Kuinka valmistaa karhunvatukat talveksi? TOP 6 askel-askeleelta karhunvatukkareseptejä talveksi: karhunvatukkahillo, karhunvatukkakompotti, marjojen pakastaminen. Video reseptejä.
Karhunvatukat ovat vadelmien lähisukulaisia, joita rakastetaan miellyttävän aromin ja makean ja hapan supistavan maun vuoksi. Siksi monet makeiset käyttävät sitä makeisten valmistukseen. Se tasapainottaa jälkiruokien makeuden ja täydentää herkkua lievillä hapantuoksuilla. Edut huomioon ottaen mustat marjat, joissa on violetti sävy, eivät ole millään tavalla huonompia kuin vadelmat. Ne sisältävät valtavan määrän hyödyllisiä mineraaleja ja vitamiineja, jotka säilyvät paremmin, jos valmistat karhunvatukat talveksi. Kotiäidit varastavat karhunvatukoita tulevaa käyttöä varten, valmistavat niistä hilloa, hilloja, kompoteja, jäädyttävät ne, kiertävät ne sokerilla … Karhunvatukkavalmisteet talveksi ovat tilaisuus monipuolistaa talvivalikkoa ja virkistyä kylmällä säällä. Sitten vakavissa pakkasissa voit nauttia mehukkaan marjan upeasta mausta! Niitä voidaan käyttää yksinään. Tai käytä sitä lisäaineena jälkiruokissa luonnollisen elintarvikevärin muodossa.
Karhunvatukat talveksi - ruoanlaiton hienovaraisuudet ja salaisuudet
- Harvest huolellisesti kuten hedelmällä on erittäin ohut kuori ja se vaurioituu helposti puristettaessa.
- Karhunvatukat eivät kypsy poiminnan jälkeen, joten poimi ne vasta kypsinä.
- Lajittele marjat ennen sadonkorjuuta, poista täplät ja lehdet. Katsaus hyönteisiin. Poista murskatut, ylikypsät, pehmeät ja mätäneet hedelmät.
- Poista varret marjoista kiertämällä sen sijaan, että painat niitä.
- Kuivaa hedelmät pesun jälkeen pyyhkeellä tai paperilla.
- Käsittele kammioita käsineinä sellaisinaan hän on voimakkaasti värjätty.
- Sokerimäärä voi vaihdella marjojen lajikkeesta riippuen. Sokeri on kuitenkin säilöntäaine, ja riittämätön määrä vaikuttaa negatiivisesti valmisteeseen. Pakollinen osuus on: 1 kg marjoja 1 kg sokeria.
- Karhunvatukan siemenet ovat paljon kovempia kuin vadelmat. Poista marjat siivilän läpi.
- Kun keität hilloja kokonaisilla marjoilla, on tärkeää sekoittaa neste varovasti, koska marjat haurastuvat lämpökäsittelyn aikana.
- Älä käytä marjoja, jotka ovat liian kypsiä hillolle. Niiden on oltava yhtä kypsiä, muuten työkappale voi käydä. Myös hedelmien koon on oltava sama, muuten osa marjoista jää alikypsiksi ja osa ylikypsiksi.
- Keitä hillo leveässä, matalalla kulhossa. Sitten hilloa voidaan sekoittaa varovasti, jotta marjat eivät vahingoitu, neste haihtuu nopeammin eikä työkappale sula.
- Jotta hillosta tulisi paksu, keitä sitä pidempään. Mutta ravinteiden säilyttämiseksi pitkäaikainen ruoanlaitto ei ole sopiva. Lisää pektiiniä tai gelatiinia hillon sakeuttamiseksi.
- Marjat säilytetään täyttämällä niihin vain kuumat steriloidut purkit.
- Hillo laitetaan vain kuiviin purkkeihin.
- Käytä pieniä säilytysastioita. Sitten sterilointiprosessi kestää jonkin aikaa.
- Steriloi laajaan astiaan. Yleensä 7-8 minuuttia riittää tähän prosessiin.
- Purkien käärittämisen jälkeen kääri ne lämpimällä peitolla, jotta ne jäähtyvät hitaasti. Näin työkappale säilyy paremmin.
- Jäädytä marjoja käyttämällä "iskupakastus" -tilaa. Mitä nopeammin ne jäätyvät, sitä parempi tuote on.
- Säilytä jäädytetyt hedelmät enintään 8 kuukautta. Tänä aikana kaikki marjojen hyödylliset ominaisuudet säilyvät.
- Karhunvatukat voidaan kerätä yrityksessä muiden hedelmien kanssa. Se sopii hyvin vadelmien, mansikoiden, rusinoiden, omenoiden, päärynöiden kanssa.
- Marjaan sopii erilaisia mausteita ja mausteita. Useimmiten makeiset käyttävät rosmariinia, neilikkaa, kardemummaa, minttua ja kanelia.
Blackberry viiden minuutin hillo talveksi
Todellinen kesän tuoksu ja valtava määrä vitamiineja säilyvät kotitekoisessa karhunvatukkahillossa, jos se valmistetaan "viiden minuutin" menetelmällä.
Katso myös 5 reseptiä kesän jälkiruokia karhunvatukoilla.
- Kaloripitoisuus 100 g - 204 kcal.
- Annokset - 1, 3 kg
- Kypsennysaika - 30 minuuttia, plus 5-6 tuntia sokerilla kypsyttämiseen
Ainekset:
- Karhunvatukat - 1 kg
- Sitruunahappo - 3-4 g
- Rakeinen sokeri - 820 g
Karhunvatukkahillon keittäminen Viisi minuuttia talveksi:
- Lajittele karhunvatukka pois, poista pilaantuneet marjat, oksat ja varret.
- Pese ja kuivaa marjat.
