Mikä on intialainen masala -tee, tuoksuvan juoman ainesosat. Hyödyllisiä ominaisuuksia ja mahdollisia haittoja. Masala -teen valmistusmenetelmät.
Masala -tee on uskomattoman aromaattinen ja herkullinen juoma, jolla on intialaiset juuret. Jos käännät nimen kirjaimellisesti hindistä, se tarkoittaa "teetä mausteilla". Sellaisena ei ole yhtä reseptiä. Masala -teen valmistuksessa on kuitenkin tiettyjä sääntöjä. Juomaa arvostetaan sen hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi, mutta joskus siitä voi olla haittaa. Siksi ennen käyttöä kannattaa tarkistaa vasta -aiheiden luettelo.
Mikä on intialainen Masala -tee?
Kuvassa intialainen tee -masala
Intialainen masala -tee voi vaatia maailman ihmeen tittelin, koska sitä juodaan helposti lähes kaikilla planeetan kolkilla, vaikka on myönnettävä, että tämä juoma ei ole kaikkien makuun. Joskus ensimmäinen tuttavuus hänen kanssaan päättyy epäonnistumiseen - sanoilla, että "tällainen juoma on mahdotonta". Mutta jos maistat sitä, et luultavasti voi olla rakastumatta sekä tuoksuun että makuun.
Jos puhumme masala -teen valmistuksen perusperiaatteista, ne ovat ensi silmäyksellä melko yksinkertaisia. Tee, maito, mausteet ja sokeri tai muu makeutusaine on yhdistettävä maun mukaan. Itse asiassa prosessissa on paljon hienovaraisuuksia. Ja vaikeus on siinä, että universaalia reseptiä ei ole. He sanovat, että juoman kotimaassa lähes jokainen perhe käyttää omaa valmistusmenetelmää.
On kuitenkin luettelo mausteista, jotka saavat maun useimmiten. Tämä on kardemumma ja kaneli, johon on lisätty inkiväärijuurta - sekä tuoretta että kuivattua. Perinteisesti koostumukseen lisätään fenkolin siemeniä, mustapippuria ja neilikkaa.
Masala -teetä, jossa kardemumma vallitsee, voidaan pitää klassisena. Sitä seuraa kynsi maun vakavuuden mukaan. Ja vain kimppua täydentävät inkivääri, mustapippuri ja muut mausteet.
Intiassa he kuitenkin tekevät mielellään sekoituksia, joilla on täysin erilainen koostumus. Muskottipähkinää ja ruusun terälehtiä sisältävä juoma kuulostaa erilaiselta. Mielenkiintoinen sävy saa masala -teetä maidon kanssa, jos lisäät siihen lakritsijuurta. On herkullista edes kuvitella, millainen juoma tulee olemaan, jos kokeilet koostumusta lisäämällä sahramia ja manteleita.
Ei ole yksiselitteisiä suosituksia edes panimon valinnasta. Vaikka klassikko on edelleen musta tee. Mutta kukaan ei kiellä kokeilemasta erityyppisiä lehtiä. Pidän hedelmäseoksesta - voit myös valmistaa sen.
Masala -teen koostumus ja kaloripitoisuus
Jos haluat ensimmäistä kertaa tuntea, miltä tuntuu juoda tavallista mustaa teetä maidon ja sitruunan kanssa, voit ja sinun pitäisi käyttää klassista masala -teen reseptiä, joka on yleinen kotimaisilla leveysasteilla. Ja sitten kokeile.
Tällä koostumuksella varustetun masala -teen kaloripitoisuus on noin 35, 4 kcal, josta:
- Proteiinit - 1,6 g;
- Rasvaa - 1,4 g;
- Hiilihydraatit - 4,4 g.
Juoma on arvostettu siitä, että se sisältää monia hyödyllisiä aineita. Mikä on komponenttien erityinen suhde, määrittää masala -teen mausteiden sarjan. Jos käytät mustaa teetä pohjana, se sisältää seuraavan määrän ravintoaineita 100 grammaa kohti:
- A -vitamiini, RE - 50 mcg;
- Retinoli - 05 mg;
- B1 -vitamiini, tiamiini - 0,07 mg;
- B2 -vitamiini, riboflaviini - 1 mg;
- C -vitamiini, askorbiinihappo - 10 mg;
- PP -vitamiini, NE - 11,32 mg;
- Niasiini - 8 mg;
- Kalium, K - 2480 mg;
- Kalsium, Ca - 495 mg;
- Magnesium, Mg - 440 mg;
- Natrium, Na - 82 mg;
- Fosfori, P - 824 mg;
- Rauta, Fe - 82 mg.
