Kuinka valmistaa paistettuja katkarapuja soijakastikkeessa pannulla kotona? Lautasen ominaisuudet, tekniikka ja salaisuudet. Vaiheittainen resepti valokuva- ja videoretseptilla.
Katkarapujen paistaminen ei tietenkään ole terveellisin tapa valmistaa sitä. Tämä on kuitenkin niin herkullinen ruokalaji, että sitä on mahdotonta vastustaa. Varsinkin jos paistat katkarapuja mausteilla ja tarjoat niitä mausteisten kastikkeiden kanssa. Tänään ehdotan paistetun katkarapun valmistamista soijakastikkeella pannulla. Soijakastike antaa tälle mereneläviä herkulle epätavallisen maun. Kypsennyksen aikana se ympäröi jokaisen katkarapun, jolloin ruokalaji on uskomattoman maukas ja antaa sille kauniin karamellivärin. Tämä suolainen kiinalainen ruokalaji on nopea ja helppo valmistaa kotona. Kirjaimellisesti 10 minuuttia ja monipuolinen ruokalaji on jo pöydällä. Katkarapu osoittautuu erittäin ruokahaluiseksi ja tyydyttäväksi.
Tämä resepti olettaa keitettyjen jäädytettyjen katkarapujen käytön. Mutta voit käyttää niitä raakana, jos haluat. Tässä tapauksessa kypsennysaika vain kasvaa. Katkaravun lajikkeella ja koolla ei myöskään ole merkitystä. Minulla on klassiset, ja otat kuninkaallisen, tiikerin jne. Kokonsa vuoksi kypsennysaika voi myös vaihdella. Tällaisia paistettuja katkarapuja voidaan tarjota sekä perheillalliseksi että juhlapöydäksi. Ne sopivat hyvin lasillisen kylmän oluen ja puolikuivan viinin kanssa. Katkaravut ovat herkullisia yksinään ja ilman lisäaineita, ja todelliset gourmetit neuvoo sinua nauttimaan niistä erillisenä välipalana.
- Kaloripitoisuus 100 g - 82 kcal.
- Annokset - 2
- Kypsennysaika - 15 minuuttia
Ainekset:
- Keitetyt jäädytetyt katkaravut kuorissa - 400 g
- Puhdistettu kasviöljy - 2-3 rkl. paistamiseen
- Soijakastike - 2-3 rkl
Kuinka valmistaa paistettuja katkarapuja soijakastikkeessa askel askeleelta:
1. Ota paistinpannu, jolla on paksu pohja, valurauta on ihanteellinen. Kaada siihen kasviöljyä ja kuumenna hyvin. Voit käyttää voita, jotta simpukat maistuvat pehmeämmiltä. Lisää pannulle halutessasi kuivattua rosmariinia, hienonnettua valkosipulia, kuumaa pippuria ja paloiteltua inkivääriä. Öljy kyllästetään tuoksulla, ja vastaavasti katkarapu kyllästetään tällä aromilla ja maulla.
2. Katkarapu, jäädytetty, lähetä esilämmitettyyn paistinpannuun.
Niitä ei tarvitse sulattaa etukäteen, koska ne sulavat suoraan kuumassa pannussa. Jos haluat sulattaa katkarapuja, tee se oikein. Aseta ne lautaselle ja aseta ne jääkaapin alahyllylle. Odota, että jää sulaa. Nopeuttaa sulatusta asettamalla pussi huoneenlämpöiseen veteen.
Jotkut ihmiset paistavat katkarapuja jauhojen, seesaminsiementen, korppujen, kookoshiutaleiden tai tärkkelyksen leivonnassa. Mielestäni tämä kaikki on tarpeetonta ja katkarapun maku menetetään.
Paistan katkarapuja kuorena, mutta voit halutessasi poistaa ne. Tämä tehdään yleensä, kun valmistetaan mereneläviä ruokaan, kuten salaattiin. Sitten sinun on ensin sulatettava katkarapuja hieman. Kierrä sitten pää irti, irrota jalat, poista kuori ja poista häntä vetäen sitä itseäsi kohti. Jos näet katkaravun ruokatorven (tumma viiva takana), vedä se ulos.
Voit ostaa katkarapuja painon mukaan tai pakattuina pakkauksiin. Kiinnitä huomiota niiden ulkonäköön ja säilyvyyteen. Jos kuoressa on mustia täpliä, tuote on vanhentunut ja suorat hännät osoittavat, että katkarapu oli jäädytetty kuolleena.
3. Paista mereneläviä hieman keskilämmöllä välillä sekoittaen, kunnes kuori tummuu. Jos keität hyvin pieniä katkarapuja, katso niitä huolellisesti, koska ne voivat yksinkertaisesti palaa, ja soijakastikkeen takia et maista katkarapuja, koska ne ovat paistettuja. Siksi on parempi olla käyttämättä reseptiin hyvin pieniä yksilöitä. Jos valmistat raakoja katkarapuja, paista niitä, kunnes ne muuttuvat punaisiksi ja käpristyvät.
4. Kun katkaravut ovat kullanruskeita molemmin puolin, lisää soijakastike pannulle.
Sekoita, peitä pannu kannella, hauduta ja anna seistä 2 minuuttia. Mereneläviä haudutetaan hieman, kyllästyy aromi ja maku. Poista sitten kansi, lisää lämpö keskitasolle ja paista niitä vielä 2 minuuttia, jotta soijakastike haihtuu hieman. Jos katkaravut altistuvat liikaa tulelle, lihasta tulee sitkeää ja kumimaista. Siksi ei ole suositeltavaa keittää niitä yli 5-6 minuuttia, jotta saat herkimmän ja erittäin maukkaan ruuan. Poista keitetyt katkaravut lämmöltä ja aseta paperipyyhkeelle, jotta ylimääräinen rasva imeytyy. Siirrä paistetut katkaravut soijakastikkeessa tarjoilulautaselle. Tarjoile seesamin siementen ja sitruunamehun tai limen kanssa. Koristele halutessasi tuoreilla hienonnetuilla yrteillä tai sitruunan tai limen viipaleilla. Voit ripotella katkarapuja myös mausteilla.
