Oletko kypsentänyt ankkaa pitkään? Joten on aika käyttää yksinkertaista reseptiä ankkaan, joka on haudutettu porkkanoilla kermassa. Liha on pehmeää ja alkuperäisellä kastikkeella. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Huolimatta siitä, että ankkaa myydään vain markkinoilla tai suuressa supermarketissa, kotiäitien kiinnostus siihen jatkuu. Useimmiten lintu on paistettu tai paistettu, koska ankka antaa keitettäessä rasvaisen liemen. Mutta jos ruho on käsitelty oikein, voit tehdä siitä yhtä herkullisia patoja, joista tulee suosittuja jopa gourmetien keskuudessa. Esimerkiksi haudutettu ankka, jossa on porkkanaa kermassa ja johon on lisätty italialaisia mausteita, on mehukas ja maukas. Ennen ruoanlaiton aloittamista suosittelen tutustumaan joihinkin hienouksiin.
- On suositeltavaa valmistaa nuori ankka kermalla, koska hänellä on pehmeää ja pehmeää lihaa ilman erityistä hajua.
- Kerma on miellyttävän kermaisen makuinen, joten sinun ei pitäisi tukkia niitä monilla mausteisilla mausteilla.
- Mausteina sopivat mausteet, kuten valkosipuli, jauhettu mustapippuri, kumina, italialaisten yrttien seos.
- Kerman sijaan voidaan käyttää smetanaa.
- Porkkanoiden lisäksi voit lisätä ruokiin muita vihanneksia: sipulia, omenoita, kesäkurpitsaa, perunaa. Kaikki vihannekset, joilla ei ole voimakasta makua keitettäessä, maistuvat.
- Mausteen lisäämiseksi astiaan kerma voidaan sekoittaa ketsupin kanssa suhteessa 2: 1 tai lisätä hieman valkoviiniä.
- Käytä rasvatonta kermaa, jotta astia ei muutu rasvaiseksi.
Koska ankanliha ei ole kovin nirso, ja jos noudatat reseptiä ja otat huomioon kaikki vinkit, onnistut. Tarjoile valmis ruokalaji minkä tahansa lisukkeen kanssa maun mukaan.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 359 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 2 tuntia
Ainekset:
- Ankka - 0,5 ruhoa
- Sipulit - 1 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Suola - 1 tl
- Italialaiset mausteet - 1 tl
- Kasviöljy - paistamiseen
- Kerma - 200 ml
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Askel askeleelta haudutetun ankan keittäminen porkkanoilla kermassa, resepti valokuvalla:
1. Pese ankka juoksevan veden alla ja kuivaa paperipyyhkeellä. Jos rusketus on musta, hankaa ruho rautasienellä kaiken poistamiseksi. Pilko ruho sopivan kokoisiksi paloiksi ja laita ne hyvin lämmitettyyn paistinpannuun, jossa on kasviöljyä. Kytke korkea lämmitys päälle ja ruskista liha välillä sekoittaen, kunnes se on kullanruskea.
2. Kuori ja pese porkkanat sipulilla. Leikkaa vihannekset keskikokoisiksi paloiksi ja laita ne ankkapannuun. Jatka ruoan paistamista kullanruskeaksi.
3. Kaada kerma pannulle, mausta ruoka suolalla, mustapippurilla ja italialaisilla mausteilla.
4. Sekoita ruoka ja kiehauta, peitä pannu ja hauduta ankka ja porkkanat kermassa miedolla lämmöllä 1,5 tuntia, kunnes ne ovat kypsiä. Vaikka haudutusaika riippuu siipikarjan palojen koosta.
Katso myös videoresepti hapankermaksi haudutetun ankan valmistamisesta.
