Kuinka tehdä kaali -vuoka kotona? TOP 4 reseptiä valokuvalla kaali -vuoasta. Kokkien salaisuuksia ja vinkkejä. Video reseptejä.
Kaali on terveellinen vihannes, jossa on valtava määrä vitamiineja ja kivennäisaineita. Lisäksi sillä on miellyttävä maku. Ja kaali on myös monitoiminen tuote, josta valmistetaan erilaisia ruokia. Suosituimpia ovat kaalikeitto ja kaalirullat, klassiset salaatit ja piirakat. Reseptit eivät kuitenkaan rajoitu näihin ruokiin. Tästä vihanneksesta tulee erinomainen kaali -vuoka, joka voi olla joko kasvissyöjä tai liha. Tässä materiaalissa selvitämme TOP-4 erilaista reseptiä kaali-vuokojen valmistamiseen kotona.
Kokkien salaisuuksia ja vinkkejä
- Kaali -vuoka on valmistettu raa'asta, keitetystä tai hapankaalista. Jos hapankaali on hyvin suolaista, huuhtele se ennen keittämistä ylimääräisen suolaveden poistamiseksi.
- Kaalia vuokareille käytetään kokonaisina lehdinä tai hienonnettuna.
- Kaali vuoka voidaan valmistaa kerroksittain (kaali kerros, kastike kerros, täyte kerros) tai kaikki tuotteet sekoitetaan välittömästi ja täytetään kastikkeella.
- Saat kauniin kuoren, ripottele astia juustolla, kaada smetanaa tai munakastiketta.
- Kaali -vuoka valmistetaan yhdessä erilaisten tuotteiden kanssa: vihannekset, liha, jauheliha, kala, vilja, raejuusto, pasta.
- Vuoan liha leikataan pieniksi paloiksi, ohuiksi levyiksi tai kierretään jauhelihaksi.
- On parempi pyyhkiä raejuusto hienon seulan läpi, kiertää sitä useita kertoja lihamyllyn läpi tai lyödä tehosekoittimella. Sitten koostumus on tasainen ja ilman paakkuja.
- Vihanneksina käytetään useimmiten sipulia, perunaa, porkkanaa, kesäkurpitsaa, munakoisoa ja tomaattia. Tarvittaessa hedelmät kuoritaan ja murskataan.
- Viljat esikypsennetään puoliksi kypsiksi tai pidetään kiehuvassa vedessä.
- Päätuotteiden lisäksi vuoka on maustettu mausteilla ja yrteillä, kuten paprikalla, oreganolla, meiramilla, mustapippurilla, suolalla, maustepippurilla.
- Jotta vuoka olisi mehukkaampaa, sinun on lävistettävä kaikki kerrokset veitsellä ja kaadettava sitten kastike päälle.
- Valmista astia hyvin lämmitetyssä uunissa tai hitaassa liesi. Uunissa paistetaan noin tunti, mutta aika voi vaihdella reseptin mukaan. Hitaassa liesi, vuoka paistaa hieman kauemmin, eikä siinä ole kaunista kullanruskeaa kuorta. Kuitenkin hidas liesi säilyttää suurimman osan vitamiineista ja tarvitsee vähemmän rasvaa ruoanlaittoon.
- Kaali -vuoka on herkullista sekä kuumana että kylmänä.
Klassinen kaali -vuoka
Kevyt, ravitseva ja erittäin maukas - klassinen kaali -vuoka. Ainesosat ovat yksinkertaisia ja edullisia. Se valmistetaan nopeasti, ja voit käyttää sitä sekä keittämisen jälkeen että jäähdytettynä.
- Kaloripitoisuus 100 g - 205 kcal.
- Annoksia per säiliö - 4-6
- Kypsennysaika - 1 tunti 45 minuuttia
Ainekset:
- Valkoinen kaali - 600 g
- Porkkanat - 1 kpl.
- Smetana - 1 rkl
- Vihreät maun mukaan
- Voi - paistamiseen ja voiteluun
- Juusto - 120 g
- Mausteita maun mukaan
- Korppujauhot - 1 rkl
- Jauhot - 1 rkl
- Sipulit - 1 kpl.
- Munat - 2 kpl.
Klassisen kaali -vuoan valmistus:
- Vapauta tuore kaali ylemmistä lehdistä, koska ne ovat yleensä likaisia ja huuhtelevat. Pilko sitten hienoksi ja kuumenna kiehuvalla vedellä, jotta se muuttuu pehmeämmäksi.
- Kuori ja pilko sipulit ohuiksi neljänneksen renkaiksi. Kuori ja raasta porkkanat keskikokoisella raastimella. Sulata voi pannulla ja paista vihannekset kullanruskeiksi.
- Sekoita kaali sipulien ja porkkanoiden kanssa ja laita voideltuun leivinastiaan, joka on ripoteltu korppujauhoilla.
- Sekoita munat jauhojen ja smetanan kanssa ja vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi ja kuohkeaksi. Kaada munaseos vihannesten päälle ja sekoita.
