Juustokeittoa ei voi kutsua suosituksi ruoaksi. Tästä huolimatta tällainen herkullinen ja maukas ruokalaji miellyttää varmasti kaikkia. Mitkä ovat sen valmistamisen hienovaraisuudet ja salaisuudet?
Juustokeiton keittäminen sulatetulla juustolla
Monien juustokeittojen reseptien joukossa on selkeitä johtajia. Parhaimpia niistä pidetään juustokerma keittoa ja soseen kaltaisia sakeita keittoja lisäämällä sulatettua juustoa, joka aina koristaa liemen ja antaa sille täyteläisen kermaisen maun. Katsotaanpa, kuinka kokata se.
Ainekset:
- Sulatettu juusto - 250 g
- Perunat - 4 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Tillin vihreät - nippu
- Porkkanat - 1 kpl.
- Oliiviöljy - 3 rkl
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Valmistautuminen:
- Laita 1 litra juomavettä liedelle kiehumaan.
- Paista kuutioitu porkkana ja sipuli oliiviöljyssä. Kuullota kasvikset läpinäkyviksi.
- Lähetä kiehuvaan veteen paistettua, kuutioitua perunaa ja mausteita.
- Raasta sulatettu juusto tai pilko hienoksi ja kasta kattilaan, kun perunat ovat melkein valmiita.
- Vähennä lämpöä keskitasolle ja sekoita jatkuvasti, kunnes kaikki juusto on liuennut.
- Lisää hienonnettu tilli, keitä 1 minuutti ja sammuta liesi. Peitä kattila kannella ja jätä keitto 10 minuutiksi.
- Tarjoile keittoa lounaaksi tarjoamalla kulhoja. Se sopii hyvin erikseen tarjoiltavan vaalean leivän paahtoleivän kanssa.
Juustokeitto kanan kanssa
Keitto juustolla ja kanalla on erittäin tyydyttävä, aromaattinen ja yksinkertainen ruokalaji, joka kyllästää kehomme nopeasti ja pitkään. Tämä keitto voidaan maustaa kaikenlaisilla vihanneksilla (perunat, porkkanat, sipulit), jyvillä (helmiohra, tattari, riisi), palkokasveilla (pavut, linssit), pastaa jne.
Ainekset:
- Sulatettu juusto - 250 g
- Kanafilee - 500 g
- Porkkanat - 1 kpl.
- Perunat - 4 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Voi - 25 g
- Vihreät (maun mukaan) - pieni nippu
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Suolaa maun mukaan
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Pippurit - 3 kpl.
- Krutonkeja - tarjoiluun
Kanajuustokeiton keittäminen:
- Kasta pesty ja keskikokoinen kanafilee 2 litran kattilaan. Laita kiehumisen jälkeen laakerinlehti, jauhettu pippuri ja herneet sekä suola. Keitä lientä 20 minuuttia.
- Laita perunat kuutioiksi 10 minuuttia liemen kiehumisen jälkeen kattilaan.
- Paista pannulla voissa sipulit ja porkkanat ja lähetä ne keittoon.
- Raasta sulatettu juusto ja laita kattilaan, kun keitto on melkein valmis. Sekoita hyvin, jotta se liukenee kokonaan ja sammuta lämpö.
- Ripottele yrteillä ennen tarjoilua ja tarjoile krutonkeilla haluttaessa.
Juustokeitto sienillä
Juustokeitto sienillä on terveellinen ja suolainen ruokalaji, joka voi koristaa minkä tahansa ruokapöydän, sekä arjen että juhlan. Tämä on pikaruoka, mutta se on melko tyydyttävä ja maukas. Voit käyttää sekä tuoreita että kuivattuja sieniä. Samppanjat, osterisienet, sian sienet ja kaikki muut sienet maun mukaan tekevät.
Tätä keittoa voidaan täydentää millä tahansa ruoalla, kuten perunoilla, porkkanoilla, kukkakaalilla, helmiohralla tai riisillä. Ja jos jauhaa kaikki keiton lopulliset ainekset tehosekoittimella ja lisää kermavaahtoa, kermaa tai maitoa, saat herkän kermakeiton.
Ainekset:
- Tuoreet herkkusienet - 500 g
- Sulatettu juusto - 250 g
- Voi - 30 g
- Sipulit - 1 kpl.
- Puhdistettu kasviöljy - 60 g
- Juomavesi - 1,5 l
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Persiljan vihreät - pieni nippu
- Suolaa maun mukaan
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Kaada kasviöljy lämmitettyyn paistinpannuun ja kuullota hienonnetut sipulit.
- Leikkaa herkkusienet 2–4 osaan ja lisää pannulle sipuliin. Paista sieniä ja sipulia noin 15 minuuttia, mausta suolalla ja mustapippurilla.
- Kiehauta kattila vettä, alenna lämpötila keskitasolle ja sekoita jatkuvasti liuottamalla siihen sulatettu juusto. Anna veden kiehua ja keitä 2 minuuttia.
- Siirrä paistetut sienet ja sipulit kattilaan ja hauduta miedolla lämmöllä 2-3 minuuttia. Lisää keittoon voita, säädä maku suolalla ja pippurilla.
- Kaada keitto kulhoihin ja lisää hienonnettu persilja jokaiseen. Myös tuoreen valkoisen leivän krutonit sopivat täydellisesti keittoon.
- Jos haluat tehdä krutonkeja, leikkaa leipä kuutioiksi ja aseta voideltuun pellille. Laita ne uuniin 200 asteeseen 5-7 minuutiksi. Lisää valmiita krutonkeja lautasille yksitellen.
Juustokeitto lihapullien kanssa
Vain kevyt ja uskomattoman herkkä juustokeitto lihapulloilla voi korvata rikkaan borssin. Ensi silmäyksellä itse ruoassa näyttää siltä, että mitään merkittävää ei ole - lihaliemi, jota täydentävät jauhelihasta valmistetut pyöreät tuotteet. Tämä ensimmäinen kurssi osoittautuu kuitenkin varsin tyydyttäväksi ja erittäin ravitsevaksi. Vain kahdella ainesosalla voit tehdä ruoastasi todellisen kulinaarisen taiteen.
Ainekset:
- Jauheliha - 300 g
- Kova juusto - 50 g
- Perunat - 3 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Voi - 25 g
- Sipulit - 1 kpl.
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Suolaa maun mukaan
Juustokeiton valmistaminen lihapulloilla:
- Leikkaa perunat kuutioiksi ja kastele kiehuvaan veteen.
- Kuumenna voi paistinpannulla ja lähetä kuutioiksi leikatut porkkanat ja sipulit puolirenkaiksi paistamaan, kunnes ne vaalenevat. Lisää sitten paistaminen kattilaan perunoiden kanssa.
- Tee jauhelihapullia ja lisää ne keittoon. Lihapullat valmistetaan seuraavasti. Jauheliha maustetaan suolalla, mustapippurilla, vaivataan hyvin ja vatkataan niin, että keiton tuotteet eivät hajoa. Jauheliha lyödään takaisin seuraavasti. Se otetaan käsiin ja heitetään voimalla takaisin lautaselle tai tasaiselle pinnalle. Tämä prosessi toistetaan 3-5 kertaa. Voit tietysti lisätä kananmunaa jauhelihan kiinnittämiseksi, mutta sitten liemi osoittautuu liian sameaksi.
- Kun olet asettanut lihapullat, vähennä lämpöä keskitasolle ja keitä pehmeäksi, kuorimalla jatkuvasti vaahto pois.
- Raasta kova juusto keskikokoisella raastimella ja lisää valmis keitto. Sekoita liukenemaan kokonaan ja ota pois lämmöltä.
- Anna ensimmäisen lautasen jähmettyä noin 10 minuuttia ja tarjoile annoskulhoissa. Tarjoa keitto tuoreen vaalean leivän krutonkien kanssa.
Katkarapu -juustokeitto
Samanaikaisesti yksinkertainen ja suolainen keitto juuston ja katkarapujen kanssa on helppo valmistaa. Juuston ja äyriäisten yhdistelmä antaa lautaselle herkän maun ja pistävän aromin. Tämä runsas, terveellinen ja maukas ruokalaji ei pilaa hahmoasi, vaan kyllästää kehon puoleksi päiväksi. Hemmottele itseäsi ja perhettäsi sen herkullisella maulla.
Tätä keittoa voidaan täydentää millä tahansa vihanneksella, kuten perunalla, porkkanalla, kukkakaalilla. Riisi, linssit ja pieni pasta sopivat myös katkarapujen kanssa.
Ainekset:
- Kuoritut katkaravut - 250 g
- Sulatettu juusto - 350 g
- Perunat - 3 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Puhdistettu kasviöljy - paistamiseen
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Persiljan vihreät - pieni nippu
- Suolaa maun mukaan
Valmistautuminen:
- Kiehauta 2 litraa vettä ja liuota raastettu sulatettu juusto keskilämmöllä.
- Lisää kuutioidut perunat juustopannuun, mausta suolalla ja keitä kypsäksi.
- Grillaa sillä välin. Kuumenna puhdistettu kasviöljy paistinpannulla ja paista hienonnettu porkkana ja sipuli kullanruskeaksi.
- Kun perunat ovat valmiita, lisää siihen kasvikset ja katkaravut. Keitä keitto ja lisää hienonnettu persilja. Säädä maku suolalla ja mustapippurilla. Sekoita kaikki hyvin ja sammuta lämpö.
- Peitä kattila kannella ja anna keiton seistä 10 minuuttia. Tarjoile sitten pöydälle.
Lautanen herkullisia ja maukkaita esimerkkejä yllä olevista juustokeitoista voi tyydyttää nälkäsi pitkään, täyttää kehosi voimalla ja energialla. Valmista ensimmäiset ruokalajit ilolla, ilahduta ja yllätä perheesi herkullisilla ja uusilla illallisilla.
Videoresepti kokki Lazersonin vinkkejä siitä, miten juustokeittoa tehdään oikein:
