Kuivatun melonin kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus. Tuotteen hyödylliset ja haitalliset ominaisuudet, käytön vasta -aiheet. Kuinka kuivatut hedelmät valmistetaan, varastoidaan ja syödään. Reseptit ruokille, joissa on terveellistä herkkua ja mielenkiintoisia faktoja siitä. Kuivattu meloni on suosittu kuivattujen hedelmien laji, joka on valmistettu samannimisen kasvin (Cucumis melo) hedelmistä kuivaamalla. Vuotuinen melonisato kuuluu Pumpkin -perheeseen. Aasiaa kutsutaan hänen kotimaakseen. Suurinta osaa lajikkeista viljellään siellä. Se on valoa rakastava ja lämpöä rakastava kasvi, joka kestää kuivuutta, ei pidä korkeasta ilmankosteudesta. Terve, oikein viljelty verso voi muodostua yhdestä kymmeneen hedelmään, jotka painavat 1,5–10 kg. Useimmiten ne ovat soikeita, harvemmin - pyöreitä, vihreitä, keltaisia, ruskeita tai valkoisia. Kypsynyt 2-6 kuukautta. Niitä käytetään ruoanlaitossa ja kosmetologiassa. Lajeja on yli sata, sopivimmat kuivatukseen ovat Kolkhoznaya, Torpedo, Pineapple, Gulyabi.
Kuivatun melonin koostumus ja kaloripitoisuus
Kuivatun melonin kaloripitoisuus on 341 kcal / 100 g tuotetta, josta:
- Proteiinit - 0,7 g;
- Rasva - 0,1 g;
- Hiilihydraatit - 82, 2 g;
- Vesi - 9 g.
Vitamiinikoostumus 100 g tuotetta kohti:
- A -vitamiini - 67 mcg;
- Beetakaroteeni - 0,4 mg;
- B2 -vitamiini - 0,04 mg;
- B5 -vitamiini - 0,2 mg;
- B6 -vitamiini - 0,06 mg;
- B9 -vitamiini - 6 mcg;
- C -vitamiini - 20 mg;
- E -vitamiini - 0,1 mg;
- PP -vitamiini - 0,5 mg.
Tuotteen sisällön ennätys on C -vitamiini. Se on elintärkeä vitamiini, joka on välttämätön solujen, ikenien, verisuonten, hammas- ja luukudosten kasvulle ja uudistumiselle. Auttaa raudan imeytymistä, nopeuttaa palautumista. Sillä on kriittinen rooli suojautumisessa infektioilta käynnistämällä immuunijärjestelmän prosesseja. Se myös syntetisoi hormoneja, osallistuu hematopoieesiin, aloittaa aineenvaihdunnan, auttaa normalisoimaan kilpirauhasen ja haiman eksokriinisen toiminnan. Se on erittäin voimakas antioksidantti.
Kuivatun melonin koostumuksessa olevista sokereista on läsnä mono- ja disakkarideja - 7, 3 g.
Mineraalit 100 grammaa tuotetta kohti:
- Koboltti - 2 mcg;
- Fluori - 20 mcg;
- Mangaani - 0,035 mg;
- Kupari - 47 mcg;
- Jodi - 2 mcg;
- Sinkki - 0,09 mg;
- Rauta - 1 mg;
- Rikki - 10 mg;
- Fosfori - 12 mg;
- Kalium - 118 mg;
- Natrium - 32 mg;
- Magnesium - 13 mg;
- Kalsium - 16 mg
Mikro- ja makroelementteissä kaikki kuivatun melonin edut keskittyvät. Lisääntynyt kaliumpitoisuus auttaa normalisoimaan kehon vesitasapainoa ja parantamaan sydämen toimintaa, parantamaan hermoja ja vahvistamaan lihaksia. Puolet kehon suoloista on kaliumsuoloja. Ne poistavat ylimääräisen veden, vähentävät turvotusta ja palauttavat voimaa väsymyksen ja vakavan fyysisen rasituksen jälkeen.
Natriumin ansiosta hermoimpulssit kulkevat. Elementti on osa solujenvälistä nestettä ja verta. Auttaa säätelemään vesitasapainoa, estäen kuivumista. Sen puute johtaa kouristuksiin, neuralgiaan, oksenteluun, ruoansulatuskanavan tilan heikkenemiseen, monosakkaridien ja aminohappojen heikkoon imeytymiseen.
Varmasti kaikki tietävät, että melonissa oleva kalsium on luuston ja hampaiden normaalin tilan perusta. Kaikki eivät kuitenkaan tiedä, että se ei käytännössä imeydy ilman D -vitamiinia. Siksi on järkevää käyttää kalsiumia sisältäviä elintarvikkeita kolikalsiferolia sisältävien lääkkeiden kanssa.
