Porkkanalla haudutettu hopeakarppi on ihana maukas, tyydyttävä ja terveellinen ruokalaji. Et käytä paljon aikaa sen valmistamiseen, mutta koko perheesi on tyytyväinen lautasen tulokseen.
Sisältö:
- Vinkkejä hopeakarpalle
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Vinkkejä hopeakarpalle
Hopeakarppi on iso, iso kalakala, joten siitä voidaan valmistaa paljon ravitsevia, maukkaita ja terveellisiä ruokia kaikentyyppisessä ruoanlaitossa. Esimerkiksi sitä keitetään paitsi vedessä myös höyrytettynä, paistettuna ja grillatuna, marinoituna ja suolattuna. Tämän tyyppisten kalojen etuna on niiden helppo valmistaminen ja edullinen hinta. Lisäksi, jos kala on paistettu kokonaan ilman päätä ja koristeltu vihanneksilla, se on ihanteellinen lomalle ja näyttää hyvältä juhla -aterialla.
Hopeakarpin maku on erityinen, ja on huomattava, että se osoittautuu melko mausteiseksi, miellyttäväksi ja helläksi. Kaikille valmistusmenetelmille on kuitenkin suositeltavaa valita suurin ruho, joka painaa vähintään 1,5–2 kg, tai käyttää suurten kalojen pihvejä. Koska isossa kalassa on huomattavasti vähemmän pieniä luita, suuria luita on paljon helpompi käsitellä.
- Kaloripitoisuus 100 g - 105 kcal.
- Annokset - 7
- Kypsennysaika - 1 tunti 20 minuuttia
Ainekset:
- Hopea karppi - 1 ruho tai 7 kpl. pihvit
- Porkkanat - 1 kpl.
- Tomaattipasta - 2 rkl
- Laakerinlehti - 3 kpl.
- Pippuriherneet - 6 kpl.
- Kuivattu selleri juuri - 1 tl ilman liukumäkeä
- Neilikka - 2 silmua
- Puhdistettu kasviöljy - paistamiseen
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
- Mausteet kalalle - 1 tl
Ruoanlaitto hopea karppipata porkkanoilla
1. Jos sinulla on kalanruho, poista siitä suomut kaavin avulla. Huuhtele sitten juoksevan veden alla, leikkaa vatsa hännästä päähän terävällä veitsellä ja poista kaikki sisäosat. Poista pää, evät ja huuhtele kala uudelleen. Leikkaa nyt hopeakarppi noin 1, 5 cm paksuisiksi viipaleiksi (pihveiksi) ja kuivaa kukin paperipyyhkeellä. Laita sitten paistinpannu liedelle, kaada siihen puhdistettua kasviöljyä, kuumenna hyvin ja laita kala paistamaan. Huomaa, että kala paistetaan yksinomaan hyvin lämmitetyssä paistinpannussa. Mausta pihvit suolalla ja mustapippurilla ja paista perusteellisesti molemmin puolin, kunnes viipaleet ovat kiinteitä ja kullanruskeita. Paista ensimmäiset 3 minuuttia hopeakarppia korkealla lämmöllä ja kypsennä sen jälkeen pehmeäksi keskilämmöllä. Paista myös kala selässä.
2. Aseta paistettu kala kattilaan haudutusta varten. On toivottavaa, että se on astia, jossa on paksut seinät ja pohja. Tällaisissa astioissa ruoka kypsyy paremmin ja maistuu paremmalta.
3. Kuori porkkanat ja raasta ne karkealle raastimelle. Ota toinen paistinpannu ja laita siihen seuraavat ruoat: raastettu porkkana, tomaattimurska, kalamauste, laakerinlehti, pippuri, neilikka ja kuivattu selleri.
4. Täytä kaikki vedellä, sekoita hyvin ja laita kastike liedelle kypsymään. Mausta se suolalla ja mustapippurilla ja hauduta noin 10 minuuttia, jotta kaikki mausteet ja mausteet avautuvat.
5. Kaada valmis kastike hopeakarpin päälle. Peitä kattila kannella ja aseta liesi, asettamalla korkea lämpö. Kiehauta, vähennä lämpöä ja hauduta kalaa noin 45-50 minuuttia.
Valmiita hopeakarppeja voidaan tarjoilla. Se sopii hyvin perunamuusin, tattaripuuron, keitetyn riisin tai spagetin kanssa. On myös herkullista tarjoilla tämä ruokalaji kylmänä, ja jos hierot sitä raastetulla juustolla, maku yllättää sinut erittäin miellyttävästi.
Katso myös videoresepti hopeakarpin ruoanlaittoon vihannesten kanssa.