- Aseta hedelmät leveään kulhoon, levitä marjat kerroksittain ja ripottele ne sokerilla.
- Anna karhunvatukoiden vaikuttaa 5-6 tuntia, jotta mehu erottuu.
- Keitä hilloa 5 minuuttia.
- Sekoita hilloa 1 minuutti ennen kypsennyksen päättymistä ja lisää sitruunahappoa.
- Jaa makeus puhtaisiin, kuiviin lasipurkkeihin. Sulje astia muovipussilla ja pidä hillo kylmänä.
Steriloidut karhunvatukat sokerin kanssa
Kun avaat "Blackberry Treasure" -purkin talvella, saat herkullisen luonnollisen jälkiruoan ja tehokkaan lääkkeen vilustumiseen.
Ainekset:
- Karhunvatukat - 2 kg
- Sokeri - 1 kg
Steriloitujen karhunvatukoiden valmistus sokerilla:
- Lajittele karhunvatukat pois, pese, kuivaa ja jauha siivilän läpi.
- Ripottele karhunvatukasose sokerilla ja jätä 2 tunniksi. Prosessin nopeuttamiseksi voit laittaa sen vesihauteeseen.
- Sekoita seos ja kaada 0,5 litran purkkeihin.
- Peitä astia kansilla, mutta älä kiristä vielä.
- Aseta kangas suuren altaan pohjalle, kaada vettä ja laita purkit.
- Kuumenna kiehuvaksi miedolla lämmöllä ja steriloi 15-20 minuuttia.
- Ota steriloidut purkit karhunvatukoista ja sokerista ja rullaa kannet ylös.
Blackberry -kompotti
Herkullinen karhunvatukan kompotti yllättää sinut värillä, maulla ja tuoksulla. Talvella voit avata purkin ja nauttia kompotin erityisestä mausta ja tuoksusta.
Ainekset:
- Karhunvatukat - 180 g
- Vesi - 900 ml
- Sokeri - 130 g
Blackberry -kompotin keittäminen:
- Lajittele karhunvatukka, pese ja laita pestyt purkit.
- Kaada kiehuva vesi marjojen päälle, peitä ja jätä 10 minuutiksi.
- Valuta vesi kattilaan kannen avulla.
- Kaada sokeri veteen, kiehauta ja keitä 1 minuutti.
- Kaada kiehuva siirappi purkkiin ja käännä kansi ylös.
- Aseta purkki ylösalaisin, kääri se peittoon ja anna jäähtyä kokonaan.
Kuinka jäädyttää kokonaiset karhunvatukat talveksi
On tärkeää paitsi jäädyttää marjoja myös säilyttää niiden kaunis ulkonäkö. Sitten kokonaisilla marjoilla voidaan sisustaa erilaisia ruokia ja jälkiruokia talvella. Lisäksi talveksi jäädytetyt karhunvatukat erottuvat erinomaisesta mausta.
Ainekset:
Karhunvatukat - mikä tahansa määrä
Pakastettujen kokonaisten karhunvatukoiden valmistaminen talveksi:
- Peitä lava leivinpaperilla.
- Lajittele marjat, kuori ja aseta tarjottimelle niin, että karhunvatukat on sijoitettu yhteen kerrokseen. Jos hedelmiä on paljon, jäädytä yksi kerros, laita päälle vielä pergamenttia ja laita toinen kerros marjoja.
- Aseta leivinpaperi pakastimeen, jotta marjat eivät pääse rullaamaan tarjottimelta ja jäätymään kokonaan.
- Liota niitä 3-4 tuntia korkeintaan -15 ° C: n lämpötilassa, jotta marjat jäätyvät ja muuttuvat "lasisiksi".
- Kaada jäädytetyt marjat muovipusseihin tai muoviastioihin ja sulje tiiviisti. Poista kaikki ilma säiliöstä.
- Säilytä pakastetut kokonaiset karhunvatukat pakastimessa koko talven.
Jäädytetyt karhunvatukat sokerin kanssa
Sokerilla pakastettuja marjoja voidaan käyttää kakkujen, piirakoiden, nyyttien, kompotin täytteenä tai käyttää yksin jäätelön lisänä.
Ainekset:
- Karhunvatukat - 1 kg
- Sokeri - 1, 5 rkl.
Jäädytettyjen karhunvatukoiden keittäminen sokerilla:
- Aseta lajiteltu, pesty ja kuivattu karhunvatukka muoviastian pohjalle.
- Ripottele sokeria jokaisen marjakerroksen päälle.
- Sulje täysi säiliö ja ravista varovasti.
- Lähetä se pakastimeen ja säilytä -18 ° C: ssa.
Jäädytetty karhunvatukasose sokerilla
Jäädytetty hedelmäsose voidaan sulattaa huoneenlämmössä 2-3 tuntia ja tehdä marjakokteili. Tällaista herkkua käytetään leivonnassa talvella, lisätään jääkuutioina kompotin jäähdyttämiseen jne.
Ainekset:
- Karhunvatukat - 1 kg
- Sokeri - 1 rkl.
Pakastetun karhunvatukasteen valmistaminen sokerilla:
- Hiero käsitellyt ja kuivatut marjat hienon seulan läpi siementen poistamiseksi.
- Laita sose isoon kulhoon.
- Lisää siihen sokeri ja sekoita.
- Pakkaa syntynyt sokeri- ja marjaseos pakastinpusseihin, muovikuppeihin tai jääpakasäiliöihin.
- Aseta työkappale pakastimeen.
- Kaada jäädytetyt hedelmäkuutiot muovipussiin ja säilytä pakastimessa.
Video reseptejä:
Karhunvatukkahillo ilman ruoanlaittoa
Karhunvatukkahyytelö