Magnesium on terveen mielenterveyden perusta. Monet stressilääkkeet perustuvat siihen. Lisäksi tämä komponentti tukee sidekudoksen täydellistä toimintaa. Elementin puute johtaa suonikohjuihin, likinäköisyyteen, tyriin, selkärangan kaarevuuteen, heikkoon nivelten joustavuuteen, pysyviin dislokaatioihin.
Fosfori on hyödyllinen paitsi luille ja hampaille myös näkökyvylle. Sen puute aiheuttaa väsymystä ja heikkoutta, ruokahaluttomuutta, keskittymiskyvyn heikkenemistä, usein vilustumista, ahdistusta ja pelkoa.
Kuivatun melonin edut
On hyvä, kun tuote ei ainoastaan täytä gastronomisia tarpeitamme, vaan sillä on myös myönteinen vaikutus kehoon. Huolimatta siitä, että kuivatun melonin kaloripitoisuus on melko korkea, se onnistui säilyttämään lähes kaikki tuoreen tuotteen sisältämät hyödylliset komponentit.
Näiden kuivattujen hedelmien säännöllinen kulutus auttaa saavuttamaan seuraavat myönteiset vaikutukset:
- Sydämen toiminnan parantaminen … Sydänlihaksen lataaminen on erityisen tärkeää 40 vuoden jälkeen. Mutta jo ennen tätä ikää ei pidä unohtaa kehon päämoottoria. Valitettavasti monet sydän- ja verisuonitaudit ovat viime vuosina merkittävästi nuorentuneet. Nykyaikaisen elämän nopea vauhti johtaa sydänlihaksen heikkenemiseen, verenpaineongelmiin, verisuonten ontelon kaventumiseen väärän ravinnon vuoksi. Siksi sinun on tartuttava kaikkiin tilaisuuksiin sydämen tukemiseksi. Lisäksi, jos tämä on niin miellyttävä tapa syödä herkullista tuotetta.
- Maksan puhdistaminen toksiineista … Jopa ne, jotka noudattavat ruokavaliota ja yrittävät syödä vain hyödyllisiä komponentteja, eivät ole immuuneja huonolaatuisen veden ja huonon ekologian käytöstä. Myrkyt kerääntyvät maksaan ja niillä on haitallinen vaikutus koko kehoon. Kuivatun melonin sisältämät aineet auttavat poistamaan hellävaraisesti toksiineja ja parantamaan siten koko kehon.
- Munuaisten ja virtsarakon kivien poisto … Kaikki tuotteet, joilla on diureettinen vaikutus, auttavat saavuttamaan tämän positiivisen vaikutuksen. Ne poistavat hiekan ja pienet kivet munuaisista ja virtsarakosta aiheuttamatta koliikin tai muiden kipuoireyhtymien alkamista.
- Sappirakon normalisointi … Lievä choleretic -vaikutus auttaa ratkaisemaan sapen pysähtymisen ongelman poistamalla ylimääräinen sappi virtsarakosta ja sen kanavista. Tämä toimii erinomaisena sappikivitaudin ehkäisynä. Ja niille, joilla on jo pieniä kiviä, tuote yrittää poistaa ne. Nykyaikaisessa lääketieteessä kolekystektomia - sappirakon poistotoimenpide - on yksi yleisimmistä ruoansulatuskanavan elimistä, ja kuivatut hedelmät auttavat olemaan osa tätä epämiellyttävää tilastoa.
- Taistele stressiä ja unettomuutta vastaan … Tuotteen sisältämät mikro- ja makroelementit auttavat olemaan reagoimatta jyrkästi ulkoisiin ärsykkeisiin, ottamatta kaikkea sydämeen ja suhtautumaan rauhallisemmin epämiellyttäviin tilanteisiin. Hermoston normalisointi auttaa ratkaisemaan ahdistuneisuusongelmia, voittamaan unettomuuden ja ahdistuksen, pääsemään eroon kyynelestä ja masennuksesta.
- Toipuminen ylityön ja sairauden jälkeen … Korkea energia -arvo on hyödyllinen aiempien sairauksien (erityisesti influenssa ja ARVI), raskaan fyysisen rasituksen ja hermostuneisuuden jälkeen.
- Vitamiinipuutoksen ehkäisy … Tuotteen komponentit auttavat pitämään hyödylliset aineet kudoksissa estäen siten kehoa tuntemasta vitamiinin puutteen haitallisia vaikutuksia. Kyse on diureettisesta vaikutuksesta: meloni toimii hyvin hellävaraisesti ja poistaa vain ylimääräisen nesteen, mutta ei anna suolojen tulla ulos sen kanssa.
