Mansikoiden korjuu talveksi. TOP 4 reseptiä mansikoille. Kuinka valmistaa hilloa, hilloa, kompottia ja raastettuja mansikoita sokerilla. Ruoanlaiton salaisuuksia ja videoreseptejä.
Marjakausi on täydessä vauhdissa, joten on aika aloittaa säilyttäminen. Tämä katsaus keskittyy mansikoiden korjaamiseen talven aikana. Helpoin tapa on jäädyttää hedelmät pakastimessa. On kuitenkin olemassa monia reseptejä erilaisille säilöttyille mansikoille, jotka voidaan valmistaa talveksi. Näitä ovat säilykkeet, hillot, mehut, kompotit ja keitot sekä raastetut marjat sokerilla ja jopa ketsuppi. Yksikään valmistautuminen talveen ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Siksi emme tuhlaa aikaa ja jatkamme säilykkeitä. Artikkeli sisältää parhaat reseptit, joissa on kuvia mansikan aihioista ja kaikki sen valmistuksen salaisuudet.
Mansikan säilyttäminen - ruoanlaiton perusperiaatteet, vinkit ja temput
- Ennen säilömistä lajittele marjat huolellisesti. Valitse kypsät mansikat: kiinteät, runsaan punaiset, vihreät ja raikkaat.
- Murskatut ja vaurioituneet marjat sopivat kompottiin, ja hillo, hyytelö ja hillo, käytä vain kokonaisia ja vahvoja hedelmiä. Muuten mansikat hiipuvat kypsennyksen aikana, pilaavat lopputuotteen maun ja ulkonäön.
- Ihannetapauksessa, jos marjojen poimimisen ja sadonkorjuun välillä kuluu vähintään aika, koska mansikat ovat oikukkaita ja hellävaraisia, ja parin tunnin kuluttua ne alkavat murentua ja vuotaa mehuista. Tällaiset hedelmät eivät enää sovellu ruoanlaittoon.
- Mansikoita on parempi olla pesemättä ennen sadonkorjuuta, vaan pyyhkiä ne kostealla liinalla. Mutta jos marjoissa on paljon hiekkaa, pese se huolellisesti altaassa, jotta se ei vahingoitu. Älä huuhtele hedelmiä hanan alla.
- Levitä pestyt mansikat puhtaalle, kuivalle vohvelipyyhkeelle kuivumaan.
- Jotta vaahto ei muodostuisi pinnalle hilloa / hyytelöä keitettäessä, lisää 1 tl kuumaan siirappiin. voita, se estää kuplien kerääntymisen.
- Käytä emaliruokia marjojen keittämiseen. Alumiiniastiassa hedelmät hapettuvat ja ruostumattomasta teräksestä saavat epämiellyttävän jälkimaku.
- Jotta sokerilla raastetut mansikat eivät sokeroituisi, lisää työkappaleeseen hieman etikkaa tai sitruunamehua. Nämä tuotteet auttavat hilloa tasaisesti sakeutumaan, säilyttävät värin, poistavat maustavan maun ja lisäävät hapanta.
- Kompotissa sitruunahappo toimii säilöntäaineena ja estää sokerisen makean maun.
- Pese purkit kannella huolellisesti soodalla, huuhtele juoksevalla vedellä ja steriloi höyryllä tai laita esilämmitettyyn uuniin ja kiehauta kannet.
- Kaada aihiot kuumiin purkkeihin. Säiliön tulee myös olla kuuma.
- Jos mansikan hilloa, hyytelöä ja hilloa sisältävän purkin kansi ei ole pudonnut alas, ts. ei muutu koveraksi, säilytä sitä jääkaapissa ja käytä sitä ensin.
- Säilykkeistä, hyytelöistä ja hilloista voi tulla täytettä piirakoille ja piirakoille, pohjaa hyytelölle ja hyytelölle.
mansikkahillo
Jos pidät kokeilusta ja epätavallisista makuista, lisää mausteita tai muita marjoja mansikkahillon valmistuksen aikana. Esimerkiksi mansikat sopivat hyvin sitruunankuoren, kanelin, vaniljan, kardemumman ja inkiväärin kanssa. Mielenkiintoinen maku saadaan yhdistämällä mansikat aprikooseihin ja persikoihin.
Katso myös kuinka tehdä mansikkahilloa talveksi.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 329 kcal.
- Annokset - 1,6 kg
- Kypsennysaika - 3 tuntia 30 minuuttia
Ainekset:
- Mansikka - 1 kg
- Sokeri - 800 g
- Minttu - 10 lehteä
- Sitruunamehu - 50 ml
Mansikkahillon valmistus talveksi:
- Lajittele tuoreet mansikat lajittelemalla pilaantuneet. Poista varret, laita siivilään ja huuhtele.
