Kuinka valmistaa lihapullia kermaisessa sienikastikkeessa kotona? Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Valikoima tuotteita. Videon resepti.
Ajatteletko tämän ruoan valmistamista vai et? Ehdottomasti kokki, olen varma, että kaikki syöjät pitävät siitä. Jauhelihapallot sienillä ja jopa kermakastikkeella - tämä on ihana erittäin hellä ja mehukas kotitekoinen ateria. Ruokalaji ei varmasti jätä ketään välinpitämättömäksi. Kermaisessa sienikastikkeessa olevat lihapullat miellyttävät kaikkia, jotka rakastavat maukasta ja runsasta ateriaa. Tämä resepti sopii joka päivä, vaikka mielestäni se voidaan tarjoilla juhlapöydässä. Miksi ei? Pallot ovat herkullisia ja kauniita, pehmeitä, ja niissä on paljon herkullista kermaista sienikastiketta.
Kaikki tarvitsemasi tuotteet ovat yksinkertaisia ja edullisia, ja niitä voi ostaa paikallisesta supermarketistasi. Ruokien valmistaminen on täysin yksinkertaista, eikä se vie paljon aikaa, koska resepti miellyttää kaikkia kotiäitejä. Voit tarjoilla tällaisia lihapullia melkein minkä tahansa lisukkeen kanssa. tämä ruokalaji on täysin universaali. Pastaa, puuroa, riisiä, perunoita (paistettua, keitettyä tai murskattua), vihanneksia (haudutettua tai paistettua) tai vain tuoretta salaattia.
- Kaloripitoisuus 100 g - 152 kcal.
- Annokset - 10
- Kypsennysaika - 1 tunti 45 minuuttia
Ainekset:
- Liha (mikä tahansa) - 500-600 g
- Kasviöljy - paistamiseen
- Sienet - 200 g
- Manna - 80 g
- Kerma 10% - 150-200 ml
- Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
- Sipulit - 1-2 kpl.
- Mausteita ja yrttejä maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - ripaus tai maun mukaan
- Suola - 1 tl tai maistaa
Lihapullojen valmistus kermaisessa sienikastikkeessa:
1. Pese liha, poista kalvo suonilla ja kuivaa se talouspaperilla. Vie se lihamyllyn ruuvin läpi. Voit myös käyttää ostettua jauhelihaa. Mutta on parempi viedä se kotiin tuoreena. Keitin sen sianlihasta, mutta kanafilee, vasikanliha ja muu liha kelpaavat.
2. Sipulit ja valkosipuli, kuori, pese ja mene myös lihamyllyn ruuvin läpi.
3. Lisää jauhelihaan mannasuurimoa.
4. Mausta jauheliha suolalla, mustapippurilla ja mausteilla. Käytän makeaa jauhettua paprikaa ja kuivattua inkivääriä.
5. Vaivaa jauheliha hyvin käsin tasaiseksi ja vie se sormien väliin. Sekoita sitten hyvin. Kerää jauheliha käsilläsi, nosta se 30 cm ylöspäin ja heitä se takaisin kulhoon kuullaksesi iskun. Älä nosta kovin korkealle tai heitä sitä väkisin, jotta keittiö pysyy puhtaana. Tällaisia heittoja on suositeltavaa tehdä vähintään 10. Tällä toiminnolla liha pääsee vapauttamaan gluteenia, lihapullat säilyttävät muotonsa eivätkä hajoa pannulla.
Jätä valmis jauheliha 20-30 minuutiksi, jotta mannasuurimot turpoavat. Reseptin mannasuurimot korvaavat munat ja vahvistavat lisäksi jauhelihaa.
Jos mannasuurimot korvataan kylmään veteen liotetulla esipuristetulla leivällä (joka on sallittua), lisää jauhelihaan raaka muna pitämään massa yhdessä.
6. Muotoile lihapullat jauhelihasta. Valitse niiden koko ja muoto: pieni, suuri, pyöreä, soikea. Tee tämä vedellä kostutetuilla käsillä, jotta jauheliha ei tartu niihin.
7. Kaada kasviöljyä paistinpannuun ja laita tuleen. Laita lihapullat pannulle.
8. Paista lihapullat joka puolelta keskilämmöllä kullanruskeaksi.
9. Huuhtele tuoreet herkkusienet, kuivaa ja jätä pienet ehjiksi, ja suuret leikataan 2-3 osaan. Jos sienet ovat jäässä, sulata ne hieman, jotta ne voidaan erottaa toisistaan.
10. Paista sieniä pannulla, jossa on lämmitetty kasviöljy tai sulatettu voi, 5 minuuttia kullanruskeaksi, välillä sekoittaen. Voit paistaa hienonnettuja sipulia niiden kanssa.
11. Laita paistetut sienet ja kerma paksupohjaiseen pannuun, jossa lihapullat ovat. Jos haluat kastikkeen olevan paksumpaa, lisää ensin 1 rkl kermaan. jauhot, sekoita ja kaada sitten lihapullat. Jos haluat paljon kastiketta, pidä kastike tasaisena lihapullien kanssa. Jos kerma ei riitä, lisää hieman vettä.
Kastikkeessa käytän country -rasvaa, mutta kaupallinen tai raskas smetana toimii.
12. Keitä kastike, alenna lämpötila alimmalle tasolle, peitä pannu ja hauduta 30 minuuttia, sekoita välillä.
Haluttaessa muodostuneet lihapullat voidaan paistaa uunissa (ilman esipaistamista tai paistamista). Tätä varten laita ne leivinpaperille, joka on aiemmin voideltu kasviöljyllä. Lisää sienet, peitä kastike ja hauduta esilämmitetyssä uunissa 30-40 minuuttia 180 asteessa. Paistoaika on likimääräinen, joten avaa uuni ja varo, ettet paista tai kuivaa lihapullia. Se riippuu uunin koosta ja tehosta, leivinpaperin paksuudesta ja uunipallojen määrästä.
Anna kermaisessa sienikastikkeessa valmistettujen lihapullien jäähtyä hieman ja hauduta kannen alla. Kaada sitten lusikka lautaselle ja kaada kastike päälle.