- Luiden vahvistaminen … Nivelet muuttuvat liikkuvammiksi, dislokaatioiden, nyrjähdysten ja murtumien ehkäisy suoritetaan.
- Helpotus ummetuksesta … Lievä laksatiivinen vaikutus auttaa ulostamista, estää ulosteiden pysähtymisen ja estää siten kehon myrkytyksen. Se toimii myös peräpukamien ja kasvainten ehkäisynä. Tässä tapauksessa suoliston mikrofloora ei häiritse.
- Vaihdevuosioireiden vähentäminen … Iän myötä tapahtuvat muutokset naisten kehossa vaikuttavat sekä hyvinvointiin että reilun sukupuolen ulkonäköön. Kuivatun melonin sisältämä foolihappo ja sen käytön yhteydessä tapahtuvien hormonitasojen normalisointi auttavat aina pysymään erinomaisina.
- Lisääntynyt miehen vahvuus … On käynyt ilmi, että tämä tuote on hyödyllinen paitsi naisille myös miehille. Se auttaa sinua pysymään vahvana paitsi päivällä myös yöllä.
- Raskauden tuki … Raskaana olevat naiset eivät saa syödä valtavia määriä erittäin terveellisiä ruokia allergioiden riskin vuoksi. Päinvastoin, kuivattua melonia suositellaan jopa sellaisten henkilöiden syötäväksi, jotka ovat asemassa. Sen terveyttä parantava vaikutus vaikuttaa suotuisimmin naisen tilaan ja sikiön kehitykseen.
- Kehon nuorentaminen … Verisuonten ja kapillaarien, luiden ja lihaskudoksen, järjestelmien ja elinten vahvistaminen johtaa kehon yleiseen nuorentumiseen. Samalla immuniteetti vahvistuu, vastustuskyky virus- ja bakteeri -infektioille vahvistuu, elinvoimaisuus nousee, mieliala paranee ja iloisuus tuntuu.
- Parantaa ihon, hiusten, kynsien kuntoa … Herkun sisältämät hyödylliset aineet auttavat ratkaisemaan iho -ongelmia - tee se puhtaammaksi, päästä eroon aknesta, tasoittaa hienoja ryppyjä. Myös hiukset paksunevat ja kiiltävät, kynnet vahvistuvat.
- Rusketuksen säilyttäminen … Kyllä, tämä on niin mielenkiintoinen vaikutus. Kuivattu cantaloupe on yksi elintarvikkeista, jotka auttavat sinua saamaan voimakkaamman rusketuksen ja pitämään sen myös pidempään. Ja tämä riippumatta siitä, otatko aurinkoa avoimessa auringossa vai solariumissa. Tämä tehdään vaikuttamalla ihon väristä vastaavaan pigmenttiin.
Kuivatun melonin vasta -aiheet ja haitat
Kuivattujen hedelmien vasta -aiheet liittyvät kahteen tärkeään ominaisuuteen - ruoansulatuksen vaikeuteen ja korkeaan sokeripitoisuuteen, joten voidaan väittää, että kuivatun melonin hyötyjen ja haittojen välillä on hieno raja.
Koska se on melko raskas tuote, sitä ei suositella ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan sairauksia. Remission tilassa voit kokeilla pienen määrän ja nähdä reaktion. Jos ei ole epämukavuutta, käytä tämän tyyppisiä kuivattuja hedelmiä. Jos syömisen jälkeen tunnet epämukavuutta, on parempi olla ottamatta riskiä.
Mutta kuka on ehdottomasti kielletty kuivatusta melonista, se on diabeetikoita. Korkea sokeripitoisuus voi johtaa vaarallisiin seurauksiin. Vaikka kuivatukseen käytettiin ei-makeita lajikkeita, niitä ei pitäisi käyttää piilotetun sokerin vuoksi.
Kuinka syödä kuivattua melonia
Tuoretta melonia ei suositella nautittavaksi alkoholin, hunajan ja maitotuotteiden kanssa. Yhdistettynä se toimii erittäin voimakkaana laksatiivina. Pitkäaikainen ripuli johtaa kuivumiseen ja dysbioosiin. Meloni siirsi tämän ominaisuuden kuivattuihin hedelmiin. Tästä syystä niitä lisätään harvoin astioihin, jotta gastronomisten nautintojen jälkeen ei tule "yllätyksiä".
