Spagetti tai pasta katkarapuilla kermaisessa kastikkeessa on alkuperäinen italialainen ruokalaji. Tästä huolimatta perinteinen italialainen ruokalaji on jo vakiinnuttanut tietyn kaistan keittiömme valikossa eikä vain. Lue 4 reseptiä ja vinkkiä.
Spagetti katkarapuilla kermaisessa kastikkeessa
Katkarapupasta kermakastikkeessa on välimerellisen keittiön peruselintarvike. Se valmistetaan nopeasti saatavilla olevista ainesosista, se on herkullista ja hellävaraista.
Ainekset:
- Kuoritut katkaravut - 400 g
- 20% kerma - 250 ml
- Lime - 1/3
- Kuiva valkoviini - 40 ml
- Spagetti - 400 g
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Voi - 40 g
- Persilja - 5-6 oksaa
Valmistautuminen:
- Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan.
- Laita voi paistinpannuun, purista limetin mehu, lisää valkosipuli ja pidä sitä kunnes se haisee.
- Poista valkosipuli pannulta, lisää viini ja kerma ja sekoita. Lisää katkaravut ja hauduta noin 10 minuuttia. Poista katkarapu ja jatka kastikkeen keittämistä vielä 10 minuuttia, jotta se sakeutuu.
- Laita spagetti lautaselle, katkaravut päälle, lisää kermainen kastike ja jauhaa hienonnettu persilja.
Spagetti katkarapuilla kermaisessa valkosipulikastikkeessa
Spagetti on yleisin, yksinkertainen ja nopea lisuke liha- ja kalatuotteille. Niiden valmistamiseksi tämä on yksinkertainen asia, riittää suorittaa muutama yksinkertainen kulinaarinen toimenpide. Mutta pastaa tulee paljon maukkaampaa ja mielenkiintoisempaa yhdessä herkän kermaisen valkosipulikastikkeen kanssa, joka on valmistettu italialaisen keittiön perusteella.
Ainekset:
- Spagetti - 400 g
- Katkarapu (kuori) - 1 kg
- Valkosipuli - 4 neilikkaa
- Raskas kerma - 300 ml
- Kermainen sulatettu juusto - 3 rkl
- Kuiva valkoviini - 100 ml
- Parmesan -juusto - 50 g
- Kasviöljy - 1, 5 rkl
- Voi - 1,5 rkl
- Suolaa pippurilla - maun mukaan
Spagetin keittäminen katkaravuilla kermaisessa valkosipulikastikkeessa:
- Kuori katkarapu päästä ja kuoresta. Jätä pari niistä poninhäntäkoristeeksi.
- Valmista valkosipuli-kermakastike. Kuumenna voi ja öljy pannulla ja lisää hienonnettu valkosipuli. Kuullota valkosipulia 5 minuuttia ja hävitä.
- Laita koristeeksi jätetyt katkaravut kattilaan, paista 1 minuutti ja laita erilliseen kulhoon.
- Kaada kaikki katkaravut samaan pannuun, mausta suolalla, paista keskilämmöllä 7-10 minuuttia ja kaada viini. Anna sen haihtua.
- Kaada 5 minuutin kuluttua kerma, lisää sulatettu juusto ja hauduta 10 minuuttia miedolla lämmöllä, jotta juusto sulaa ja kastike sakeutuu ja muuttuu tasaiseksi.
- Keitä spagetti suolalla maustetussa vedessä, ei kiehuvaksi, ennen kuin se on keitetty 1-2 minuuttia, ja laita se siivilälle. Lisää sitten kattilaan kattilaan ja pidä niitä tulella 2 minuuttia.
- Aseta pasta lautaselle, ripottele päälle raastettua parmesanjuustoa ja tarjoile kuumana. Koristele poninhäntäkatkaravulla.
Spagetti katkaravuilla kermaisessa tomaattikastikkeessa
Tämä ruokalaji voidaan luokitella nopeaksi ja helpoksi valmistaa. Se voidaan tarjoilla sekä jokapäiväiseksi lounaaksi ja illalliseksi että aterian ystävien kanssa. Se osoittautuu herkulliseksi ja tuotteiden yhdistelmän ansiosta näyttäväksi.
Ainekset:
- Raa'at kuoritut katkaravut - 400 g
- Spagetti - 300 g
- Oliiviöljy - 1, 5 rkl
- Sipuli - 1 kpl.
- Tomaatit - 1 kpl.
- Kuivattu basilika - 1,5 tl
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Kuiva valkoviini - 100 ml
- Voi - 4 rkl
- Kerma 20% - 150 ml
- Parmesanjuustoa - maun mukaan
- Suola, pippuri - maun mukaan
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Laita kattilaan hienonnettu tomaatti, sipuli, valkosipuli, basilika ja aseta keskilämpötila.
- Kaada viini joukkoon ja keitä niin, että lähes kaikki neste haihtuu. Lisää sitten kerma.
- Ripottele kuoritut katkaravut oliiviöljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla. Paista niitä toisessa paistinpannussa, kunnes ne ovat kypsiä keskilämmöllä 3 minuuttia ja siirrä pannulle kastikkeen kanssa. Hauduta katkarapuja 2-3 minuuttia miedolla lämmöllä kiehumisen jälkeen.
- Keitä spagetti, lisää ne katkarapuihin, sekoita ja anna kiehua 1 minuutti.
- Aseta katkarapupasta lautaselle ja ripottele päälle juustoraastetta.
Videoresepti katkarapupastan keittämiseen valkosipuli-kermakastikkeessa:
