Tiedätkö mikä on luonnonvarainen valkosipuli? Et ole koskaan keittänyt sitä? Eikä sitä edes käytetä kulinaarisissa kokeissa? Sitten korjaamme kiireellisesti tällaisen laiminlyönnin ja opimme valmistamaan erilaisia herkullisia ruokia luonnonvaraisesta valkosipulista.
Reseptin sisältö:
- Hyödyllisiä ominaisuuksia
- Ruoanlaitto -sovellukset
- Villi valkosipulin ruokien reseptit
- Ensimmäiset kurssit luonnonvaraista valkosipulia
- Villi valkosipulisalaatti
- Valkosipuliruokia lihan kanssa
- Videon resepti
Se on luonnonvaraista valkosipulia (kutsutaan myös "karhun sipuliksi"), jotain valkosipulin ja vihreiden sipulien välissä. Jos et pidä kummastakaan tai toisesta, anna vain valintasi luonnonvaraista valkosipulia. Tämä yrtti on ensimmäinen vihreä itu keväällä, jolla karhu keskeyttää pitkän talvisen nälkälakon. He keräävät sen pääasiassa metsässä, mikä puhuu sen suurista eduista. Yksi yksinkertaisimmista vaihtoehdoista sen valmistamiseksi on salaatti tai alkuruoka. Mutta kuten muutkin vihannekset, se sopii moniin muihin ruokiin. Voit keittää siitä keittoa, valmistaa piirakat, valmistaa kastikkeen. Ja koska luonnonvarainen valkosipuli on kausituote, monet kotiäidit korjaavat sen edelleen tulevaa käyttöä varten (fermentoitu, peitattu).
Hyödyllisiä luonnonvaraisen valkosipulin ominaisuuksia kevätruokiin
Kylien asukkaat tietävät omakohtaisesti luonnonvaraisen valkosipulin arvokkaista aineista, koska tämä on ensimmäinen vitamiinilähde, joka ilmestyy metsään (huhtikuu, toukokuu). Se auttaa hyvin vitamiinin puutteessa talven jälkeen. Villi valkosipuli on myös erinomainen askorbiinihappo. Kasvi sisältää paljon mineraalisuoloja, proteiineja, lysotsyymiä, fruktoosia, karoteenia ja fytonisidia. Vihreitä suositellaan ilman ruokahalua, ruoansulatuskanavan häiriöitä, helmintiaasia, ateroskleroosia. Kasvi nopeuttaa aineenvaihduntaa, puhdistaa verta, taistelee pahoja bakteereja ja kolesterolia vastaan.
Tällaisella hyödyllisellä yrtillä on kuitenkin myös useita haittoja. Sitä ei suositella potilaille, joilla on hepatiitti, haavaumat, gastriitti, haimatulehdus, kolekystiitti, epilepsia. Myös kasvi ei saa olla raskaana, ja jos se syö ylensyöntiä, voi esiintyä ripulia, migreeniä ja unettomuutta. Vihreyden päivittäinen normi on jopa 20 isoa arkkia.
Villi valkosipulin käyttö ruoanlaitossa kevätruokien valmistukseen
Kasvi on syötävä - lehdet, sipuli ja varret. Villi valkosipulia käytetään useimmiten mausteena tai omassa muodossaan kastikkeisiin, salaatteihin, leivonnaisiin ja kuumiin ruokiin. Sitä käytetään raakana tai maustettuna. Ei ole suositeltavaa kuivata sitä - arvokkaat ravintoominaisuudet menetetään.
Villi valkosipulin ruokia: 4 reseptiä
Helpoimmin ja nopeimmin valmistettavat ateriat ovat välipaloja, jotka tarjoillaan ensin ennen pääateriaa. Välipalojen monien vaihtoehtojen joukossa on niitä, jotka on valmistettu luonnonvaraisen valkosipulin perusteella. Esittelemme nyt yhden näistä.
- Kaloripitoisuus 100 g - 180 kcal.
- Annokset - 30 ml
- Kypsennysaika - 10 minuuttia
Ainekset:
- Tuoretta luonnon valkosipulin lehtiä - 1 iso nippu
- Tuore kurkku - 1 kpl.
- Kermaviili 20% - 250 ml
- Suolaa maun mukaan
Valmistautuminen:
- Huuhtele kasvi ja kuivaa hyvin. Pilko hyvin hienoksi ja laita syvälle lautaselle. Mausta suolalla ja muista.