Koska juoman valmistuksessa käytetään täyslehmänmaitoa, näihin aineisiin lisätään myös arvokkaimmat aineet - yli 120 erilaista komponenttia, mukaan lukien 20 aminohappoa, 64 rasvahappoa, 40 kivennäisaineita, 15 vitamiinia. Proteiini on maidon keskeinen ainesosa. Ne vievät 3, 3%tilavuudesta, mukaan lukien tästä määrästä kaseiinia - 2, 7%, albumiinia - 0, 4%, globuliinia - 0, 12%.
Hyödyllisiä ominaisuuksia masala teetä
Kun tutustut masala -teen makuun, on mahdotonta olla huomaamatta, että aromaattisen juoman kupin jälkeen iloisuus ilmestyy. Se lisää energiaa, joten se voi korvata kahvin, ja siitä on vähemmän haittaa. Mutta tämä on kaukana ainoasta arvokkaasta omaisuudesta. Masalalla on monia muita terveyshyötyjä.
Tee vaikuttaa myönteisesti eri elimiin ja järjestelmiin:
- Ruoansulatuskanava … Edistää ruoansulatusta, parantaa liikkuvuutta ja suoliston motiliteettia. Helpottaa raskaiden elintarvikkeiden sulamista. Auttaa torjumaan ilmavaivoja, palauttaa nopeasti ruoansulatuskanavan toiminnan oksentelun tai ripulin jälkeen. Aktiivisten ainesosien ansiosta ravinteiden imeytyminen ruoasta ohutsuolessa paranee.
- Sydän- ja verisuonijärjestelmä … Sydämen työ paranee, mausteiden ja maidon lisäämisen ansiosta kofeiinin aiheuttama haitta neutraloituu. Edistää sydänlihaksen ja verisuonten joustavuutta. Auttaa ohentamaan verta, kyllästää sen hapella, estää kolesteroliplakkien muodostumisen.
- Hermosto … Lievittää stressiä, auttaa poistumaan masennustilasta. Masala -teen hyödyt ovat ilmeisiä neuronien välisten yhteyksien vahvistumisen vuoksi. Siksi tunteiden ja älykkyyden havaitseminen aktivoituu, muisti paranee.
- Veri … Juoma auttaa puhdistamaan sen monista toksiineista ja myrkyistä.
- Erittymisjärjestelmä … Tee auttaa torjumaan virtsatietulehduksia. Hän parantaa sen normaalia toimintaa. Turvotus vähenee johtuen pysähtyneen nesteen poistamisesta kehosta.
Lisäksi juominen auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää. Kannattaa juoda vilustumisen ja SARS -kauden aikana, ja jos virus on jo tarttunut, voit ottaa kupin yöllä, kääriä itsesi ja nukkua. Aamulla yleinen terveydentila on helpompi, jos kurkkukipu oli, se katoaa.
Masala -teen hyödyllisiin ominaisuuksiin kuuluu aineenvaihdunnan normalisointi. Kupillisen tuoksuvan juoman jälkeen mieliala nousee. Jos syventyy mausteiden aiheeseen, voit säätää koostumusta tietyn vaikutuksen saavuttamiseksi. Esimerkiksi paprikat, inkivääri ja tähtianis lisäävät masala -teen kuorta ja lisäävät myös sen energiakykyä.
Jos pidit juomasta todella, mutta haluat juoda sen ennen nukkumaanmenoa, on parempi lisätä siihen sahramia, sitruunamelissaa ja minttua. Ne edistävät rentoutumista, lievittävät väsymystä. Jos unettomuus on ohittanut, voit turvallisesti ottaa käyttöön tällaisia ainesosia ja valmistautua terveeseen ja terveeseen uneen.
Jos haluat laihtua, juoma voi auttaa tässä tapauksessa. Sinun tarvitsee vain osata tehdä masala -teetä rasvanpolttovaikutuksen saavuttamiseksi. Totta, sen salaisuus on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen - sinun on unohdettava makea kokonaan. Eli sinun ei tarvitse lisätä sokeria, hunajaa tai muita makeutusaineita.
Masala -teen vasta -aiheet ja haitat
Yleensä tätä juomaa pidetään vaarattomana. Masala -teestä on kuitenkin myös haittaa. Ensimmäinen asia, joka on muistettava, on kofeiinin läsnäolo. Siksi sydän- ja verisuonijärjestelmän ja hermoston stimulaatio on väistämätöntä. Tämä voi olla vaarallista hypertensiivisille potilaille. Älä väärinkäytä juomaa voimakkaasti hermostuneena. Oikeudenmukaisuuden vuoksi muistamme kuitenkin, että maidon ja mausteiden lisääminen harmonisoi teetä. Siksi kofeiini ei ole yhtä haitallista kuin tavallisissa panimo-pohjaisissa juomissa.
Raskaana olevien naisten masala -teetä on käytettävä varoen. Yleensä juomassa on paljon mausteita, ja tulevan äidin keho pystyy reagoimaan arvaamattomasti moniin niistä. Gastriitti, jolla on korkea happamuus, maha- ja pohjukaissuolihaava, ovat diagnooseja, joilla masala -teetä juodaan erittäin varovasti.
On parasta maistaa juoma huolellisesti, seurata vaikutusta ja hormonaalista epätasapainoa. Koska mausteet voivat siirtää sitä mihin tahansa suuntaan, mikä pahentaa tilannetta. Luonnollisesti ei ole tarvetta verrata masala -teen etuja ja haittoja, jos tietyille aineosille on intoleranssi. Totta, koska kiinteää reseptiä ei ole, on helpompaa jättää koostumuksesta pois komponentti, jolle haittavaikutus on mahdollinen.
Joka tapauksessa tätä aromaattista juomaa ei saa käyttää liikaa. On parempi juoda sitä enintään kaksi kupillista.
Kuinka keittää masala -teetä?
Mielenkiintoisin asia on juoman valmistus. Jokaisella talolla voi olla oma lähestymistapansa siihen. Jos aikaa ei ole, et ehkä todella opi tekemään masala -teetä, vaan suorita vain muutama perusvaihe.
Ohjeita masala -teen valmistukseen:
- Kiehuva vesi;
- Kaada teelehdet siihen;
- Lisää maito ja mausteet;
- Keitä juoma 2-3 minuuttia;
- Lisää makeutusaine ja anna hautua.
On tavallista, ettei sekoita teelusikalla ennen tarjoilua, vaan kaada useita kertoja astiasta astiaan. Ja vasta sen jälkeen voit tarjoilla sitä osittain kaikille kotona.
On toinenkin tapa tehdä masala -teetä nopeasti kotona. Vaikka tämä vaihtoehto kestää hieman kauemmin. Ensin teelehdet pestään kylmällä vedellä ja jätetään siihen, mutta puhtaana uutena annoksena haudutettavaksi. Samaan aikaan maito keitetään kattilassa, siihen lisätään mausteita.
Vasta sitten teetä esitetään. Kaikki ainekset on keitettävä 3-4 minuuttia. Valmius määräytyy juoman värin mukaan: voit sammuttaa lämmön, kun saat miellyttävän beigen sävyn.
Mutta sen jälkeen kestää noin 5 minuuttia, ennen kuin masalan ainesosat avautuvat. Anna sen imeytyä kannen alle, ja vasta sitten se tarjoillaan pöydälle.
Jos on halu ja aika järjestää todellinen teeseremonia, voidaan ja pitäisi käyttää monimutkaisempaa reseptiä, johon on varattava paljon aikaa. Älä aloita kokeilua kiireellä. On tärkeää, että jo ruoanlaittoprosessissa on iloa jokaisesta vaiheesta, aromista, joka täyttää keittiön.
Mitä mausteita tarvitaan masala -teetä varten:
- 30 g tuoretta inkiväärijuurta;
- 1 KPL. muskottipähkinä;
- 10-15 kpl. mustapippurit;
- 1 kanelitanko;
- 2 kpl. tähtianista;
- 0,5 tl fenkoli;
- 2-3 neilikkaa;
- 0,5 tl sarviapila;
- 4 asiaa. kardemumma.
Niin monista mausteista voit valmistaa suuren määrän juomia. Ota 1 litra maitoa ja 1 litra vettä.
Ennen kuin valmistat masala -teetä, sinun on päätettävä panimosta. Perinteiset mustat lehdet ovat tyylilajin klassikoita. Mutta voit kokeilla juomaa. Esimerkiksi Kiinassa he käyttävät punaista teetä. Teelehtiä riittää 20 g. Lisäksi sokeria käytetään makeutusaineena - noin 75 g: n tilavuudelle. Mutta voit pelata myös muiden vaihtoehtojen kanssa - hunajan ja jopa tiivistetyn maidon kanssa. Luonnollisesti tämä muuttaa makuja.
Ensimmäisessä vaiheessa on tarpeen laittaa vesi ja maito erillisiin astioihin tuleen. Anna niiden kiehua, kun voit kuoria ja pilkkoa inkiväärijuuri. Myös muskottipähkinä murskataan - muutetaan ohuiksi levyiksi. Kun vesi ja maito kiehuvat, lisätään ainesosia lämmön vähentämiseksi. Teelehdet kaadetaan tavalliseen kiehuvaan veteen, inkivääri, muskottipähkinä ja mustapippuri lähetetään maitoon.
Vaikka molemmat kattilat kiehuvat hitaasti, sinun on jauhettava kanelitanko jauheeksi. Voit tietysti ostaa sen heti maahan. Mutta tuoksu ja maku ovat silloin vähemmän voimakkaita.
Muutaman minuutin kuluttua siitä, kun ainesosat lisättiin maitoon, lähetämme sinne myös kanelia ja muita mausteita. Sammuta tuli - anna kaiken imeytyä hyvin. Sokerin lisäämisen jälkeen yhdistä tee ja maito. He tekevät tämän kaatamalla hitaasti nestettä kattilasta toiseen.
Anna juoman seistä, kun kupit valmistellaan teetä varten. Nimittäin ne on lämmitettävä kiehuvalla vedellä. Ja vasta nyt masala -tee on täysin valmis kotona! Kaada juoma kuppeihin ja voit nauttia prosessista!
Muuten, vaihtoehtona voit tehdä mausteseoksen etukäteen, jotta voit sitten käyttää sitä panimoon. Sitten sinun tarvitsee vain saada purkki taikajauhetta ennen masala -teen valmistamista. Esimerkiksi 24 kupillista juomaa tarvitset:
- 24 kpl. vihreä kardemumma palkoissa;
- 18 mustapippuria;
- 1 tl anis;
- 1/2 tl jauhettu inkivääri;
- 1/4 tl kanelijauhe.
Kaikki ainekset jauhetaan. Masala -teen maun, aromin ja etujen säilyttämiseksi valmis jauhe säilytetään ilmatiiviisti suljetussa astiassa. Myöhemmin, milloin tahansa, voit tehdä suosikkijuomasi yksinkertaisesti lisäämällä tällaisen sekoituksen. Vain 1/2 tl riittää. kahden kupin teetä kohden.
Mielenkiintoisia faktoja masala -teestä
Ennen masala -teen valmistamista on uteliasta tietää sen alkuperän historia. Mielenkiintoista on, että Intiassa alun perin teeviljelmät olivat pieniä, ja tällainen liiketoiminta kehittyi hitaasti. Tämä selittyy sillä, että juomaa käytettiin lääkkeenä, eli kohtuudella. Mutta kiinalaiset valloittivat tuolloin maailman - vuonna 1870 he valtasivat 90% teemarkkinoista.
Britit auttoivat perustamaan tämän teollisuuden Intiaan. He keksivät nerokkaasti yksinkertaisen ratkaisun - kannustavat yrityksiä järjestämään teetauot. Silloin teekoneet nostivat päätään.
Aluksi juoma kulutettiin Intiassa englantilaisen perinteen mukaisesti. Eli lähes ilman makeutusainetta ja pienellä määrällä maitoa. Ei tiedetä tarkalleen, kuka keksi reseptin masala -teen valmistamiseksi, mutta on uteliasta, että melkein kaikkialla paikalliset muuttivat yhtäkkiä lähestymistapaansa. He alkoivat kaataa enemmän maitoa juomaan, lisätä aktiivisesti mausteita.
Teelehtien valmistajat eivät pitäneet tästä kovin paljon. Tämän seurauksena ruoanlaittoon käytettiin vähemmän teelehtiä. Istutuskoneet yksinkertaisesti tyytyivät Intian kansan mieltymyksiin. Eikä he hävinneet!
Se oli uusi resepti, joka alkoi levitä ympäri planeettaa, ja sen kanssa myös teelehdet istutuksista. Hän pääsi nopeasti Itä -Afrikkaan ja Yhdistyneisiin arabiemiirikuntiin, valloitti Kuwaitin ja Saudi -Arabian asukkaat. Jopa Yhdysvalloissa he oppivat pian tekemään masala -teetä. Vaikka täällä juomalle annettiin nimi Сhai Latte.
Kuinka tehdä masala -teetä - katso video:
Voit ja sinun pitäisi juoda tuoksuvinta juomaa nauttien jokaisesta siemailusta. Muuten Intiassa se on pysynyt pääasiassa kotitekoisena teena aamiaiseksi. Ja tämä on perusteltua, koska masala antaa energiaa ja positiivisuutta. Miksi et lainaisi tätä perinnettä oppimalla masala -teen hyödyt.
