Runsas ja maukas ruokalaji, josta voi tulla juhlava, on gedlibzhe (kana smetanaa). Epätavallista, nopeaa ja budjettia! Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Gedlibzhe on kabardilaisen keittiön käyntikortti ja upea tapa valmistaa kananlihaa. Se on herkullisia ja aromaattisia kananpaloja haudutettuna kermakastikkeessa paprikan, sipulin ja valkosipulin kanssa. Kanalla on harmoninen maku, jota monet rakastavat. Ruokalaji sopii arkisin ja juhlapyhinä. Lisäksi ruoka valmistetaan yhdessä kulhossa - suuressa paistinpannussa. Ruokalaji itse poistaa tarpeettomat kehonliikkeet, ja voit syödä sen minkä tahansa lisukkeen kanssa tai jopa ilman sitä kasvisalaatin kanssa.
Reseptiä varten voit ottaa koko ruhon, joka leikataan sitten paloiksi. Reidet, reidet, kananfileet tai koivet ovat myös sopivia. Lintu voi olla kotimainen tai tavallinen kauppa. Kotitekoisen kanan kypsentäminen kestää kauemmin, joten on suositeltavaa hauduttaa sitä lisäämällä vettä, kunnes se on täysin kypsää. Reseptin päärooli on kastikkeella, joka vaatii paljon sipulia ja smetanaa. Tällä tavalla kypsennetty siipikarja osoittautuu herkäksi ja hämmästyttävällä mausteiden tuoksulla. Aluksi saattaa tuntua, että resepti on monimutkainen, mutta käytännössä gedliebgen valmistaminen on melko yksinkertaista ja halpaa.
Katso myös kuinka keittää perunoita kanan kanssa majoneesissa.
- Kaloripitoisuus 100 g - 228 kcal.
- Annokset - 4-5
- Kypsennysaika - 1 tunti 45 minuuttia
Ainekset:
- Kana - 1 kpl.
- Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
- Suola - 1 tl
- Vehnäjauho - 1 rkl
- Kasviöljy - paistamiseen
- Sipulit - 2-3 kpl.
- Smetana - 300 ml
- Jauhettu makea paprika - 1 tl
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Vaiheittainen ruoanlaitto Gedliebzhe (kana smetanaa), resepti valokuvalla:
1. Pese ja kuivaa kana talouspaperilla. Poista rasva sisältä ja leikkaa ruho paloiksi.
2. Kuori, pese ja pilko sipulit ja valkosipuli ohuiksi suikaleiksi.
3. Kuumenna kasviöljy pannulla ja aseta lintu niin, että se on kerroksittain eikä kasaannu.
4. Paista siipikarja kullanruskeaksi joka puolelta. Keitä se keskilämmöllä. Tällaisessa liekissä se ei pala, kun taas se peitetään punaisella kuorella, joka säilyttää lihan mehukkuuden.
5. Lisää pannulle sipulia, mustapippuria ja jauhettua paprikaa. Mausta ruoka myös suolalla.
6. Jatka paistamista, kunnes kana on kullanruskea ja sipulit läpikuultavia. Sekoita ajoittain, ettei se pala.
7. Lisää jauhot paistinpannuun ja sekoita kanaa niin, että se jakautuu tasaisesti siipikarjan palojen välillä.
8. Kaada smetana pannulle. Jos se on hyvin paksu, lisää juomavettä. Kastikkeen tulee olla kohtalaisen nestemäinen, mutta ei kovin paksu.
9. Sekoita ruokaa ja kiehauta. Sulje pannu kannella, käännä lämpö minimiin ja hauduta kanaa hapanta kermaa (gedlibzhe) 1,5 tuntia. Tarjoile valmis ruokalaji kuumana, juuri valmistettuna minkä tahansa lisukkeen kanssa.
Katso myös videoresepti gedlibzhe -ruoanlaitosta: kanaa hapanta kermaa Kabardin tyyliin.
