Ehdotan epätavallista käsitystä käsitykselle - ranskaksi paistettua ahventa.
Sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Ranskalainen keittiö on niin monipuolinen, että se voi ylpeillä valtavista kulinaarisista saavutuksistaan. Lisäksi jokaisella maakunnalla on omat salaisuutensa ja ruoanlaiton hienovaraisuutensa. Mutta kaikki ranskalaiset ovat samaa mieltä yhdestä mielipiteestä: he pitävät kovasti kalasta ja merenelävistä. Kalan keittäminen ei tietenkään ole hankala asia, mutta gourmet -lautasen luominen on todellisten gourmetien tehtävä. Aion säästää aikaa ja toistan reseptini epätavallisen kalaruuan valmistamiseksi, josta tulee kulinaarinen saavutuksesi.
Lisäksi ahvenen kulinaaristen mahdollisuuksien ja maun vuoksi tätä kalaa pidetään yhtenä parhaista jokinäytteistä. Monia herkullisia erilaisia ruokia valmistetaan ahvenella, mutta joskus emännät laiminlyövät tämän kalan valmistamisen, koska sitä on vaikea puhdistaa. Mutta tämän välttämiseksi voit ostaa pakastettuja valmiita fileitä supermarketeista, mikä on erittäin helppoa työskennellä.
Lisäksi ahvenenlihalla on monia terveysvaikutuksia. Esimerkiksi kalassa on runsaasti erilaisia arvokkaita komponentteja, kuten proteiineja, rasvoja, eri ryhmien vitamiineja, jodia, rautaa, kaliumia ja tietysti fosforia. Kuten muutkin kalalajit, ahven sisältää monia aminohappoja, ja metioniini, tryptofaani ja lysiini edistävät solujen uudistumista ja kasvua kehossa. Toinen tärkeä tekijä on, että tämä kala kuuluu ruokavalioon. 100 g lopputuotetta sisältää vain 82 kcal.
- Kaloripitoisuus 100 g - 135 kcal.
- Annokset - 10
- Kypsennysaika - 50 minuuttia plus aika kalojen sulatukseen
Ainekset:
- Ahvenfilee - 1 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl. (suurikokoinen)
- Muna - 1 kpl.
- Kova juusto - 200 g
- Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
- Sitruuna - 0,5 kpl.
- Mausteet kalalle - 1 tl
- Smetana - 100 g
- Suola - hyppysellinen
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
- Puhdistettu kasviöljy - paistamiseen
Paistetun leivonnaisen valmistaminen ranskaksi
1. Sulata ahvenfilee ensin, koska sitä myydään lähes aina pakastettuna. On suositeltavaa sulattaa se luonnollisesti huoneenlämmössä ilman mikroaaltouunia.
Kun kala on täysin sulanut, aloita ruoan valmistus. Kuori porkkanat, pese ne juoksevan veden alla ja raasta ne karkealla raastimella. Voit nopeuttaa kypsennystä monitoimikoneella. Kuumenna sen jälkeen paistinpannu kasviöljyllä ja paista porkkanat hieman kullanruskeiksi.
2. Valmista kastike porkkanoiden paahtamisen aikana. Kaada smetana syvään astiaan.
3. Kuori valkosipuli, pese, pilko hienoksi ja lisää smetanan joukkoon.
4. Aja muna erilliseen kulhoon varmistaaksesi, että se on tuoretta, ei pilaantunutta eikä siinä ole verihyytymiä. Lisää se sitten kastikkeeseen.
5. Leikkaa juusto kuutioiksi tai raasta karkealle raastimelle ja laita astiaan kaikkien tuotteiden kanssa.
6. Pese sitruuna, kuivaa paperipyyhkeellä ja jaa puoliksi. Ota sen jälkeen puoli sitruunaa yhteen käteen ja pidä veistä toisessa kädessä ja tee siihen useita syviä lävistyksiä sitruunassa. Näin voit puristaa mehua sitruunasta mahdollisimman paljon.
7. Purista nyt sitruunaa niin, että mehu valuu siitä kastikkeeseen, varo samalla, ettet saa siemeniä. Jos näin käy, poista ne varovasti. Mausta ruoka suolalla, mustapippurilla, kalalla ja sekoita hyvin.
8. Nyt kun kaikki ainekset on valmistettu, aloita astian muotoilu. Vuoraa leivinpelti leivinpaperilla. Leikkaa sulatettu ahven osiin ja aseta ne leivinpaperille. Aseta paistetut porkkanat kalan päälle ja kaada valmis kastike päälle.
Kuumenna uuni 200 asteeseen ja lähetä kala paistamaan 25 minuuttia. Valmis ruokalaji voidaan tarjoilla heti. Lisukkeeksi sopii keitetty mureneva riisi, perunamuusia tai spagettia.
Katso myös videon resepti: Paistettua meribassia.