- Laita marjat alumiiniastiaan, peitä sokerilla ja anna vaikuttaa 2-3 tuntia, jotta mehu valuu.
- Laita mansikat tuleen ja kiehauta. Poista vaahto puulusikalla.
- Lisää mintunlehdet ja hauduta välillä sekoittaen 10 minuuttia. Päätä kuitenkin kypsennysaika itse. Jos mehua on paljon, keitä pidempään ja tuo hillo haluttuun sakeuteen. Muista samalla, että kovettumisen jälkeen hillosta tulee vielä paksumpaa. Sekoita hilloa varovasti, jotta marjat eivät murene.
- Laita hillo valmistettuun astiaan ja rullaa steriileillä kansilla.
- Käännä purkki ympäri ja aseta se kannen päälle. Kääri lämpimällä peitolla ja jäähdytä mansikkahillo kokonaisilla marjoilla. Säilytä työkappale kellarissa tai ruokakomeroissa.
Mansikkahyytelö
Mansikkahyytelöreseptiin lisätään gelatiinia, joka sakeuttaa tuotteen ja parantaa työkappaleen varastointia talveksi. Lisäksi tällaisesta säilöntäaineesta tulee entistä hyödyllisempi, koska gelatiini on hyvä nivelille.
Ainekset:
- Mansikka - 1 kg
- Sokeri - 700 g
- Gelatiini - 2 tl
- Vesi - 80 ml
Mansikkahyytelön valmistus talveksi:
- Laita valmiit mansikat erityiseen kulhoon ja peitä sokerilla. Sekoita varovasti, jotta hedelmät eivät vahingoitu. Anna vaikuttaa 2 tuntia, jotta marjat vapauttavat mehun.
- Liuota gelatiini veteen pakkauksen ohjeiden mukaisesti ja odota, kunnes se turpoaa.
- Laita mansikat tuleen ja kiehauta.
- Lisää liuotettu gelatiini keitettyyn seokseen ja jatka keittämistä kohtuullisella lämmöllä 20 minuuttia.
- Pyörittele hyytelö ja liivate steriileihin purkkeihin ja jäähdytä hitaasti peiton alla. Se saa ominaisen paksun sakeutensa vasta sen jälkeen, kun se on täysin jäähtynyt. Säilytä hyytelö viileässä, pimeässä paikassa.
Lue myös mansikoiden korjuusta talveksi omassa mehussasi.
Mansikkakompotti
Mansikkakompotti on ihanteellinen vaihtoehto marjojen korjaamiseen talveksi kiireisille ja laiskoille kotiäidille. Ainoa mitä tarvitaan, on täyttää puhtaat purkit marjoilla, kaataa makea siirappi ja kääriä kannet ylös. Haluttaessa säilöön voidaan lisätä muita marjoja ja hedelmiä, ja sitruunahappo voidaan korvata tuorepuristetulla sitruunamehulla.
Ainekset:
- Mansikka - 3 kg
- Sokeri - 650 g
- Sitruunahappo - 0,5 tl
- Vesi - 1 l
Mansikan kompotin keittäminen talveksi:
- Poista kuoret pestyistä ja kuivatuista marjoista.
- Järjestä hedelmät puhtaisiin purkkeihin ja täytä ne hieman yli puoleen.
- Keitä siirappi vedestä ja sokerista.
- Kun sokeri on liuennut, lisää sitruunahappoa ja sekoita kunnes se on liuennut.
- Kaada siirappi mansikoiden päälle, peitä rautakannet ja rullaa.
- Käännä tölkit ympäri, kääri ne lämpimään peittoon ja anna jäähtyä kokonaan. Lähetä kompotti kellariin säilytettäväksi.
Lue myös kuinka mansikat jäädyttää oikein.
Raastetut mansikat sokerilla talveksi
Luonnollisen ja raikkaan maun ystäville sopii resepti raastetuille mansikoille sokerilla talveksi. Sokeri estää valmisteen käymisen. On kuitenkin parempi säilyttää työkappale jääkaapissa.
Ainekset:
- Mansikka - 0,5 kg
- Sokeri - 500 g
Raastettujen mansikoiden keittäminen sokerilla talveksi:
- Valmista lasisäiliö etukäteen.
- Laita puhtaat ja kuivat mansikat ilman häntää suureen kulhoon ja soseuta tehosekoittimella. Halkaise perunan työntimellä tai kierrä lihamyllyn läpi.
- Kaada sokeri mansikka -soseeseen jättäen 100 g purkkeja ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
- Täytä astia raastetuilla mansikoilla ja lisää loput sokerista. Älä sekoita.
- Sulje purkki kannella ja pidä mansikka tyhjänä talveksi jääkaapissa tai kellarissa. Tällaista säilytystä säilytetään noin 4-5 kuukautta.
Video reseptejä
Mansikkahillo
Mansikat omassa mehussaan