- Raasta pesty kurkku karkealla raastimella, purista mehu siitä ja sekoita luonnonvaraisen valkosipulin lehtien kanssa.
- Lisää smetana, sekoita ja laita kylmään puoli tuntia.
- Käytä sitä leivän tai kuuman perunan päälle.
Ensimmäiset kurssit luonnonvaraista valkosipulia
Ramson (karhun sipuli) on ainutlaatuinen kasvi. Siitä voit keittää paitsi miellyttäviä välipaloja myös keittoa.
Ainekset:
- Sellerin juuri - 1 kpl. (keskikokoinen)
- Perunat - 2 kpl.
- Sipuli - 1 kpl.
- Villi valkosipulin lehdet - 200 g
- Liemi tai vesi - 800 ml
- Puhdistettu kasviöljy - 2 rkl
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistautuminen:
- Kuori perunat, selleri ja sipuli. Leikkaa: perunat ja selleri kuutioiksi, sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.
- Paista sipuli pannulla öljyssä kevyesti läpinäkyväksi.
- Lisää sitten selleri ja perunat, mausta suolalla ja pippurilla, lämmitä väliaine, sekoita, peitä ja paista 15 minuuttia, välillä sekoittaen.
- Soseuta pannun sisältö kevyesti murskaimella.
- Kaada liemi kattilaan, kiehauta ja lisää pesty ja hienonnettu luonnon valkosipuli. Lisää kasvissose, hauduta 10 minuuttia ja tarjoile.
Kevätsalaatti luonnon valkosipulista
Ei vain keittoja keitetään luonnonvaraisesta valkosipulista, vaan myös herkullisia salaatteja. Salaattien koostumus voi olla hyvin vaihteleva. Luonnonvalkosipulin lehtiä yhdistetään lähes kaikkiin tuotteisiin. Se voidaan yhdistää lihaan, juustoon, sieniin, yrtteihin, vihanneksiin. Koska valkosipulin aromi ja maku ovat yhteensopivia melkein kaiken kanssa. Salaatit maustetaan kaikenlaisilla kastikkeilla: soija, viinietikka, smetana, majoneesi, kasviöljy, sinappipavut, sulatettu juusto, raastetut keltuaiset.
Ainekset:
- Villi valkosipulin lehdet - 1 nippu
- Keitetyt munat - 2-3 kpl.
- Vihreä sipuli - 50 g
- Tuore kurkku - 1 kpl.
- Kasviöljy - pukeutumiseen
- Suolaa pippurilla - maun mukaan
Luonnonvaraisen valkosipulin salaatin valmistus:
- Pese ramson, kuori nuolet (kukat) ja ulompi lehti. Sinun tarvitsee vain pestä nuori kasvi. Leikkaa vihreät suikaleiksi.
- Kuori ja pilko keitetyt ja jäähdytetyt munat.
- Pilko vihreät sipulit.
- Leikkaa kurkku ohuiksi suikaleiksi. Koska alkukeväällä kurkkujen ihoon kertyy paljon nitraatteja ja haitallisia aineita, on suositeltavaa puhdistaa se.
- Yhdistä tuotteet, suola, pippuri, kaada puhdistetun kasviöljyn päälle ja sekoita.
Valkosipuliruokia lihan kanssa
Ramson voi helposti korvata tavanomaisen valkosipulin missä tahansa astiassa, mm. ja lihan keittäminen. Se voidaan valkaista, hauduttaa, keittää ja leipoa. Tämä resepti ehdottaa sen paistamista sian massan kanssa.
Ainekset:
- Ramson - 300 g
- Sianliha - 150 g
- Puhdistettu kasviöljy - 50 ml
- Suolaa pippurilla - maun mukaan
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Pese liha ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
- Huuhtele karitsat, laita ne siivilään niin, että vesi on lasillista, ja leikkaa ne myös suikaleiksi.
- Kaada pannulle öljyä, kuumenna ja lisää liha. Paista 2-3 minuuttia valkoiseksi, mausta suolalla, pippurilla ja lisää hienonnettu luonnonvarainen valkosipuli.
- Paista sianlihaa korkealla lämmöllä pari minuuttia jatkuvasti sekoittaen, jotta luonnonvalkosipuli pehmenee.
- Tarjoile astia kuumana. Koristele halutessasi kokonaisilla sinapinsiemenillä.
Video reseptejä:
