Kuinka valmistaa haudutettua kania sienillä kermakastikkeessa pannulla kotona? Vaiheittainen resepti valokuvalla, kalorisisällöllä ja videoreseptillä.
Reseptejä löytyy usein odottamatta oikeaan aikaan. Haluan jakaa herkän kaninlihan ruoanlaiton salaisuuden kotona. Mielestäni kani on hieman kuiva, joten sitä pidetään ruokavaliona. Jos keitetty oikein, vähärasvainen ja dieettinen liha on erittäin maukasta. Monet kokit hauduttavat sitä valkoviinissä, koska sitä pidetään jaloimpana hedelmähappona. Mutta pidän reseptistä haudutetusta kanista sienillä kermaisessa kastikkeessa paremmin. Terve liha osoittautuu paitsi maukkaaksi myös erittäin pehmeäksi, pehmeäksi ja mehukkaaksi. Muista kokeilla tätä reseptiä. Se ilahduttaa kokkia sen yksinkertaisella valmistuksella ja syöjiä upealla maullaan.
Ehdotettu resepti on loistava vaihtoehto niille, jotka laihtuvat, koska vähäkalorinen kanin liha. Ruokalaji sopii ihmisille, jotka huolehtivat figuuristaan ja terveydestään. Lisäksi kanin liha on myös ravitsevaa. Tämän ruokalajin paras lisuke on perunamuusia, keitettyä riisiä tai tattaria. Sitä voidaan myös täydentää bulgurilla, kuskusilla tai haudutetuilla vihanneksilla.
- Kaloripitoisuus 100 g - 89 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 1 tunti 45 minuuttia
Ainekset:
- Kani - 0,5 kpl.
- Sienet - 200 g
- Kerma 10% - 100 ml
- Kasviöljy - paistamiseen
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Seos italialaisia yrttejä - 1 tl
- Jauhettu mustapippuri - ripaus tai maun mukaan
Keitä vaiheittain kani sienillä kermakastikkeessa pannulla:
1. Pese kani ja leikkaa osiin. Tätä varten poista sisäelimet ruhoista ja leikkaa rasva pois. Katkaise selkä. Älä käytä kirveen leikkaamiseen luiden eheyden ylläpitämiseksi. Leikkaa ruho paloiksi saksilla tai veitsellä liitoksesta.
Jotkut kotiäidit liottavat kanin kylmään veteen (tavallinen tai kivennäisvesi) suolalla tai sitruunamehulla, maidolla tai heralla. Sitten lihasta tulee pehmeämpää, mehukkaampaa, ja mikä tärkeintä, liotus neutraloi kanin lihan hajua. En tehnyt sitä, koska Minulla on nuori kani, eikä sillä ole kovin voimakasta hajua, mutta kohtelen sitä normaalisti. Mutta erityisesti vanha eläin tarvitsee liotusta. Jos sinulla on sellainen, on parasta soveltaa tätä kärkeä ja liottaa indeksointia 6-8 tuntia. Tänä aikana vesi on vaihdettava 2-3 kertaa. Voit liottaa koko ruhon tai hienonnetut osat.
2. Aseta paksu pohja kattilaan ja lämmitä se hyvin. Kaada päälle kasviöljyä ja kuumenna. Korvasin kasviöljyn kanin ruhon rasvalla. Se on sulatettava ja jäämät poistettava pannulta.
3. Lähetä kanin viipaleet esilämmitettyyn pannuun.
4. Paista sitä keskilämmöllä kevyesti joka puolelta, kunnes se on kullanruskea. Esipaistaminen säilyttää lihan mehukkuuden.
5. Käytän jäädytettyjä sieniä, joten sulatin ne hieman. Pese tuoreet sienet ja kuivaa talouspaperilla. Leikkaa suuret hedelmät puoliksi ja jätä pienet ennalleen.
Sienien sijasta reseptiin sopivat osterisienet ja muut sienilajit maun mukaan.
6. Lähetä valmistetut sienet pupupannuun.
Ne voidaan myös paistaa erikseen pienessä määrässä voita noin 5-10 minuuttia. Sitten ruokalaji on herkempi, mutta muista, että se on enemmän kaloreita.
7. Jatka ruoan paistamista, välillä sekoittaen. Mausta suolalla, pippurilla ja italialaisilla yrteillä. Voit myös lisätä muita yrttejä ja mausteita maun mukaan. Esimerkiksi salvia, timjami, rosmariini, muutama murskattu valkosipulinkynsi, muskottipähkinä, oregano ja basilika ovat hyviä vaihtoehtoja. Suosittelen, ettet laiminlyö mausteiden lisäämistä, koska niiden ansiosta liha kyllästyy hämmästyttävällä aromilla.
8. Lisää kerma pannulle. Voit korvata ne rasvaisella smetanaa. Jos se on paksu, lisää hieman vettä.
Voit halutessasi hauduttaa kanin heti perunoilla, joten sinun ei tarvitse valmistaa erillistä lisuketta. Tätä varten leikkaa muutama perunanpala suuriksi viipaleiksi ja lähetä ne pannulle.
9. Sekoita kaikki ja kiehauta korkealla lämmöllä.
10. Peitä pannu kannella, hauduta ja hauduta kania sienillä kermakastikkeessa 1 tunti (jos kani on nuori). Vanhalla eläimellä se kestää hieman enemmän aikaa, noin 1,5 tuntia. Täytä pannu vedellä tarpeen mukaan. Lisäksi liesi hauduttamisen sijaan tämä ruokalaji voidaan peittää kalvolla ja hauduttaa uunissa 200 asteessa noin tunti. Kypsennyksen lopussa tai ennen tarjoilua voit ripotella vuokaan juustoraastetta.
