TOP-8 reseptiä valokuvilla mustanherukan kompotin valmistamisesta talveksi kotona. Kokkien salaisuuksia ja vinkkejä. Video reseptejä.
Mustaherukka on suuren määrän erilaisia vitamiineja. Se on hyödyllinen milloin tahansa vuoden aikana, erityisesti kylmällä säällä, kun tuoreita ja korkealaatuisia marjoja ei ole. Siksi kotiäidit varastoivat niitä säilyttämällä. Yleensä mustat herukat ovat anteliaita sadonkorjuulle, joten tekemällä siitä hilloa ja vierittämällä sokeria voit tehdä herukkakompotteja talveksi. Tällainen juoma, jolla on kaunis rikas väri, jolla on ominainen maku ja aromi, sammuttaa janosi ja kyllästää kehon vitamiineilla. Se muistuttaa menneestä kesästä ja piristää sinua. Nyt ulkona on lämmintä ja kausiluonteiset marjat ovat täynnä auringonvaloa, mikä tarkoittaa, että on aika suojella. Korjuuvaihtoehtoja on monia, koska herukat sopivat yhteen monien samanaikaisesti kypsyvien marjojen ja hedelmien kanssa. Tämä materiaali esittelee TOP-8 herkullisimmat reseptit mustaherukan kompotille talveksi kotona.
Kulinaarisia vinkkejä ja salaisuuksia
- Valitse kompotiksi kypsiä, vahvoja ja mehukkaita mustaherukoiden marjoja. Huuhtele ne useilla vesillä kelluaksesi roskat pintaan. Anna niiden kuivua pesun jälkeen puuvillapyyhkeen päällä.
- Mustaherukat puhdistetaan lehdistä ja oksista, toisin kuin valkoiset ja punaiset. Helpompi, nopeampi ja helpompi poistaa kaikki "jalat" "hännillä" tavallisilla pienillä saksilla. Tämä on työlästä ja aikaa vievää liiketoimintaa, mutta sinun ei pidä unohtaa sitä, muuten kompotti ei ole kaunis ja läpinäkyvä.
- Ota kypsiä marjoja, mutta ei ylikypsiä, ne menettävät nopeasti muodonsa ja vihreät pilaavat juoman maun.
- Älä koskaan poimi marjoja talven sadonkorjuuseen sateen jälkeen, ne kyllästyvät nopeasti kosteuteen, muuttuvat vetisiksi ja mauttomiksi.
- Kompottin kehruussa ei ole erityispiirteitä. Ainoa asia, joka sinun on tiedettävä, on, että mitä enemmän marjoja laitat purkkiin, sitä rikkaampi ja väkevämpi kompotti on. Tällainen juoma laimennetaan keitetyllä vedellä talvella.
- Makeuden määrä säädetään henkilökohtaisen maun mukaan.
- Jotta kaikki vitamiinit säilyisivät mustaherukan kompotissa, on parempi olla keittämättä sitä, vaan sulkea se kaksinkertaisella kaatamalla kiehuvalla vedellä tai kiehuvalla siirapilla. Mutta tämä menetelmä sopii vain talven sadonkorjuuseen. Jos haluat juoda tuoretta kompottia, sinun on keitettävä se tai annettava marjojen hautua. Sitten heistä tulee herkkiä, luovuttavat mehunsa, maunsa ja tuoksunsa.
- Muista täyttää purkki nesteellä reunaan asti. Jos pieni siirappi ei riitä viimeiseen purkkiin, lisää tavallista kiehuvaa vettä kompottiin.
- Jos haluat valmistaa kompottia talveksi, puhdista purkit ja kannet ruokasoodalla, huuhtele juoksevalla vedellä ja steriloi höyryllä.
- Käännä rullatut purkit kannet alaspäin, kääri ne lämpimään peittoon ja anna jäähtyä hitaasti. Sisällön pitäisi lämmetä hyvin, koska se riippuu työkappaleen turvallisuudesta.
- Puhtaan herukan juoman maku on erittäin rikas ja kirkas, ja väri on rubiininen. Mustaherukan kompottia voidaan kuitenkin täydentää millä tahansa hedelmillä ja marjoilla: omenoilla, vadelmilla, karviaisilla, persikoilla, päärynöillä, kirsikoilla, luumuilla, mintulla, appelsiineilla, sitruunoilla …
- Jos siirappi jää säilytyksen ajaksi, keitä siitä tavallinen kompotti kattilassa.
- Säilytä kompotti talveksi pimeässä, kuivassa ja viileässä paikassa.
- Kun olet avannut tölkin ja juonut kompotin, älä kiirehdi heittämään marjoja pois. Niitä ei voi vain syödä, vaan myös koristella piirakoita, jäätelöä, raejuusto -jälkiruokia ja erilaisia cocktaileja.
Klassinen resepti mustaherukan kompotille
Herkullinen mustaherukan kompotti talveksi klassisen reseptin mukaan. Kypsennyksen aikana sitä ei steriloida, vaan suljetaan kaksinkertaisella täyttömenetelmällä. Säilyy hyvin sekä kaupunkiasunnossa että viileässä paikassa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 38 kcal kcal.
