Huonoja tai terveellisiä hampurilaisia? Kysymys on vielä auki! Ja huolimatta epäilyistä tämän ruokalajin eduista, monet sallivat itsensä joskus hemmotella tällaisella hämmästyttävällä voileivällä. Sinun on aika oppia valmistamaan se.
Reseptin sisältö:
- Hampurilaisten tyypit
- Kotitekoisten hampurilaisten valmistuksen salaisuudet
- Kotitekoiset hampurilaiset - 5 reseptiä
- Kuinka tehdä hampurilainen
- Kuinka tehdä hampurilainen kotona
- Herkullisia kotitekoisia hampurilaisia
- Kotitekoinen hampurilainen leikkeleellä
- Kotitekoinen kanahampurilainen
- Video reseptejä
Vaikka asiantuntijat, ravitsemusterapeutit ja lääkärit väittävät, ovatko kotitekoiset hampurilaiset haitallisia tai terveellisiä, voimme sanoa varmasti, että ne ovat uskomattoman maukkaita. Ja jos annat syödä omilla käsilläsi valmistetun hampurilaisen pari kertaa kuukaudessa, et varmasti tee mitään haittaa. Loppujen lopuksi tämä on mehukas leipä, tuoreet vihannekset, marinoitu kurkku ja rapea pulla! Ja jos tämä saa sinut nälkäiseksi nyt, on aika oppia kaikki herkullisien voileipien valmistuksen hienovaraisuudet ja salaisuudet.
Joten hampurilainen on eräänlainen voileipä, joka koostuu paistetusta leivästä, joka on valmistettu lihasta. Sen lisäksi on erilaisia mausteita, kuten ketsuppi, majoneesi, kesäkurpitsa, juusto, marinoitu kurkku, paistettu sipuli tai tomaatti. Ja kaikki tämä tarjoillaan leikatun pussin sisällä.
Hampurilaisten tyypit
- Hampurilainen on ensimmäinen, yksinkertaisin voileipä, joka on valmistettu mehukkaista lihapulloista, sipulista, salaatista, ketsupista ja / tai sinapista.
- Juustohampurilainen - englannista Cheeseburger tai cheese, mikä tarkoittaa "juustoa". Eli juusto on sisällytettävä koostumukseen.
- Fishburger - englantilaisesta kalasta, ts. "kala". Voileipä, jossa leipä korvataan paistetulla kalalla.
- Kasvishampurilainen on kasvishampurilainen, joka ei sisällä lihaa.
- Chickenburger on kanasta valmistettu voileipä, eikä muita ainesosia säännellä.
Kotitekoisten hampurilaisten valmistuksen salaisuudet
Jotta kotitekoinen hampurilainen ei tule pettymykseksi, sen valmistuksessa on noudatettava tiettyjä hienovaraisuuksia. Sitten tulos ylittää kaikki odotukset, etkä enää koskaan osta sitä ravintoloista ja pikaruoista.
- Klassinen leipä - ohut jauheliha.
- Mehukas leipä - liha rasvalla: paisti tai ulkofilee. Mehukas ja maukas hampurilainen, kun leipä sisältää 15-20% rasvaa.
- Lihaa on pyöritettävä karkeimmalla jauhatusasetuksella. Sitten sen rakenne ei häiritse, mistä voileipä on mehukas. Ihanteellinen vaihtoehto on leikata se käsin terävimmällä veitsellä.
- Jauheliha ei sisällä käytännössä sipulia, valkosipulia ja yrttejä.
- Kotletit on muodostettava ohuiksi, mieluiten pyöreiksi (voit käyttää tölkkiä), rullan koon. Mutta paistamisen aikana jauheliha kutistuu, joten niiden alkuperäisen koon tulisi olla hieman suurempi kuin pullon halkaisija.
- Jotta jauheliha ei tartu käsiin, ne on kostutettava kylmällä vedellä.
- Tee syvennys leivän keskelle, niin se ei turpoa keskeltä ja muuttuu lihapulloksi.
- Ennen kuin lähetät muodostuneet leivonnaiset grilliin, sinun on pidettävä niitä jääkaapissa 15 minuuttia. Ne lähetetään kylmään paistamaan.
- Paistamisen aikana älä paina kotletia lastalla, muuten mehu vuotaa ulos.
- Kotletin keskimääräinen paistoaika on koosta riippuen jopa 10 minuuttia. Se valmistetaan erittäin voimakkaassa lämmössä.
- Kotletin valmius tarkistetaan viillolla terävällä veitsellä - massa on vaaleanpunainen ilman verta, keskipaksu.
- Voidaan käyttää mitä tahansa pullaa, joka on jaettu pohjaan ja kanteen. Ihanteellinen pulla on hieman makea.
- Ennen kuin asetat ruokaa rullaan, rullan sisäpuoli tulee grillata niin, että se peittyy rapealla kuorella. Jos tätä ei tehdä, se imee kaikki kotletien mehut ja muuttuu löysäksi, josta hampurilainen hajoaa.
- Täytteen tulee sisältää vihanneksia ja yrttejä. Klassiset tuotteet: salaatti, sipuli, tuoreet tai marinoidut kurkut.
- Klassinen hampurilainen sisältää ketsuppia ja mietoa sinappia. Usein käytetään chili- ja grillikastikkeita, harvemmin majoneesia ja juustokastikkeita.
- Hampurilaisen valmistaminen on yksinkertaista: tarjoa raaka -aineet pois kuumasta pihvistä. Ihanteellinen: voitele pulla kastikkeella, laita leipä ja voitele se kastikkeella. Sen jälkeen siivu juustoa, viipaletta tomaattia, puolirenkaita sipulia, kurkkua, salaattia ja pullakansi.
- Voileipä tulee valmistaa nopeasti, keskeytyksettä, jotta mehu ei vuoda leivästä ja vihanneksista eikä kastike muuta pullaa muruksi. Ruoka tulee syödä heti kokoamisen jälkeen ja vain käsin.
Kotitekoiset hampurilaiset - 5 täydellistä reseptiä
Tunnettujen ravintoloiden ja kokkien ponnistelujen ansiosta hampurilainen on jo pitkään poistunut nopean ja halvan pikaruoan luokasta ja siitä on tullut itsenäinen ruokalaji. Siksi tarjoamme useita reseptejä täydellisille voileipille, jotka voit valmistaa itse muutamassa minuutissa.
Kuinka tehdä hampurilainen
Joidenkin kohtien perusteella hampurilainen voidaan valmistaa muutamassa minuutissa omassa keittiössäsi. Tämä vaatii leikkuulaudan, terävän veitsen, lihamyllyn ja grillin.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 295 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 20 minuuttia
Ainekset:
- Seesamipullot - 4 kpl.
- Naudan sisäfilee - 500 g
- Savustettu sianliharasva - 100 g
- Makea sipuli - 1 kpl.
- Paprikat - 3 kpl.
- Suuret tomaatit - 2 kpl.
- Salaatinlehti - 5 kpl.
- Chilimausteita maun mukaan
- Sinappi - maun mukaan
- Kuiva punaviini - 2 rkl
- Kuivat provencelaiset yrtit - hyppysellinen
- Suolaa pippurilla - maun mukaan
Burgerin tekeminen:
- Vie sisäfilee rasvan kanssa lihamyllyn suuren arinan läpi.
- Lisää jauhelihaan viini, yrtit, suola ja pippuri. Sekoita ja koputa se pöydälle useita kertoja.
- Muotoile tasaisia pihvejä ja laita kylmään puoli tuntia.
- Leikkaa tomaatit noin 8 mm paksuisiksi viipaleiksi.
- Pippuroi siemenet ja ydin ja leikkaa renkaiksi.
- Huuhtele ja pese salaatinlehdet.
- Paista uunissa tai kuivassa pannussa puoliksi leikatut sämpylät.
- Aseta hampurilaiset erittäin kuumalle grillipannulle ja grillaa niitä kummaltakin puolelta 2–5 minuuttia halutun tuloksen mukaan.
- Laita leipä pullon pohjalle, harjaa se chilillä. Aseta tomaattien ja paprikoiden renkaat, päällystä sinapilla. Peitä salaatinlehti ja pullakansi.
Kuinka tehdä kalafileehampurilainen kotona
Burger on kätevä ja nopea ateria. Mutta ravitsemusasiantuntijoiden mukaan se aiheuttaa korjaamatonta haittaa terveydelle ja keholle. Jos et kuitenkaan voi elää ilman sitä, on vain yksi ulospääsy - kokata se itse.
Ainekset:
- Hampurilainen pulla - 2 kpl.
- Kalafilee - 300 g
- Sipuli - puoli
- Puhdistettu kasviöljy - 2 rkl
- Salaatin lehdet - 2 kpl.
- Marinoituja kurkkuja - 2 kpl.
- Majoneesi, ketsuppi - maun mukaan
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Leikkaa kalafileet suuriksi paloiksi, suolaa, pippuria ja jäähdytä jääkaapissa 15 minuuttia.
- Kaada pannulle hieman öljyä ja kuumenna hyvin. Joten se alkaa tupakoida. Laita sitten kala ja paista 2 minuuttia kummaltakin puolelta korkealla lämmöllä.
- Leikkaa pulla 2 osaan ja kuivaa uunissa.
- Leikkaa kurkut ohuiksi viipaleiksi, kuori sipulit ja leikkaa renkaiksi.
- Voitele rullan pohja majoneesilla ja levitä fileet. Laita päälle kurkut ja sipulit, kaada päälle ketsuppi. Viimeistele salaatinlehdellä ja peitä toisella rullapalalla.
Herkullisia kotitekoisia hampurilaisia
Suosittelemme, että tutustut toiseen vaihtoehtoon kotitekoisen hampurilaisen valmistamiseksi juustolla ja kesäkurpitsaa. Tämä yksinkertainen hampurilainen miellyttää varmasti kaikkia, jotka maistavat sitä.
Ainekset:
- Karkea jauhettu sianliha - 300 g
- Rullat - 3 kpl.
- Punasipuli - 1 kpl.
- Juusto - 3 kpl
- Salaatin lehdet - 3 kpl.
- Kesäkurpitsa - 4 rengasta
- Suolaa pippurilla - maun mukaan
Valmistautuminen:
- Sekoita jauheliha suolalla ja pippurilla. Tee 3 pihviä hieman suurempia kuin rulla, aseta ne lankulle ja jäähdytä 20 minuuttia.
- Leikkaa kesäkurpitsat renkaiksi.
- Leikkaa juusto ohuiksi viipaleiksi.
- Kuori ja pilko sipuli renkaiksi.
- Pese ja kuivaa salaatinlehdet.
- Sytytä puuhiili ja jaa se korkealle lämmölle. Aseta kesäkurpitsarenkaat ritilälle ja paista kullanruskeiksi molemmin puolin.
- Leikkaa pulla ja kuivaa sisäpuoli grillissä.
- Viimeinen vaihe on laittaa kotletit ritilälle ja kypsentää niitä molemmin puolin 2-3 minuuttia.
- Kokoa voileipäsi nopeasti. Levitä pulla ketsupille, laita juusto, leipä, sipulirenkaat, kesäkurpitsa, majoneesi, salaatti ja taas pulla.
Kotitekoinen hampurilainen leikkeleellä
Kotitekoinen hampurilainen on aina parempi kuin pikaruokaravintola. Tämä on erinomainen yhdistelmä herkimmistä sämpylöistä, leikkeleistä ja tuoreista vihanneksista, koska täytettä voi vaihdella makusi mukaan.
Ainekset:
- Voileipäpulla - 3 kpl.
- Jauhettu naudanliha - 300 g
- Sipulit - 1 kpl.
- Korppujauhot - 3 rkl
- Majoneesi - 4 rkl
- Sinappi - 1 tl
- Ketsuppi - 50 ml
- Oliiviöljy - 80 ml
- Tomaatit - 1 kpl.
- Jäävuorisalaatti - 3 lehteä
- Kananmunat - 3 kpl.
- Suola, pippuri, mausteet - maun mukaan
Valmistautuminen:
- Kuori sipuli ja pilko hienoksi terävällä veitsellä. Yhdistä se jauheliha, suola, pippuri, mausteet, sinappi, majoneesi ja korppujauhot. Sekoita hyvin ja jätä 10 minuutiksi.
- Muotoile homogeeninen jauheliha pyöreiksi pihveiksi ja paista ne kuumassa pannussa oliiviöljyssä. Aseta ne paperipyyhkeelle, jotta ylimääräinen rasva poistuu.
- Leikkaa tomaatit renkaiksi. Pese ja kuivaa salaatinlehdet.
- Riko munat pannun keskellä olevassa pannussa ja paista ne voissa paistettujen munien kanssa, jotta keltuainen pysyy juoksevana.
- Jaa pullo kahteen osaan ja voitele kukin majoneesilla.
- Aseta salaatti, tomaatti ja leipä rullan alapuolelle. Sivele ketsupilla ja munakokkelilla. Peitä pulla toisella puoliskolla.
Kotitekoinen kanahampurilainen
Kanahampurilainen ei ole vain herkullinen, vaan myös terveellinen voileipä. Varsinkin jos valmistat sen uunissa paistetuista kananrinneistä tuoreiden vihannesten kanssa.
Ainekset:
- Pyöreä voileipäpulla - 4 kpl.
- Kanafilee - 200 g
- Sinappi - 1 tl
- Ketsuppi - 50 g
- Kotitekoinen majoneesi - 3 rkl
- Violetti sipuli - 1 kpl.
- Tuore kurkku - 1 kpl.
- Paprika - 1 kpl.
- Salaatti - 1 nippu
- Tomaatit - 1 kpl.
- Suolaa pippurilla - maun mukaan
Kanahampurilaisen keittäminen:
- Yhdistä hienoksi pilkottu kanafilee, sipuli, sinappi, suola ja pippuri. Vatkaa seos tehosekoittimella tasaiseksi, muotoile tasaiset pyöreät pihvit, laita ne leivinpaperille ja paista uunissa 250 ° C: ssa 3 minuuttia kummaltakin puolelta.
- Leikkaa vihannekset (tomaatit, kurkut, sipulit, paprikat) renkaiksi.
- Jaa pullo puoliksi ja kuivaa uunissa.
- Muotoile hampurilainen. Voitele rullan molemmat puolet ketsupilla. Aseta salaatinlehti ja kurkku pohjalle. Ripottele majoneesilla. Päälle leikkele, sipuli ja tomaatit. Lorauta vielä majoneesilla. Peitä pullan toisella puoliskolla.
Video reseptejä:
