Vaiheittainen resepti, jossa on kuva juustokeitosta ja vasikanlihaa kotona. Ruoanlaiton hienovaraisuudet ja salaisuudet. Kaloripitoisuus ja videoresepti.
Juustokeitto vasikanlihalla on paras vaihtoehto runsaalle lounaalle koko perheelle. Kylminä talvi -iltoina se lämpenee ja kyllästyy, ja kesäkuumalla se antaa energiaa pitkään. Tällaisen keiton analogi on ollut monien tiedossa Neuvostoliiton julkisen aterian ajoista lähtien, jolloin Druzhba -juusto sulatettiin huonosti ensimmäisellä kerralla. Nykyään tällaiset keitot eivät kuitenkaan vastaa paikallista kömpelöä versiota. Eurooppalaisessa keittiössä juustokeitto on melko yleinen ja suosittu, ja Isossa -Britanniassa se on yleensä perinteinen ruokalaji, joka valmistetaan lisäämällä cheddarjuustoa. Maassamme käytetään mitä tahansa sulatettua juustoa, harvemmin jalojuustoja. Samaan aikaan ruoka osoittautuu melko maukkaaksi ja ruokahalua herättäväksi.
Tämä resepti, jossa on kuva juustokeitosta, on melko budjettinen. Se on valmistettu vain liemestä lihan ja sulatetun juuston kanssa. Mutta liemi on rikas, kohtalaisen rasvainen ja ruoka on runsasta. Haluttaessa sen makua voidaan rikastuttaa ja lisätä kermaa, kuivaa valkoviiniä ja jauhettua muskottipähkinää. Sitten ruokalaji saa hienoja eurooppalaisia makuja. Lisää myös perunoita, porkkanaa, pastaa, jotta ruokalaji olisi kylläisempi. Kaikki maut ovat mielenkiintoisia pelata ja sopivat täydellisesti yhteen.
Katso myös kuinka tehdä herkullinen katkarapu- ja vasikanjuustokeitto.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 169 kcal.
- Annokset - 3
- Kypsennysaika - 1 tunti 45 minuuttia
Ainekset:
- Vasikanliha - 250 g
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Sulatettu juusto - 1 kpl. (100 g)
- Pippuriherneet - 3 kpl.
- Persilja - muutama oksa (resepti käyttää jäädytettyä)
- Sipulit - 1 kpl. (pieni koko)
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Vaihe vaiheelta juustokeiton valmistus vasikanlihalla, resepti valokuvalla:
1. Raasta juusto. Ota pehmeä juusto, se sulaa hyvin liemessä. Mutta tätä on vaikea leikata, se rypistyy ja tukehtuu. Siksi liota sitä pakastimessa 15 minuuttia, se jäätyy ja hankaa helposti. Et voi myöskään raastaa juustoa, vaan leikata se paloiksi. Mutta mitä hienompaa se on, sitä nopeammin ja paremmin se liukenee.
2. Pese liha ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Jos siinä on ylimääräistä rasvaa, kalvoja ja laskimoita, leikkaa ne pois. Kasta palat kattilaan ja peitä juomavedellä.
3. Aseta kattila liedelle ja kiehauta. Kiehumisen jälkeen pinnalle muodostuu vaahtoa, joka voidaan poistaa lusikalla tai lusikalla. Muuten keitto muuttuu sameaksi.
4. Kasta kuorittu sipuli kattilaan, mausta liemi suolalla ja mustapippurilla ja keitä 1 tunti 15-20 minuuttia. Poista sipuli pannulta kypsennyksen lopussa. Hän on jo luopunut kaikesta maustaan ja tuoksustaan. Siksi keittoa ei tarvita.
5. Laita liemeen laakerinlehti, maustepippuria ja raastettua juustoa. Kiehauta. Pienennä lämpöä ja keitä liemi jatkuvasti sekoittaen, kunnes juusto on täysin sulanut ja keitto on tasaista. Kun näin tapahtuu, mausta vasikanjuustokeitto hienonnetulla persiljalla. Keitä ja ota keitto heti liedeltä. Tarjoa muhennosta krutonkeilla tai krutonkeilla.
Katso myös videoresepti lihakeiton valmistamisesta sulatetulla juustolla.
