Haudutettu kaali lihapullien kanssa on maukas, terveellinen ja helposti valmistettava ruokalaji, josta tulee täydellinen illallinen tai runsas aamiainen koko perheelle.
Sisältö:
- Kaalin valitseminen ja hauduttamisen valmistelu
- Tärkeimmät hienovaraisuudet, kun haudutetaan kaalia
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Saatavilla olevat ainesosat, hämmästyttävä maku ja helppo valmistus tekevät tästä tavallisesta ruoasta yhden suosikeistamme. Kuitenkin, jotta ruoasta tulee hyvä, sinun on tiedettävä joitain hyödyllisiä vinkkejä.
Kaalin valitseminen ja hauduttamisen valmistelu
Kaalin päät on valittava vihertävillä (mutta ei valkoisilla) lehdillä, ne sisältävät paljon ihmiskeholle hyödyllisiä mineraalisuoloja. Jos kaalin päässä on keltaisia tai mustia täpliä, tämä osoittaa, että vihannes oli sairas, on parempi pidättäytyä ostamasta tällaista tuotetta.
Valittu kaali pää pestään perusteellisesti ennen ruoanlaittoa, ylemmät kovat lehdet poistetaan, jaetaan osiin, vapautetaan kannosta ja leikataan nauhoiksi. Silppua varten on suositeltavaa käyttää erityistä veistä kaalin leikkaamiseen tai veistä, jossa on neilikka. Ne ovat käteviä hienontaa kaali hienoksi ja ohuesti.
Tärkeimmät hienovaraisuudet, kun haudutetaan kaalia
Monet aloittelevat kotiäidit, jotka lähettävät hienonnettua kaalia haudutettavaksi pannulla, ajattelevat, että sitä on erittäin paljon, eikä tällainen määrä häiritse. Tämä on kuitenkin väärinkäsitys, koska kaali alkaa vähitellen laskeutua paistoprosessin aikana ja sen määrä vähenee merkittävästi. Siksi sinun ei pitäisi huolehtia tästä, 5 minuutin haudutuksen jälkeen kaali vähenee hieman ja sitten se laskee lähes 2 kertaa.
Toinen asia on tietää, että kaali imee täydellisesti kosteutta. Siksi haudutuksen aikana voit lisätä siihen kuumaa vettä ja kaataa hyvin vähän kasviöljyä pannun voiteluun. Paistamisen aikana se imee tämän veden, mikä tekee siitä mehukkaan ja mikä tärkeintä, ei rasvaisen.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 148 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 50 minuuttia
Ainekset:
- Valkoinen kaali - 1 kg
- Lihapullat - 25-30 kpl. (tai niiden valmistukseen tarvitset 500 g lihaa ja 1 pieni sipulipää)
- Tomaattipasta - 2 rkl
- Puhdistettu kasviöljy - paistamiseen
- Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
- Laakerinlehti - 2-3 kpl.
- Pippuriherneet - 3-4 kpl.
- Tilli - pieni nippu
Haudutetun kaalin kypsentäminen lihapullien kanssa
1. Hienonna kaali hienoksi ottaen huomioon kaikki yllä kuvatut vinkit ja hienovaraisuudet luvussa "Kaalin valitseminen ja hauduttamisen valmistelu".
2. Laita paistinpannu liedelle, kaada päälle kasviöljyä, jonka voit korvata millä tahansa muulla, ja kuumenna. Sitten lähetämme kaalin paistamaan.
3. Kaada noin 50 g kuumaa vettä kaaliin paistinpannulla, mausta suolalla ja pippurilla ja kuumenna pehmeäksi ja kullanruskeaksi miedolla lämmöllä. Varmista, että kaali ei lopu nesteestä, muuten se palaa. Jos kaikki vesi haihtuu, lisää hieman. Kun kaali on saavuttanut halutun sakeuden, lisää siihen tomaattipasta, sekoita hyvin, peitä pannu kannella ja hauduta miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.
4. Keitä lihapullat samanaikaisesti kaalin haudutuksen kanssa, kuumenna pannu kasviöljyllä ja lähetä ne paistamaan keskilämmöllä. Valmistan lihapullia tulevaa käyttöä varten ja käytän niitä tarvittaessa. Mutta jos haluat valmistaa niitä aluksi, ota pala lihaa, pese se ja vie se keskikokoisen tai hienon jauhamamyllyn läpi. Kuori, pese ja kierrä sipulit. Mausta jauheliha suolalla, mustapippurilla, sekoita ja muotoile pieniksi saksanpähkinän kokoisiksi lihapulliksi. Tällaisia lihapullia voidaan käyttää välittömästi astioissa tai asettaa taululle ja lähettää pakastimeen, ja pakastamisen jälkeen laita ne pussiin.
5. Paista lihapullat kullanruskeiksi ja lisää niihin hienonnettu valkosipuli pannulle.
6. Paista valkosipulin lihapullia noin 5 minuuttia keskilämmöllä.
7. Laita sen jälkeen laakerinlehti, maustepippuri ja valkosipulilla paistetut lihapullat paistinpannuun, jossa on kaalia. Sekoita kaikki, vähennä lämpöä alhaiseksi, peitä pannu ja hauduta ruokaa 20 minuuttia.
8. Laita kypsennyksen lopussa pannulle hienonnettu tilli. Käytän sitä myös jäädytettynä, jonka valmistin tulevaisuudessa kesällä. Hauduta ruokaa vielä 5 minuuttia ja voit tarjoilla ruoan pöydälle.
Katso myös videon resepti: Haudutettua kaalia.
