Näyttäisi siltä, mikä voisi olla helpompaa kuin paistettujen perunoiden keittäminen rasvan kanssa? Jotta se olisi maukasta ja suussa sulavaa, sinun on kuitenkin tiedettävä joitain salaisuuksia.
Sisältö:
- Ruoanlaiton salaisuudet
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
Paahdetut perunat rasvalla ovat ukrainalaisia herkkuja. Rapeita säröjä, kullanruskeita, pehmeitä ja murenevia sisältä. Kaikki koskee häntä, paistettuja perunoita! Todennäköisesti ei löydä yhtä henkilöä, joka ei pidä tästä ruoasta. Loppujen lopuksi ei ole helpompaa ja maukkaampaa löytää ruokalaji. Ja näyttää siltä, että aivan kuka tahansa ja jopa aloitteleva kokki voi käsitellä sitä. Näin ei kuitenkaan ole lainkaan. Jos haluat valmistaa mehukkaita punaisia paistettuja perunoita, sinun on tiedettävä joitakin niiden valmistuksen salaisuuksia.
Paistettujen perunoiden keittämisen salaisuudet
1. Perunoiden valitseminen paistamiseen
Paistamiseen sopivat parhaiten keskikiehuvat perunat, koska ne säilyttävät muotonsa hyvin ja ovat kiinteitä. Tämä lajike on enimmäkseen vaaleanpunaista.
2. Kuinka leikata perunoita
Perunoiden leikkaamiseen on useita tapoja: kuutiot, viipaleet, kuutiot ja viipaleet. Perunoiden paistamiseen pannulla leikkausmenetelmällä ei ole väliä, tärkeintä on, että viipaleet eivät ole liian suuria. Rasvaiseen paistamiseen sopivat minkä tahansa kokoiset viipaleet, myös suuret. Nopein tapa paistaa perunat leikataan nauhoiksi.
3. Mitä paistaa perunoita
Rasvan kulutus on 7% raa'an kuoritun perunan massasta. Käytä paistamiseen syviä kattiloita, joissa on paksu pohja.
Perunoiden paistamiseen käytetään perinteisesti useita erilaisia rasvoja ja öljyjä:
- Puhdistettu kasviöljyeli hajuton, jotta vihanneksella ei ole muita makuja.
- Voi. Siinä perunat ovat aromaattisempia ja pehmeämpiä. Mutta tässä on yksi "mutta". Voi voi palaa, jolloin kuori ei muutu ruskeaksi vaan palaa.
- Seos voita ja puhdistettua kasviöljyä. Tällainen rasva ei pala ja sillä on herkkä, rikas maku.
- Eläinrasvat (kana, naudanliha, sianliha). Ne antavat perunoille makua ja kylläisyyttä, mutta tekevät ruoasta tarpeettoman rasvaisen.
- Rasva (alikansi, pekoni). Peruna voi olla pääruoka, kuori on mukavaa ja rapeaa ja viipaleet ovat pehmeitä sisältä. Tämä rasvan vihannes on todellinen herkku, jota oikeat gourmetit suosivat.
Tämän ruokalajin ainoa haittapuoli on sen ehdoton hyödytön terveys tai jopa haitta. On vasta -aiheista syödä ihmisiä, jotka kärsivät liikalihavuudesta, allergisista ihottumista aknen muodossa, tietyistä ihmisryhmistä, joilla on mahahaava, gastriitti.
- Kaloripitoisuus 100 g - 206 kcal.
- Annokset - 2
- Kypsennysaika - 35 minuuttia
Ainekset:
- Perunaa? 6 kpl.
- Salo? 100 g
- Suola ? maku
- Jauhettua mustapippuria? maku
- Majoneesi? 50 g (kastikkeelle)
- Ketsuppi? 50 g (kastikkeelle)
- Valkosipuli? 3 neilikkaa (kastikkeelle)
Paistettujen perunoiden keittäminen rasvan ja kastikkeen kanssa
1. Leikkaa pekoni keskikokoisiksi paloiksi.
2. Aseta rasvarasva pannulle ja sulata rasva siitä. Pekonista muodostuvat jäätelöt voidaan jättää tai poistaa pannulta.
3. Sianlihan kuumenemisen aikana kuori perunat, pese ne juoksevan veden alla ja leikkaa mihin tahansa muotoon. Pidän parempana olkia.
4. Lähetä perunat paistamaan pannulla ja paista keskilämmöllä kullanruskeiksi. 15 minuutin paistamisen jälkeen mausta se suolalla ja mustapippurilla. Sekoita ja paista perunoita pehmeiksi, peitettynä noin 10 minuuttia.
5. Anna perunoiden paistua ja valmista kastike itse. Kaada majoneesi ja ketsuppi yhtä suurina määrinä mihin tahansa astiaan. Kuori valkosipuli ja pese se juoksevan veden alla.
6. Purista valkosipuli puristimen läpi ja sekoita kastike.
Laita valmiit perunat lautaselle ja tarjoile. Nauti kastamisesta keitetyssä kastikkeessa. Tällainen ruokalaji voi olla itsenäinen. Sen voi kuitenkin tarjoilla myös lihan tai kasvisalaatin lisukkeen kanssa.
Videoresepti perunoiden paistamisesta sipulilla ja jauhoilla:
