Harkitse herkullista vaiheittaista reseptiä, jossa on valokuva haudutetuista perunoista, joissa on kanafileetä maidossa ja sinapissa. Siipikarjanlihasta tulee pehmeää, perunat ovat mureita ja aromaattisia, ja itse ruokalaji on erittäin mehukas ja tyydyttävä. Videon resepti.
Haudutetut perunat kanan kanssa eivät ole kaikkein ruokavalio, mutta herkullinen yhdistelmä. Aterian kauneus on suhteellisen lyhyt kypsennysaika. Vihannes saavuttaa pehmeyden 30 minuutin kypsennyksen jälkeen, ja noin sama aika riittää kanalle. Näyttää siltä, että muhennoksen ja perunoiden yhdistelmä on jo pitkään tottunut. Mutta jos samat tuotteet keitetään maidossa, monet ovat yllättyneitä kuullessaan tällaisesta astiasta. Lisäksi, jos maustamme usein perunamuusia maidolla, kana kana maitotuotteilla näyttää ensi silmäyksellä oudolta. Mutta on monia reseptejä, joissa lihaa ja perunoita paistetaan, keitetään tai haudutetaan maidossa. Koska liha tällä lämpökäsittelymenetelmällä tulee erittäin pehmeä ja mehukas. Tänään ehdotan, että kypsennän haudutettua perunaa kanafileellä maidossa ja sinapissa.
Voit valmistaa tämän ruokalajin sekä liesillä että uunissa, se toimii hyvin myös monikeittimessä. Meijerientsyymit pehmentävät lihakuitua, mikä tekee siitä paljon herkempää. Yhdessä korkean lämpötilan ja vapautuvan lihan mehun kanssa maito jähmettyy ja karamellisoituu ja muuttuu pikanttiseksi kastikkeeksi. Tämän seurauksena ruokalaji osoittautuu paljon tyydyttävämmäksi, ravitsevammaksi ja maukkaammaksi. Keittotekniikka ei eroa haudutetuista perunoista, joissa on eri kastike. Tämä ruokalaji on melko yksinkertainen valmistaa. Jokainen aloitteleva kokki pystyy käsittelemään sitä. Tämä on erinomainen ateria koko perheen lounaalle tai illalliselle.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 285 kcal.
- Annokset - 3
- Kypsennysaika - 1 tunti
Ainekset:
- Perunat - 4-5 kpl.
- Sinappi - 1 tl
- Kasviöljy - paistamiseen
- Maito - 300 ml
- Suola - 1 tl
- Pippuriherneet - 4 kpl.
- Kanafilee - 2 kpl.
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Laakerinlehti - 3 kpl.
Haudutettujen perunoiden valmistus vaiheittain kanan fileellä maidossa sinapin kanssa, resepti valokuvalla:
1. Pese kanafilee ja kuivaa hyvin talouspaperilla. Leikkaa ruokakalvo ja leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi. Kuumenna kasviöljy tarttumattomassa pannussa tai pannulla. Laita siihen kananpalat ja kuumenna, hieman keskipitkällä, kypsennä liha kullanruskeaksi, välillä sekoittaen. Tämä prosessi kestää noin 10 minuuttia. Lintua ei tarvitse tuoda valmiuteen, koska se tulee vielä haudutettua. On vain välttämätöntä, että se on peitetty kullanruskealla kuorella, joka sulkee kaiken mehun sisälle.
2. Lisää pannulle hieman maitoa, keitä ja hauduta 5-10 minuuttia.
3. Kuori perunat, pese ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Lähetä se lihakattilaan. Sekoita, mausta suolalla ja mustapippurilla.
4. Kaada jäljellä oleva maito kattilaan ruoan peittämiseksi, mutta sen tulee olla haudutettavaa eikä kiehuvaa. Siksi maidon määrän tulisi olla kohtuullinen.
5. Lisää ruokaan laakerinlehti, maustepippuri ja sinappi.
6. Keitä ruoka, alenna lämpötila minimiin ja hauduta perunoita kanafileellä maidossa, jossa on sinappia kannen alla noin puoli tuntia. Haudutusaika vaikuttaa perunan ja lihan sakeuteen. Mitä pidempään ruoka haudutetaan, sitä pehmeämmäksi se muuttuu. Perunat hajoavat ja liha hajoaa kuiduiksi. Jos haluat nähdä kokonaisia paloja lautasella, riittää, että keität astian 30 minuuttia.
Katso myös videoresepti haudutettujen perunoiden valmistamisesta kanan kanssa.
