Vaiheittainen resepti, jossa on kuva salaatin valmistamisesta luonnon valkosipulista, kaalista ja munasta kotona. Ravitseva salaatti ja vähäkalorinen. Videon resepti.
Nyt on kevät, mikä tarkoittaa, että on aika löytää mielenkiintoisia reseptejä herkullisille salaateille tuoreista vihanneksista ja yrteistä. Jokaisella salaatilla on omat ominaisuutensa. Mutta koska ensimmäinen kevätyrtti on luonnonvaraista valkosipulia, käytämme sitä nykypäivän ruokaan. Villi valkosipulisalaatti on ainutlaatuinen sekä maultaan että valkosipulia muistuttavalta tuoksultaan ja valmistuksen yksinkertaisuudeltaan. Jopa pieni määrä salaattiin lisättyjä lehtiä muuttaa ruuan makua, lisää mausteista ja rikastuttaa astian vitamiineilla. Lisäksi tämä kasvi on erittäin hyödyllinen.
Salaatit valmistetaan yleensä luonnonvaraisella valkosipulilla keväällä, kun ensimmäinen ruoho ilmestyy. Nuori luonnonvarainen valkosipuli on erityisen maukasta eikä liian karkean makuista. Yleensä tätä hyödyllistä kasvia ei kasvateta kasvihuoneissa, vaan korjataan metsässä. Siksi lehdissä voi olla likaa, ja on tärkeää pestä ne hyvin. Ja jos haluat kerätä luonnonvaraista valkosipulia yksin metsässä, älä sekoita niitä laakson liljoihin, koska lehdet ovat ulkonäöltään hyvin samankaltaisia. Mutta laakson liljoja ei voi syödä. Älä sekoita kasveja, hiero lehtiä käsilläsi: luonnonvaraisesta valkosipulista kuulet heti valkosipulin tuoksun.
He yhdistävät luonnon valkosipulia erilaisiin tuotteisiin. Ehdotan salaatin valmistamista luonnonvalkosipulista, kaalista ja munasta, jota täydentää tuore kurkku ja mausteinen kastike. Nuoret luonnonvaraisen valkosipulin lehdet yhdessä muiden vihannesten ja yrttien kanssa tasapainottavat lautasen makua. Tällainen tuore salaatti on ravintoaineiden varasto. Se sopii hyvin erilaisiin ruokiin, kuten grillattua tai haudutettua lihaa tai kalaa. Se sopii hyvin kaikkien lisukkeiden kanssa: riisi, tattari, peruna -astiat.
- Kaloripitoisuus 100 g - 45 kcal.
- Annokset - 2
- Kypsennysaika - 20 minuuttia
Ainekset:
- Ramson - 20 haaraa
- Kurkut - 1 kpl.
- Ranskalainen sinappi - 1 tl
- Nuori valkoinen kaali - 200 g
- Vihreä sipuli - 3-5 höyheniä
- Munat - 1 kpl.
- Suola - ripaus tai maun mukaan
- Puhdistettu kasviöljy - 2-3 rkl.
- Soijakastike - 2 rkl
Vaiheittainen salaatin valmistus luonnon valkosipulilla, kaalilla ja kananmunalla:
1. Poista valkokaalin ylälehdet. ne ovat yleensä likaisia. Pese kaalin pää ja kuivaa talouspaperilla. Leikkaa salaatille tarvittava määrä ja leikkaa veitsellä ohuiksi suikaleiksi. Purista hienonnettu kaali kädelläsi useita kertoja, jotta mehu pääsee ulos, jolloin salaatista tulee mehukkaampaa. Siirrä kaali syvään kulhoon. Valkoisen kaalin lisäksi sopii myös Pekingkaali, mieluiten nuori.
2. Pese kurkut, kuivaa paperipyyhkeellä, katkaise päät molemmilta puolilta ja leikkaa ohuiksi neljännesrenkaiksi. Lähetä kornekset kulhoon kaalin kanssa.
Jos kurkulla on paksu, kova iho, on suositeltavaa leikata se veitsellä tai vihanneskuorimella.
3. Pese vihreät sipulit, kuivaa ja hienonna.
4. Aseta ensimmäinen nuori luonnonvarainen valkosipuli, jonka lehdet ovat kirkkaan vihreät ja jotka eivät ole vielä täysin laajentuneet, kylmään veteen 5 minuutiksi ja huuhtele huolellisesti. Ravista lehtiä ylimääräisen veden poistamiseksi ja kuivaa talouspaperilla. Poista folio jaloista, poista mahdolliset nuolet (jalat) ja katkaise kovat ja pitkät varret. Leikkaa luonnon valkosipuli ohuiksi suikaleiksi.
5. Pese munat, laita ne kulhoon kylmää vettä ja aseta ne liedelle. Keitä kiehumisen jälkeen 8–10 minuuttia. Poista kananmunat kiehuvasta vedestä ja siirrä ne kylmän veden kulhoon jäähtymään. Kuori ne, leikkaa ne kuutioiksi ja lähetä ne kulhoon vihannesten kanssa.
Haluttaessa tällaiseen villisipulista saatavaan vitamiinisalaattiin voidaan lisätä purkitettua maissia tai vihreitä herneitä, maku on paljon kirkkaampi.
6. Lisää ranskalainen sinappi salaattiin. Jos ei, voit käyttää tahnaa. Kaada sitten soijakastike.
7. Mausta vihannekset puhdistetulla kasviöljyllä. Sen voi korvata oliiviöljyllä. Yleensä mausta valitsemasi salaatti makusi mukaan: majoneesilla tai smetalla, yksin tai sekoita missä tahansa suhteessa. Voit myös käyttää jogurttia, oliiviöljyn ja sitruunamehun tai etikan seosta tai monimutkaisempia kastikkeita (esimerkiksi lisäämällä hunajaa).
8. Sekoita salaatti ja maista. Tuo tarvittaessa astia ihanteelliseen makuun: mausta suolalla ja pippurilla. Älä suolaa sitä ennen maustamista soijakastikkeella, koska se on jo suolaista ja voit suolata astian liikaa.
Tarjoile salaatti luonnonvaraisen valkosipulin, kaalin ja kananmunan kanssa välittömästi, muuten kurkku ja yrtit tulevat mehuiksi ja salaatti muuttuu vetiseksi ja pilaa maun.
