Kuinka valmistaa paistettua borssia pannulla kotona? Teknologia ja ruoanlaiton hienovaraisuudet. Vaiheittainen resepti valokuva- ja videoretseptilla.
- Ainesosat
- Paistettua borssia keitetään asteittain pannulla
- Videon resepti
- Kaloripitoisuus per 100 g - 192 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 1 tunti
Ainekset:
- Liha (mikä tahansa) - 300 g (liemelle)
- Perunat - 3 kpl.
- Mausteita ja mausteita maun mukaan
- Valkoinen kaali - 200 g
- Tomaattipasta - 2 rkl
- Punajuuret - 1 kpl.
- Jauhettu mustapippuri - ripaus tai maun mukaan
- Porkkanat - 1 kpl.
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Pöytäetikka - 1 tl
- Sokeri - 0,5 tl
Paistetun borssin keittäminen vaiheittain pannulla:
1. Valmista herkullista paistettua borssia ottamalla vedenkeitin, kattila, wok, teräs tai kuten minun, valurautainen kattila. Pohjaksi voit käyttää kanaa, sianlihaa tai naudanlihaa. Borssilla on lihan tyypistä riippuen tietty maku. Herkullisin borssi useista lihalajeista. Nopein tapa valmistaa ruokaa on kananliha. Käytän sianlihaa, ja sen myötä borssi on rikkaampi ja lihavampi.
Pese liha juoksevalla vedellä, kuivaa paperipyyhkeellä ja pilko pieniksi annoksiksi. Jos liha on vähärasvaista, kuumenna kattilassa kasviöljyä (50 ml). Jos liha on lihavaa, et voi käyttää öljyä paistamiseen.
2. Paista kunnes se on tummanruskea viipaleiden joka puolelta. Tämä prosessi kestää yleensä noin 5-10 minuuttia kappaleiden koosta riippuen.
3. Lisää sitten karkeasti raastetut punajuuret (yksi keskikokoinen tai puoliksi suuri) kattilaan. Kaada etikkaa tai sitruunamehua, tämä auttaa juurikasveja säilyttämään kirkkaan rikkaan viininpunaisen värin. Sekoita ruoka ja jatka paistamista 5 minuuttia, välillä sekoittaen.
4. Valmista porkkanat. Kuori, pese ja raasta karkealla raastimella. Lähetä suoraan pannulle, sekoita ja jatka kaiken paistamista. Ei ole tarpeen paistaa vihanneksia voimakkaasti, sinun tarvitsee vain pehmentää niitä hieman.
5. Jos mielestäsi pannulla ei ole tarpeeksi öljyä, lisää öljyä. Laitoin mieluummin palan pekonia (rasvaa voidaan käyttää), jotta se sulaa. Tämä tekee borssista vain tyydyttävämmän, ravitsevamman ja ravitsevamman, kuten sen pitäisi olla.
6. Kuori, pese ja leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi. Lähetä ne kattilaan, sekoita ja jatka paistamista.
7. Pese ja kuivaa kaali. Poista vaurioituneet lehdet, leikkaa tarvittava määrä kaalin päästä ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Lähetä kaali paistinpannulle ruoan kanssa. Sekoita ja keitä 5 minuuttia.
8. Lisää kaalin jälkeen tomaattipasta. Voit käyttää satunnaisesti kuutioituja tomaatteja tomaattipastan sijasta. Halutessasi kuori ne ensin pois. Myös kesällä voit laittaa suikaleiksi leikattuja makeita paprikoita. Voit käyttää pippuria missä tahansa värissä: vihreä, keltainen, punainen, oranssi. Tärkeintä on tarkkailla osuutta: punajuuria ja kaalia tulisi olla enemmän ja tomaatteja ja paprikoita 2-3 kertaa vähemmän.
Mausta suolalla, pippurilla ja mausteella. Käytän kuivattua jauhettua valkosipulia ja sipulia, kuivattuja jauhettuja yrttejä ja sellerin juuria, laakerinlehtiä ja maustepippuria. Älä myöskään unohda lisätä sokeria. Se antaa borschille tasapainoisen maun.
9. Kaada juomavesi kattilaan. Säädä sen määrää mieleiseksesi. Jos pidät paksusta borssista, lisää vähemmän nestettä tai päinvastoin mieluummin nestemäinen ensimmäinen ruokalaji ja kaada sitten lisää vettä. Vaikka klassista borssia pidetään, kun siinä on "lusikka".
Kuumenna kattilan sisältö kiehuvaksi, alenna lämpö alimmalle tasolle, peitä astia ja keitä 45 minuuttia. Kypsennyksen lopussa voit maustaa borssia 2-3 hienonnetulla valkosipulinkynttä, tuoretta hienonnettua yrttiä (persilja, korianteri tai tilli). Ensimmäisen ruokalajin kypsennysaika riippuu valitusta lihatyypistä. Siksi maista valmiutta. Säädä tarvittaessa kypsennyksen lopussa paistetun borssin makua pannulla suolalla, pippurilla ja muilla mausteilla. Säädä myös happamuutta, jos haluat happamoitua, tiputa hieman sitruunamehua.
Poista valmis paistettu borssi paistinpannulla lämmöltä ja jätä hieman avoimen kannen alle 20 minuutiksi, jotta se hautua ja hengittää samanaikaisesti. Tarjoile pöydälle sopivilla lisäaineilla: valkosipulin munkkeja, hienonnettuja tuoreita yrttejä ja tietysti rasvaista smetanaa.