- Annokset - yksi 3 litran tölkki
- Kypsennysaika - 50 minuuttia
Ainekset:
- Mustaherukan marjat - 4 rkl.
- Sokeri - 2 rkl.
- Kiehuva vesi - 2,8 l
Mustaherukan kompotin valmistus talveksi klassisen reseptin mukaan:
- Lajittele mustaherukan marjat, poista oksat, lehdet ja roskat. Huuhtele juoksevalla kylmällä vedellä ja valuta.
- Kaada kuivatut marjat pestyihin ja höyrysteriloituihin purkkeihin ja kaada kiehuva vesi niiden päälle.
- Peitä purkit kannella ja anna vaikuttaa 10 minuuttia.
- Kaada infuusio purkista pannuun erityisen kannen läpi, jossa on reikiä, jotta marjat jäävät astiaan.
- Kaada sokeri kattilaan ja kiehauta, jotta puhdistettu sokeri liukenee kokonaan.
- Kaada marjat tuloksena olevalla siirapilla ja sulje purkit saumauskoneella.
- Käännä tölkit kannen päälle, kääri ne lämpimään peittoon ja anna itsesteriiloitua 8-12 tuntia.
Herukka ja karviainen
Herkullinen ja terveellinen karviaisen ja mustaherukan kompotti. Kompottista tulee maukas, ei sokerinen, hieman havaittavissa ja miellyttävä hapan. Ja marjoissa olevat hedelmähapot edistävät juoman pitkäaikaista säilytystä jopa huoneenlämmössä, joten et voi laittaa paljon sokeria.
Ainekset:
- Mustaherukka - 250 g
- Karviainen - 250 g
- Sokeri - 250 g
- Vesi - 1,5 l
Mustaherukan ja karviaisen kompotin valmistus talveksi:
- Huuhtele marjat, leikkaa hännät ja kuivaa.
- Laita ne puhtaaseen, steriloituun purkkiin ja kaada kiehuvaa vettä astian ripustimiin.
- Peitä purkki puhtaalla, keitetyllä kannella ja anna seistä 10 minuuttia.
- Valuta vesi takaisin kattilaan ja kiehauta.
- Kaada sokeri marjapurkkiin ja kaada kiehuva vesi uudelleen päälle.
- Laita kansi kannelle ja anna sokerin liueta.
- Kääri purkki herukkakompottia talveksi ilman sterilointia steriloidulla kannella, käännä se ympäri ja anna jäähtyä lämpimän peiton alla.
Mustaherukan resepti 3 litran purkkiin
Hapanherukan kompotti laimentaa miellyttävästi kakkujen, leivonnaisten, vohvelien ja muiden makeisten makeuden. Tämä resepti on tarkoitettu 3 litran purkkiin. Tämä kompotti voidaan juoda laimentamatta. Mutta marjojen määrää voidaan muuttaa harkintasi mukaan. Jos niiden osuus kasvaa, juoma on rikkaampi.
Ainekset:
- Mustaherukka - 500 g
- Sokeri - 200 g
- Vesi - noin 1,5 litraa
Mustaherukan kompotin keittäminen 3 litran purkkiin:
- Huuhtele marjat, kuivaa ja kaada purkkiin.
- Laita marjat valmiiksi valmistettuihin purkkeihin ja kaada tavallista kylmää vettä. Aseta tyhjennyskansi niiden päälle ja kaada vesi kattilaan. Näin voit mitata oikean määrän vettä.
- Lisää tähän vesimäärään vielä 100 ml vettä niin, että purkit täyttyvät reunoihin asti.
- Kaada vesi kaasulle, lisää sokeri ja kiehauta siirappi.
- Kaada makea siirappi marjojen päälle ja rullaa heti puhtailla kannilla.
- Jäähdytä herukkakompotti talveksi 3 litran purkissa lämpimän peiton alla, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Mustaherukka omenoilla
Ei vain mustat herukat ovat täydellisiä valmistamaan aihioita talveksi. Se voidaan helposti yhdistää muihin marjoihin ja hedelmiin poikkeuksellisten makuyhdistelmien luomiseksi. Mustaherukan kompotti omenoilla hämmästyttää ainutlaatuisella rikkaalla värillään ja aromillaan.
Ainekset:
- Mustaherukka - 3 rkl.
- Omenat - 2 kpl.
- Sokeri - 3 rkl.
- Vesi - 1,5 l
Mustaherukan kompotin keittäminen omenoilla talveksi:
- Pese omenat, kuori ne ja leikkaa viipaleiksi.
- Lajittele mustaherukan marjat pois, revi varret pois, huuhtele ja kuivaa.
- Kaada vesi kattilaan ja kiehauta.
- Laita herukka marjat ja omenaviipaleet siivilään ja laita ne kiehuvaan veteen. Huuhtele hedelmiä 2 minuuttia.
- Laita valkaistut elintarvikkeet purkkeihin ja lisää sokeria veteen, jossa ne valkaisivat.
- Keitä siirappia 5 minuuttia ja kaada se purkkeihin.
- Kääri tölkit puhtaiksi kannet, käännä ympäri, kääri johonkin lämpimään ja anna jäähtyä.
Herukka-kirsikka kompotti
Erittäin kaunis ja aromaattinen juoma - herukka -kirsikkakompotti talveksi. Se on miellyttävää juoda, eikä talven iloa voi verrata hedelmäsäilykkeiden syömiseen.
Ainekset:
- Mustaherukka - 2 rkl.
- Kirsikat - 2 rkl.
- Sokeri - 700 g
- Vesi - noin 1,5-2 litraa
Herukan ja kirsikan kompotin valmistus talveksi:
- Kuori marjat oksista ja roskista. Jätä kirsikat siementen kanssa.
- Pese, kuivaa ja aseta hedelmät steriileihin purkkeihin.
- Kaada kiehuva vesi niiden päälle ja jätä 5 minuutiksi.
- Kaada mitattu vesi kattilaan, lisää sokeri ja kiehauta siirappi. Keitä sitä 5 minuuttia.
- Kaada valmis siirappi marjojen päälle purkissa reunaan asti ja rullaa heti puhtailla kansilla.
- Käännä purkit ympäri, aseta ne kannen päälle ja anna niiden jäähtyä hitaasti ylösalaisin lämpimään turkkiin käärittynä.
Musta ja punainen herukka
Punaherukan kompotti on herkullista, mutta itse marjasta tulee epäselvä, ikään kuin haalistunut. Sekoittamalla sen mustaherukkaan kompotti on kaunis, kirkas ja rikas. Tämä on todellinen juhla silmille.
Ainekset:
- Mustaherukka - 1, 5 rkl.
- Punainen herukka - 1, 5 rkl.
- Sokeri - 1, 5 rkl.
- Vesi - noin 1,5 litraa
Mustan ja punaherukan kompotin keittäminen:
- Lajittele marjat ja huuhtele vedellä. Kuivaa ja ripottele puhtaiden purkkien päälle.
- Kaada kiehuvaa vettä marjojen päälle 15 minuutiksi, peitä ja anna vaikuttaa 10 minuuttia.
- Kaada vesi kattilaan, lisää sokeri ja kiehauta sisältö.
- Keitä isää 5 minuuttia ja kaada marjat purkin reunoille.
- Kääri tölkit esilämmitetyillä kannilla, käännä tölkki ympäri, kääri se lämpimällä peitolla ja jäähdytä päivä.
Herukka sitruunahapolla
Sitruunahappoa reseptissä ei vaadita, vaan lisäaine, joka voidaan lisätä tai ei. Hän on vastuussa tulevan kompotin rikkaudesta.
Ainekset:
- Mustaherukka - 2 rkl.
- Sitruunahappo - 1/3 tl
- Sokeri - 1 rkl.
- Vesi - 1,5 l
Herukan kompotin valmistus talveksi sitruunahapolla:
- Lajittele herukat ja pese ne huolellisesti vedellä.
- Siirrä ne puhtaisiin purkkeihin niin, että se vie 1/3 tai 1/4 kokonaistilavuudesta.
- Kiehauta vesi kattilassa ja kaada kiehuvaa vettä marjapurkkien päälle.
- Peitä ne kannet ja anna seistä 10-15 minuuttia.
- Kaada tölkkien neste takaisin kattilaan ja kiehauta.
- Lisää sitruunahappo, sekoita ja kaada marjat tämän nesteen kanssa. Anna niiden hautua 10 minuutin ajan.
- Kaada neste kattilaan ja kiehauta.
- Lisää sokeri herukoiden purkkeihin ja kaada päälle kiehuvaa vettä.
- Kierrä purkit kannella talveksi, kiedo ne huovalla niin, että kompotti jäähtyy vähitellen.
Vadelma ja herukka
Herkullinen ja terveellinen vadelma- ja herukka-kompotti, täynnä vitamiineja ja kesän tuoksuja, ilahduttaa sinua vuoden talvi-kevät -kaudella. Nämä kaksi marjaa sisältävät paljon C -vitamiinia, joka auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää.
Ainekset:
- Vadelmat - 300 g
- Mustaherukka - 300 g
- Sokeri - 300 g
- Sitruunahappo - 0,25 tl
Vadelma- ja herukkakompotin keittäminen:
- Huuhtele marjat huolellisesti, erityisesti vadelmat. hän on erittäin lempeä.
- Aseta herukat puhtaaseen, steriiliin purkkiin ja ripottele päälle vadelmia.
- Lisää sitruunahappoa ja sokeria marjoihin, jotta vadelmat säilyvät. Kun kaadat vettä kattilaan, osa hedelmistä voi vaurioitua.
- Kiehauta vesi ja lisää sokeri ja marjat.
- Peitä purkki steriilillä kannella ja jätä 10 minuutiksi lämpimällä pyyhkeellä peitettynä.
- Käännä hetken kuluttua purkki kannella, kääri se pyyhkeellä ja kierrä hieman, jotta sokeri liukenee.
- Käännä se ylösalaisin, kääri se lämpimään peittoon ja anna sen jäähtyä kokonaan.
