteellisesti, kuivattava ja höyhenet irrotettava. Sinun on myös muistettava leikata hännästä rasvainen häntä, ja jotkut kotiäidit yleensä leikkaavat hännän. Koska ankanlihalla on erityinen maku, se on useimmiten marinoitua. Marinadeina käytetään viiniä, sitruunamehua, etikkaa, majoneesia, sinappia, kefiiriä, mausteita ja mausteita.
Ankka on täynnä erilaisia tuotteita, mutta useimmiten käytetään omenoita. Sinun ei pitäisi täyttää lintua tiukasti omenoilla, koska on olemassa riski, että iho venyy ja halkeaa paistamisen aikana. Jos täytetään viipaloiduilla omenoilla, on parempi ommella ankan ruho karkeilla langoilla. Helpompi vaihtoehto ompelemiselle on käyttää hammastikkuja.
Täytetty ankka asetetaan yleensä leivinpaperille selkä alaspäin ja jalat ylös. Tämä menetelmä mahdollistaa rintojen pehmeyden ja mehun. Jos lintu paistetaan ilman kalvoa tai hihoja, on suositeltavaa kastella sitä sulatetulla rasvalla puolen tunnin välein. Yleensä siipikarjan paahtaminen on 1, 5-2 tuntia. Sen valmius on helppo määrittää - paksuimmassa paikassa ruho lävistetään veitsellä. Jos mehu vapautuu ilman verta, ankka on valmis. Hammastapit tai langat poistetaan linnusta ennen tarjoilua. Se on sallittua tarjoilla kuumana. Omenat, jotka on täytetty linnulla, asetetaan astiaan lisukkeeksi. Ja itse ankka teurastetaan tehokkaasti vieraiden läsnäollessa ja jokaiselle annetaan pieni annos.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 243 kcal.
- Annokset - 6
- Kypsennysaika - 1-2 tuntia marinoinnissa, 1,5 tuntia leivonnassa
Ainekset:
- Ankka - 1 ruho
- Omenat - 4-6 kpl.
- Soijakastike - 3-4 rkl
- Majoneesi - 4-5 rkl
- Inkiväärijauhe - 0,5 tl
- Kurkura - 0,5 tl
- Jauhettu paprika - 0,5 tl
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - ripaus tai maun mukaan
Paistetun ankan kypsentäminen omenoilla hihassa
1. Valmista marinadi. Tätä varten sekoita majoneesi, soijakastike, inkiväärijauhe, kurkuma, paprika, suola ja jauhettu pippuri syvään kulhoon.
2. Sekoita ruokaa hyvin, jotta mausteet ja mausteet jakautuvat tasaisesti.
3. Valmistele ankan ruho peittausta varten. Huuhtele se juoksevan veden alla. Poista keltainen rasva hännästä. Jos höyheniä on, aseta ne myös. Pyyhi ankka kuivaksi paperipyyhkeellä joka puolelta sekä sisältä, peitä se marinadilla ja anna liota 1-2 tuntia.
4. Pese omenat tähän mennessä ja poista siemenet erityisellä veitsellä.
5. Täytä lintu omenoilla. Jos omenat ovat suuria, leikkaa ne 2-4 osaan.
6. Aseta siipikarja paistoholkkiin, joka sopii hyvin molemmille puolille. Aseta siipikarja uunipellille rinnat alaspäin ja lähetä se 220 -asteiseen uuniin 1,5 tunniksi.
7. Poista valmis lintu hihasta, laita se lautaselle ja tarjoile kuumana. Poista halutessasi paistetut omenat ja aseta ne linnun ympärille.
Katso myös videoresepti ankan keittämisestä omenoilla (isoäidin Emman resepti).