- Raasta juusto karkealla raastimella ja peitä kasvikset lastuilla.
- Paista klassista kaali -vuokaa esilämmitetyssä uunissa 180 ° C: ssa 25 minuuttia.
Kaali vuoka jauhelihalla
Kaali -vuoka jauhelihalla uunissa on runsas ruokalaji. Ruoka kastetaan kastikkeeseen, mikä tekee astiasta mehukkaan. Ja kaalin sisältämä kuitu auttaa kehoa sulattamaan lihaa nopeammin ja helpommin.
Ainekset:
- Kaali - 1 kaali pää
- Liha - 750 g
- Juusto - 150 g
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sipulit - 3 kpl.
- Tomaattipasta - 3 rkl
- Smetana - 5 rkl
- Kasviöljy - 6 rkl
- Jauhettu paprika - 1, 5 tl
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Kaali -vuoan keittäminen jauhelihalla:
- Voit ottaa useita lihalajeja, jotta vuoka maistuu. Pese liha, kuivaa ja käännä se jauhelihaksi.
- Kuori puolet sipulista, pese ja mene myös lihamyllyn läpi.
- Sekoita jauheliha sipulin kanssa ja mausta mausteilla.
- Kuori loput sipulit porkkanoilla, pese ja hienonna tai raasta.
- Kuumenna kasviöljy pannulla ja paista porkkanat ja sipulit kullanruskeiksi. Lisää tomaattimurska, smetana, mausteet ja hauduta peitettynä 5 minuuttia.
- Kuori kaali ylemmistä lehdistä, pese ja poista lehdet.
- Laita kaalin lehdet uunivuokaan, jauheliha päälle ja peitä kasvikastikkeella. Toista vielä 2-3 kerrosta ja ripottele päälle juustoraastetta.
- Peitä astia kannella ja lähetä kaali vuoka esilämmitettyyn uuniin 200 ° C 60 minuutiksi.
Kaali vuoka sienillä pannulla
Herkullinen kaali -vuoka osoittautuu paitsi lihan, myös sienien kanssa pannulla. Sienet, joissa on kaalia, ovat hyvä tandem. Vuoka ei ole rasvainen, mutta tuoksuva ja tyydyttävä.
Ainekset:
- Kaali - 1 kg
- Sipulit - 3 kpl.
- Sienet - 350 g
- Mannasuurimot - 12 g
- Munat - 6 kpl.
- Juusto - 300 g
- Kerma - 250 ml
- Kasviöljy - paistamiseen
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Kaali -vuoan keittäminen sienillä pannulla:
- Pese kaali, kuivaa ja pilko nauhoiksi. Laita kattilaan, peitä vedellä ja hauduta pehmeäksi 10 minuuttia.
- Pese herkkusienet kuoritulla sipulilla, pilko ja paista pannulla öljyssä. Jos käytät tuoreita metsäsieniä, keitä niitä 20-25 minuuttia ja paista ne sitten.
- Yhdistä haudutettu kaali paistettujen sienien ja sipulien kanssa.
- Yhdistä munat kermalla, mausteilla, mannasuurimolla ja kaada saatu massa kaalia sienillä. Lisää raastettu juusto ja sekoita.
- Voitele pannu, jolla on paksut seinät ja pohja (mieluiten valurauta), öljyllä, ripottele manna- tai jauhettua korppujauhoa ja jaa tasaisesti kaaliseos.
- Lähetä kaali vuoka paistinpannussa paistamaan esilämmitetyssä uunissa 210 ° C: seen 35 minuuttia.
Kaali -vuoka raejuustolla hitaassa liesissä
Raejuustoa ja kaalia ei usein löydy samasta ruoasta. Mutta nämä tuotteet sopivat hyvin yhteen. Kaali -vuoka raejuustolla hitaassa liesissä on kevyt, ravitseva ja erittäin miellyttävän makuinen.
Ainekset:
- Valkoinen kaali - 800 g
- Raejuusto - 350 g
- Munat - 2 kpl.
- Smetana - 4 rkl
- Juusto - 120 g
- Korppujauhot - 1 rkl
- Kasviöljy - muotin voiteluun
- Mausteita maun mukaan
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Kaali -vuoan keittäminen raejuustolla hitaassa liesissä:
- Pese kaali, leikkaa ohuiksi suikaleiksi, ripottele suolaa ja muista kädet niin, että lehdet antavat mehua.
- Sekoita raejuusto munien kanssa ja vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi.
- Sekoita hienonnettu kaali muna -juusto -seoksen kanssa.
- Voitele monitoimikulho hieman öljyllä, ripottele korppujauhoja ja levitä tasaisesti kaali-juusto massa.
- Päälle smetanaa, ripottele raastettua juustoa ja sulje kansi.
- Kytke leivontatila päälle ja aseta ajastin 45 minuutiksi. Valmis kaali-vuoka raejuustolla hitaassa liesissä osoittautuu tiheäksi, mutta hellävaraiseksi.