Tällaisia tarjoiluvaihtoehtoja on:
- Ripottele meloninauha hienoksi murskatulle tai raastetulle pähkinälle, rullaa rullalle, leikataan paloiksi. Saat erittäin maukkaita ja alkuperäisiä kiharoita.
- Pilko meloni hienoksi, pyöritä palloiksi, pyörittele unikonsiemeniä. Tämä vaihtoehto miellyttää erityisesti lapsia.
- Ripottele palat vedellä, kuivaa pyyhkeellä ja ripottele päälle seesaminsiemeniä. Siemenet parantavat melonin makua ja tekevät siitä mausteisen ja öljyisen.
Tätä tuotetta säilytetään pitkään - jopa vuoden. Todennäköisesti voit tehdä tämän pidempään, mutta sitä ei tarvita - vuodessa uusi sato kypsyy ja kotiäidit varastavat tuoreita kuivattuja hedelmiä.
Jos puhumme kuivatun melonin säilyttämisestä, on olemassa useita vaihtoehtoja. Helpoin tapa on laittaa se lasi-, tina- tai muovipurkkiin, peittää se ja laittaa se kuivaan, pimeään paikkaan. Kansi on ehdottomasti tarpeen, koska paitsi pojat ja tytöt, myös heidän vanhempansa, myös monet vikoja ja hämähäkkejä rakastavat juhlia melonilla. Säilytä herkku ilmatiiviisti suljetussa astiassa, jotta et jaa kuivattuja hedelmiä ja mikä tärkeintä - ettet tartu niiden jätteisiin.
Tiukka solmu kangaspussi toimii myös. On parempi valita luonnollinen kangas, koska synteettiset materiaalit voivat päästää haitallisia komponentteja. Tämä menetelmä on hyvä, jos keität melonin itse. Itsekuivaavalla voit ohittaa hieman alikuivuneet alueet, koska on vaikea leikata täysin tasaisesti - on ohuempia ja paksumpia levyjä. Kankaan tarjoavan ilman pääsy auttaa estämään käymisen eikä homehtumaan tällaiselle tuotteelle, vaan kuivumaan kokonaan.
Kuinka kuivata meloni
Kuivatut hedelmät eivät kuulu uskomattoman kalliiden elintarvikkeiden luokkaan, mutta jos syöt niitä säännöllisesti, ja lääkärit vaativat tätä, niin tällainen hoito voi maksaa melko penniäkään. Tuotteen kustannusten alentamiseksi sekä taatusti herkkujen saamiseksi ilman säilöntäaineita kuivuneen hengityksen valmistaminen auttaa.
Kuinka valmistaa kuivattua melonia sähkökuivaimessa
Tämäntyyppinen kodinkone on monipuolinen laite hedelmien ja vihannesten valmistukseen. Mitään erikoisvaihtoehtoja tai ohjelmia ei tarvita, kaikki, jopa primitiivinen malli, tekevät.
Keskikokoiset kypsät hedelmät kannattaa valita. Jotta kuivatusta melonista tulee maukasta, muista valita makeat lajikkeet. Huuhtele hedelmät, kuivaa pyyhkeellä. Leikkaa puoliksi, poista siemenet, kuori. Makeuttamaton osa on parempi leikata pois, koska se on täysin mautonta.
Anna kuivausrummun lämmetä vähintään 5 minuuttia. Irrota kuormalavat ja peitä laite kannella. Tällä välin tekniikka lämpenee, mikä luo suotuisan ympäristön melonin jigiä varten, se on leikattava mahdollisimman ohut - enintään puoli senttimetriä. Kappaleiden pituus ei myöskään saa olla pitkä, jotta tuote mahtuu kuivausrummulle.
Kun se on lämmennyt, aseta meloni niin, että palaset eivät kosketa toisiaan. On erittäin tärkeää, että lämmin ilma ei puhalla sen päälle ylhäältä ja alhaalta vaan myös hyvä tuuletus sivulta. Lämpötila on asetettu 70 ° C: een. Kuivumisaika - 10-12 tuntia riippuen tuotteen lajikkeesta ja mehusta, josta päätit valmistaa kuivattuja hedelmiä.
Vaihda kuormalavoja säännöllisesti paikoissa ja anna laitteiden pitää tauko, sammuta ne 5-10 minuutiksi parin tunnin välein.
Kuinka valmistaa kuivattua melonia uunissa
Jos kannatat klassisia tuotteiden käsittelymenetelmiä, käytä menetelmää, jota isoäitimme käyttivät melonin kuivaamiseen. Kuivattu meloni uunissa ei ole millään tavalla huonompi kuin sen sisarukset, jotka on kypsennetty sähkökuivaimessa.
Valmistelu prosessille on sama kuin sähkökuivaimelle - valitse kypsä hedelmä, huuhtele, kuivaa, kuori ja siemen, leikkaa paloiksi. Sitten meloni on asetettava leivinpaperille, joka on aiemmin peitetty pergamentilla, ja lähetettävä uuniin, joka on esilämmitetty 70 ° C: seen.
Hedelmät antavat paljon nestettä, joten tässä on kaksi tärkeää kohtaa. Muista ensin jättää uunin luukku raolleen (jos käytössä on tuuletin, kytke se epäröimättä päälle), jotta kosteus haihtuu. Toiseksi - ensimmäisten 3-5 tunnin aikana vaihda jatkuvasti pergamenttia, koska meloni ei saa olla vedessä, sitten se paistaa eikä kuivu. Pergamentti voidaan kuivata välittömästi ritilällä ja käyttää uudelleen.
Tämä prosessi vie vähintään 10 tuntia. Kaikki riippuu melonin mehukkuudesta. Jotkut hedelmät voivat "tavoittaa" noin päivän. Tietysti yöllä kukaan ei kutsu sinua olemaan päivystyksessä liesi. Voit sammuttaa sen ja jatkaa prosessia aamulla. Mutta mitä sinun ei ehdottomasti pitäisi tehdä, on jättää uuni ilman valvontaa. Älä vaaranna läheistesi elämää nopeuttaaksesi prosessia.
Kuinka tehdä kuivattua melonia tuulessa ja auringossa
Tämän tuotteen suurimmat tuntijat, kazakstanit pitävät kuitenkin sekä ensimmäistä että toista vaihtoehtoa melkein jumalanpilkana. Jopa lapsi osaa tehdä kuivattua melonia tässä kuumassa maassa. Jotkut leikkaavat sen pieniksi paloiksi, levittävät sen vanerille ja kääntävät sitä säännöllisesti, kunnes se kuivuu, mutta useimmat käyttävät seuraavaa menetelmää.
Pappien läpi leikattu meloni leikataan ohuilla levyillä, mutta ei saavuta muutaman sentin päähän. He venyttävät sitä niin paljon kuin mahdollista, kuten tuuletin, yrittäen estää kappaleiden irtoamisen ja kiinnittävät sen ritilälle päiväksi tai kahdeksi sisätiloissa kääntämällä sitä jatkuvasti ympäri. Sitten se ripustetaan köysiin, jotka on venytetty levyjen väliin ja jätetty avoimeen aurinkoon. No, jos sää on tuulinen, meloni kuivuu nopeammin, ja kun ei, koko prosessi kestää jopa kaksi viikkoa.
Tämä resepti kuivatulle melonille on mielenkiintoinen siinä, että kuivumisen jälkeen nauhat punotaan punokseksi. Tämä on sekä kaunista että herkkua on helpompi säilyttää. Muuten, tämäntyyppinen pakkaus on kalliimpaa kuin meloninpalat, ja se todistaa tuotteen myyvän yrityksen aseman.
Mielenkiintoisia faktoja melonista
Melonin ensimmäiset maininnat löytyvät Pyhistä kirjoituksista - Raamatusta.
Tietoa aromaattisten hedelmien viljelystä Venäjällä on peräisin 1500 -luvulta. Tsaari Aleksei Mihailovitšin aikana melonit ja vesimelonit olivat niin arvostettuja, että niitä kasvatettiin erityisissä kasvihuoneissa nykyisen Moskovan Izmailovon alueen alueella. Myöhemmin niiden viljelyä kasvihuoneissa ei käytännössä käytetty. Mutta kuivatussa muodossa meloni kulutettiin.
Melonia rakastetaan Aasiassa niin paljon, että Turkmenistanissa on jopa erityinen päivä hänen kunniakseen, sitä kutsutaan Turkmenistanin melonin päiväksi. Syksy elokuun toisena sunnuntaina - päivä, jolloin makeat ja aromaattiset hedelmät kypsyvät. Sitten he alkavat kuivata sen voidakseen valmistaa vain kaikkein herkullisimpia ja makeimpia kuivattuja hedelmiä vuoden ajan. Kaikkialla maassa järjestetään juhlia, näyttelyitä, messuja, kilpailuja - joiden tuoksuva kauneus on suurempi ja makeampi. Erityistä huomiota kiinnitetään uusien sairauksia ja tuholaisia kestävien lajikkeiden kehittämiseen osallistuvien tiedemiesten konferenssiin. Rukouksia pidetään jopa kirkoissa - papit siunaavat uutta satoa.
Kuinka kuivata meloni - katso video:
