Paistettu kala on herkullista. Paistettu kala taikinassa on kaksinkertaisesti maukasta. No, jos taikina on valmistettu oluella, tämä on vain vertaansa vailla oleva ruokalaji, jota on täysin mahdotonta vastustaa.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Monet ihmiset valmistavat taikinan maidossa tai vedessä, vaikka he eivät edes ymmärrä, että se voidaan valmistaa myös muista ainesosista, kuten viinistä, mehusta, kefiristä, liemestä, oluesta ja muista nesteistä. Tänään keskitymme olueseen, koska sopii hyvin kaloille.
Muutama sana taikinasta. Se on taikina - taikina, jossa kaikenlaisia tuotteita leivotaan kuumassa tai syvässä rasvassa paistamiseen. Taikina ympäröi ainesosan ja paistaessaan säilyttää muotonsa, mehukkuutensa ja arkuutensa. No, tuloksena oleva kuori antaa ruoalle herkullisen rapean kuoren.
Oluttaikinan osalta on tärkeää, että olutta on sekoitettaessa olut juuri kylmää. Muuten taikina turpoaa huonosti eikä luo rapeaa kuorta. Mikä tahansa olut voi olla. Voit myös säätää taikinan sakeutta itse. Jos haluat saada herkän kuoren, tee taikinasta paksu, rapea - neste. Ja tietenkin, en voi olla huomaamatta, että usein ei suositella minkään astian käyttöä taikinaan, koska ne ovat erittäin kaloreita.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 182 kcal.
- Annokset - 8-10 pihviä
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Hopeakarppi - 1 ruho, joka painaa 2-2, 5 kg (voit ostaa annoksia)
- Jauhot - 3-4 rkl
- Muna - 1 kpl.
- Olut - 100 ml
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl tai maistaa
- Puhdistettu kasviöljy - paistamiseen
- Mausteet kalalle - 1 tl
Hopeakarpin valmistus olut taikinassa
1. Aja muna syvään kulhoon, jossa keität taikinan.
2. Sekoita muna vispilällä tai haarukalla, kunnes valkuainen ja keltuainen ovat sekoittuneet homogeeniseksi nestemäiseksi massaksi. Kaada mausteet, suola ja pippuri astiaan.
3. Kaada joukkoon kylmä olut ja jauhot.
4. Vatkaa taikina hyvin. Laita sormesi siihen ja yritä. Säädä maku tarvittaessa mausteilla halutun tuloksen mukaan. Jäähdytä taikina niin, että se on kylmää ja jauhot vapauttavat gluteenia. Tällä on positiivinen vaikutus valmiin lautasen tulokseen. Ja sillä välin huolehdi kaloista.
5. Jos ostit valmiita pihvejä, pese ne ja kuivaa ne paperipyyhkeellä. Ja jos koko ruho, leikkaa se ensin. Voit tehdä tämän käyttämällä kaavinta kalan pyyhkimiseen, repi vatsa auki ja poista kaikki sisäosat. Leikkaa evät, häntä ja pää pois. Pese juoksevan veden alla ja irrota musta sisäkalvo. Leikkaa ruho osiin terävällä veitsellä.
Ota nyt jokainen kalapala, kasta se taikinaan ja kääri se siihen. Laita hopeakarppi välittömästi kuumalle paistinpannulle kasviöljyssä. Paista kalaa toisella puolella keskilämmöllä muutama minuutti, kunnes muodostuu herkullinen ruskehtava kuori. Käännä sitten ympäri ja kypsennä yhtä kauan. Kiinnitän huomionne siihen, että kala on paistettava yksinomaan esilämmitetyssä pannussa. Muuten se tarttuu pohjaan.
6. Tarjoile valmis hopeakarppi heti kypsennyksen jälkeen. Se osoittautuu erittäin pehmeäksi, mehukkaaksi sisältä ja punaisen, rapean kuoren ulkopuolelle. Aseta kulho viipaloitua sitruunaa pöydälle, jotta jokainen syöjä voi ripotella pihvejä hapan mehulla.
Katso myös videoresepti siitä, miten kalaa kypsennetään oluttaikina tartarkastikkeessa.
