Kuinka valmistaa paistettua kesäkurpitsaa pannulla valkosipulin ja yrttien kanssa kotona? Tekniikka, salaisuudet, ainesosien yhdistelmät. Vaiheittainen resepti valokuva- ja videoretseptilla.
Kesällä yksinkertaiset kasvisruoat ovat erityisen suosittuja. Siksi tänään jaan ei uutta, vaan herkullista reseptiä - paistettua kesäkurpitsaa pannulla valkosipulin ja yrttien kanssa. Ne ovat herkkiä ja mehukkaalla keskellä, punaisia ja rapeita. Ja kuinka heillä on rikas maku ja hämmästyttävä tuoksu, jota on yksinkertaisesti mahdotonta vastustaa. Tällainen alkuruoka valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti, joten jokainen aloitteleva kotiäiti voi valmistaa sen. Lisäksi leivonnan puuttumisen vuoksi kesäkurpitsa ei ole kovin rasvainen. Tämä on tärkeää niille, jotka laskevat kaloreita.
Pannulla valkosipulia ja majoneesia paistettua kesäkurpitsaa voidaan tarjoilla mihin tahansa tilaisuuteen, sekä kotiruokaa että juhlatilaisuutta varten. Esimerkiksi perheillalliseksi tarjoile tämä yksinkertainen ja herkullinen kesäruoka nuorten perunoiden, paistetun kalan tai lihan kanssa. Ja leipäviipaleella saat yleensä herkullisia voileipiä. Jaettu alkuruoka näyttää juhlalliselta pöydällä. Käytä tätä varten vähän mielikuvitusta ja rakenna torneja, joissa on viipaloidut tomaattirenkaat.
- Kaloripitoisuus 100 g - 101 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Kesäkurpitsa - 3 kpl.
- Vihreä sipuli - 3-4 höyheniä
- Kasviöljy - paistamiseen
- Persilja - 5-6 oksaa
- Valkosipuli - 4-5 neilikkaa
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Tilli - 5-6 oksaa
- Majoneesi - 3 rkl tai maistaa
- Suola - 1 tl ei diaa tai maun mukaan
Paistetun kesäkurpitsaa valkosipulin ja yrttien valmistus vaihe vaiheelta:
1. Valmista ensin kesäkurpitsa. Pese ne juoksevan kylmän veden alla ja kuivaa paperipyyhkeellä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Katkaise päät molemmilta puolilta ja leikkaa 5-7 mm paksuisiksi renkaiksi. Mutta on mahdollista leikata paksumpi, noin 1-1,5 cm tai ohuempi-2-3 mm. Valmiiden ruokien maku riippuu viipaleiden paksuudesta. Viipaloidut 1-1,5 cm: n kesäkurpitsa on sisältä pehmeämpi ja pehmeämpi, ja 2-3 mm: n viipaleina tulee rapea kuori, joka muistuttaa siruja. Minusta on parempi leikata 5-7 mm paksu, ja teet kuten haluat.
Tätä reseptiä varten suosittelen valitsemaan nuoria, pieniä kesäkurpitsaa (minulla on 300–350 g), joilla on ohut iho ja muokkaamattomat siemenet. Suuret hedelmät ovat myös sopivia, mutta sitten tiheä kuori on poistettava niistä ja siemenet kuituisen sisäosan kanssa poistettava. Leikkaa sitten massa renkaiksi, puolirenkaisiksi tai ei-paksuiksi satunnaisiksi paloiksi.
Leikkaamisen jälkeen paistan kesäkurpitsaa heti. Mutta jotkut kotiäidit laittavat ne kulhoon, suolaan (0,5 tl) ja jättävät suolaan 15 minuutiksi huoneenlämmössä. Tämän jälkeen kesäkurpitsa käynnistää mehun, joka tulisi kaataa ulos. En tee tätä, koska Pidän ruuasta mehukkaampaa.
2. Valmista sitten yrtit. Huuhtele se hyvin juoksevalla kylmällä vedellä pölyn ja lian poistamiseksi ja kuivaa paperipyyhkeellä. Aseta laudalle ja pilko terävällä veitsellä.
3. Siirry seuraavaksi kesäkurpitsan paistamiseen. Ota sopiva astia (minulla on syvä paistinpannu, jonka halkaisija on 26 cm). Kaada (3-4 ruokalusikallista) hajutonta kasviöljyä siihen ja kuumenna hyvin. Laita kesäkurpitsa kuumaan öljyyn niin, että ympyröiden välissä on pieni etäisyys, niin ne muuttuvat rapeiksi. Mitä enemmän kesäkurpitsaa pannulla, sitä hitaammin ne paahtuvat eivätkä välttämättä muutu rapeiksi. Paista niitä hieman keskilämmöllä, kunnes pohja on ruskistunut.
Tässä on vaihtoehtoja. Halutessasi leikkaa jokainen ympyrä seulotulla vehnäjauholla ennen paistamista. Voit valmistaa munataikinan ja lisätä siihen raastettua juustoa. Tämä muuttaa täysin tavallisen ruuan maun.
4. Kun kesäkurpitsan alapinta on miellyttävän kultainen, käännä se varovasti taaksepäin. Mausta ne suolalla ja pippurilla. Kesäkurpitsa suolataan aina kypsennyksen lopussa, muuten se vapauttaa paljon mehua paistamisen aikana. Vähennä lämpöä keskitasolle ja paista kevyesti, jotta keitetyt kesäkurpitsa jäävät hieman rapeiksi. Itse käännän paahtamisen aikana pyöreitä kappaleita useita kertoja, jotta ne peittyvät tasaisesti kullanruskean kuoren kanssa eivätkä pala. Lisää pannulle auringonkukkaöljyä tarpeen mukaan poistamatta pannua liedeltä.
5. Laita valmis paistettu kesäkurpitsa tasaiselle astialle. Voit laittaa ne paperipyyhkeellä vuoratulle lautaselle, jotta ne imevät ylimääräisen öljyn.
6. Kuori valkosipuli ja mausta jokainen kesäkurpitsaympyrä sillä. Se voidaan viedä puristimen läpi, raastaa hienolle raastimelle tai hienontaa veitsellä. Valitse valkosipulin määrä tälle reseptille mieltymyksesi mukaan sekä vaihtoehtoja tuoreille yrteille.
7. Kaada sitten kesäkurpitsa majoneesilla ja ripottele päälle hienonnettua tilliä.
Voit korvata majoneesin smetanalla tai sekoittaa smetanan sinappiin tai ottaa smetanaa ja majoneesia yhtä suurina annoksina. Voit myös valmistaa valkosipulimajoneesia kesäkurpitsaa varten. Kuori tätä varten kuori valkosipulinkynnet ja vie ne valkosipulipuristimen läpi tai pilko hienolle raastimelle. Lisää valkosipuliin majoneesi ja hienonnetut tuoreet yrtit. Pippuria maun mukaan ja sekoita huolellisesti. Levitä tämä valkosipulimajoneesi lämpimään kesäkurpitsaan. Kokeile ja valitse sinulle parhaiten sopiva vaihtoehto.
8. Ripottele kesäkurpitsaa hienonnetulla vihreällä sipulilla ja persiljalla. Jotkut kotiäidit ripottele niitä lisäksi etikalla tai sitruunamehulla.
Paista loput vihannekset samalla tavalla. Aseta seuraava erä paistettua kesäkurpitsaa puhtaalle lautaselle tai edellisen erän päälle torneina.
Tällainen paistettu kesäkurpitsa valkosipulilla ja yrteillä on herkullista sekä lämpimänä että kylmänä.
