Ranskalainen Provencen vihannespata on ratatouille. Meheviä, maukkaita vihanneksia mausteisella kastikkeella ja tietysti Välimeren yrteillä, jotka luovat upean aromin.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Ratatouille on yksi ranskalaisen keittiön suosituimmista ruuista, helppo ja maukas valmistaa, mikä on ansainnut valtavan suosion ympäri maailmaa. Alun perin se valmistettiin talonpoikaiperheissä paprikoista, sipulista, kesäkurpitsaista, tomaateista ja valkosipulista. Myöhemmin siihen lisättiin munakoisoja ja vihanneksia. Hänen reseptinsä on yksi kasvisruokavaihtoehdoista, jotka ovat lähellä patoja, lecho, sauté … Tämä ruokalaji on hyvä, koska se antaa loputtomasti tilaa kulinaarisille kokeille, koska Voit valmistaa sen eri tavoin, vain hieman muuttamalla vihannesten asetusta ja niiden leikkausmuotoa.
Nykyään oikea ratatouille on täysin mahdotonta kuvitella ilman provencelaisia yrttejä, vaikka yleensä siihen on paljon reseptejä. Se valmistetaan yhdessä kanan, riisin ja monien muiden lisäaineiden kanssa, jotka tekevät ruoista ainutlaatuisia ja yksilöllisiä makua. Provencen yrttejä voi ostaa mistä tahansa kaupasta. Mutta niiden sijaan voit käyttää yksittäisiä yrttejä, jotka ovat osa niitä: rosmariinia, timjamia, basilikaa, puutarhan suolaa, meiramia, piparminttua, oreganoa ja salviaa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 37,8 kcal.
- Annokset - 2
- Kypsennysaika - 1 tunti
Ainekset:
- Kesäkurpitsa - 1 kpl.
- Munakoiso - 1 kpl.
- Paprikat - 2 kpl.
- Tomaatit - 7 kpl.
- Punasipuli - 1 kpl.
- Valkosipuli - 3 neilikkaa
- Kuuma pippuri - 1/4 pod
- Basilika - pari oksaa
- Cilantro - pari oksaa
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - ripaus tai maun mukaan
- Oliiviöljy - astioiden haudutukseen ja pukeutumiseen
Ruoanlaitto ranskaksi
1. Kuori sipuli ja valkosipuli, pese ja pilko hienoksi. Laita pannu liedelle, kaada oliiviöljy, kuumenna ja kuullota kasvikset.
2. Kun sipulit ovat kirkkaita, lisää pannulle kuutioitu ja kylvetty paprika.
3. Paista vihanneksia keskilämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
4. Pese kolme tomaattia, kuivaa hyvin ja kierrä lihamyllyn läpi tai vatkaa tehosekoittimella. Lisää pannulle tomaattipasta vihannesten kanssa.
5. Sekoita kastike, mausta suolalla ja pippurilla ja keitä kiehumisen jälkeen miedolla lämmöllä suljetun kannen alla 7 minuuttia.
6. Pese ja kuivaa kesäkurpitsa, munakoiso ja loput 4 tomaattia tähän mennessä. Leikkaa vihannekset enintään 1 cm paksuisiksi renkaiksi. On suositeltavaa, että vihannekset ovat halkaisijaltaan samankokoisia, joten ruoka näyttää kauniimmalta.
7. Valitse muoto, jossa kypsennät ratatouillea, ja kaada tomaattikastike pohjalle.
8. Aseta vihannekset muottiin vuorotellen munakoisoa, kesäkurpitsaa ja tomaattia.
9. Ripottele ruoka hienonnetulla valkosipulilla ja hienonnetulla basilikalla.
10. Pilko korianteri ja ripottele myös vihannekset. Pilko paprikat ja jauhaa ainekset. Kaada oliiviöljyä kevyesti ratatouillesi.
11. Kuumenna uuni 200 ° C: seen ja lähetä vuoka 40 minuutiksi, kunnes se on kullanruskea ja pehmeä.
12. Tarjoile valmis ratatouille lämpimänä heti kypsennyksen jälkeen. Vaikka se on jäähtynyt, se maistuu myös hämmästyttävältä. He käyttävät sitä sekä itsenäisenä ruokana että perunan tai muun lisukkeen lisukkeena.
Katso myös video -resepti ratatouillen valmistamisesta. Ruoanlaiton periaatteet I. Lazerson.
