Nuoret kesäkurpitsa, jossa on siankorvat, näyttävät ensi silmäyksellä yhteensopimattomilta tuotteilta. Mutta kun olet valmistanut korealaistyylisen alkupalan korvista ja kesäkurpitsaista, olet yllättynyt siitä, kuinka harmoniset tuotteet ovat duetossa. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Vaiheittainen korealaistyylisen välipalan valmistus korvista ja kesäkurpitsaista
- Videon resepti
Korean suolakurkkua, välipaloja ja ruokia on pitkään ansaittu suosio maassamme. Ne ovat herkullisia, suolaisia ja sopivat kaikkiin aterioihin. Todennäköisesti ei ole yksittäisiä markkinoita, joilla myydään kaikenlaisia korealaisia salaatteja. Joskus seisot näyteikkunan äärellä ja ostosta on vaikea päättää niin laajan valikoiman ruokia. Korealaisen välipalan valmistamiseen käytetään erilaisia tuotteita: sieniä, parsaa, vihreitä papuja, porkkanoita ja tietysti sianlihan korvia - korealaisten salaattien kuninkaita. Ehdotan sukeltamista korealaiseen keittiöön ja kokkaan korealaisen alkuruoan siankorvista kesäkurpitsaan. Nyt on kesäkurpitsa -aika, ja korvia myydään ympäri vuoden. Loppujen lopuksi muita korealaisia porkkana- ja punajuurisalaatteja voidaan valmistaa milloin tahansa vuoden aikana ja kesäkurpitsaa vain kesällä. Lisäksi kesäkurpitsa on maassamme yksi suosituimmista kesävihanneksista. Ja nyt kesäkurpitsa -sesonki alkaa, joten niistä valmistetut ruoat ovat erittäin merkityksellisiä ja suosittuja.
Voit valmistaa tämän alkupalan juuri sellaiseksi päivittäiseen ateriaan tai tarjoilla juhlapöydällä. Tämä on loistava kylmä alkuruoka, jolla on mausteinen tuoksu ja mielenkiintoinen maku. Sen valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa, ja alkuperäisten ainesosien hinta yllättää sinut miellyttävästi. Jotta ruokalaji olisi erityisen maukas, suosittelen käyttämään kesäkurpitsaa, joka on kynitty vain omassa puutarhassa. Tai voit ostaa rehellisiltä ihmisiltä, tk. hyvän vihanneksen katsotaan poistuneen puutarhasta viimeistään viikkoa ennen. Kesäkurpitsan tuoreuden voi arvioida varren perusteella, sen pitäisi olla piikikäs eikä väsynyt. Toinen tuoreuden indikaattori on kesäkurpitsa "pohja", sen pitäisi olla luja ja luja. Älä heitä pois hylättyä kesäkurpitsaa, voit valmistaa heistä herkullista kaviaaria.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 235 kcal.
- Annokset - 2-3
- Kypsennysaika - 2 tuntia korvien keittämiseen, 2-3 tuntia korvien jäähdyttämiseen, 30 minuuttia välipalojen valmistamiseen, 2 tuntia alkupalojen peittaamiseen
Ainekset:
- Kesäkurpitsa - 1 kpl.
- Valkosipuli - 1-2 neilikkaa
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Pöytäetikka - 1 rkl
- Hajuton kasviöljy - 30 ml
- Sian korvat - 1 kpl.
- Korianteri - 1 tl
- Soijakastike - 3-5 rkl
- Suola - 0,5 tl tai maistaa
- Mausteet korealaisille porkkanoille - 1 tl
Vaiheittainen korealaisen välipalan valmistaminen korvista ja kesäkurpitsa, resepti valokuvalla:
1. Pese ja kuivaa kesäkurpitsa. Leikkaa päät pois ja leikkaa 0,5 mm paksuisiksi ja 3-4 cm pitkiksi nauhoiksi. Jos hedelmät ovat kypsiä, kuori ne ensin ja poista vanhat siemenet. Tällaisia toimia ei tarvitse suorittaa nuorten vihannesten kanssa.
2. Puhdista sianlihan korvat hyvin korvakäytävissä. Kaavi ne mieluiten rautasienellä. Keitä puoli tuntia ja vaihda vesi. Keitä niitä kypsiksi 1,5 tuntia. Mausta suolalla ja mustapippurilla puoli tuntia ennen kypsennystä. Poista valmiit korvat kiehuvasta vedestä, laita ne lankulle ja anna jäähtyä kokonaan. Leikkaa sitten suikaleiksi ja lähetä kesäkurpitsaan. Jos leikkaat ne heti kuumana, ne tarttuvat yhteen.
3. Valmista marinadi. Yhdistä puristettu valkosipuli, soijakastike, tuoksuton kasviöljy, korianteri, korealainen porkkana -mauste, etikka, mustapippuri ja suola.
4. Täytä korvat kesäkurpitsa kastikkeella, sekoita, sulje kansi ja lähetä jääkaappiin marinoitumaan vähintään 2 tunniksi. Mitä pidempään korealainen välipala korvista ja kesäkurpitsoista jääkaapissa on, sitä kirkkaampi se on. Tarjoa alkuruoka jäähdytettynä.
Katso myös videoresepti siitä, miten voit valmistaa suolakurkkua.
