Keitetty riisi sopii moniin ruokiin. Se on hyvä itsenäisenä ruokana ja erilaisilla mausteilla. Täysin kypsennetty riisi on rakenteeltaan pehmeää ja säilyttää muotonsa. Kuinka tehdä se oikein näin, kerron sinulle tässä artikkelissa.
Kuva keitetystä riisistä Reseptin sisältö:
- Miksi et voi kypsentää riisiä kunnolla?
- Irrallisen riisin tärkeimmät salaisuudet
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Riisi on peruselintarvike suurimmalle osalle maailman väestöstä. Kansallisilla keittiöillä on omat suosikkireseptinsä paikallisten tapojen ja makujen mukaan. Sitä käytetään alkupalojen, salaattien, keittojen, pääruokien, jälkiruokien ja jopa juomien valmistukseen. Mutta tänään keitän keitettyä murennettua riisiä, joka tarjoillaan lisukkeena. Huolimatta valmisteen näennäisestä helppoudesta jotkut eivät voi saavuttaa haluttua johdonmukaisuutta.
Miksi en osaa keittää riisiä kunnolla?
Pohjimmiltaan keitettyä riisiä saadaan kokonaisena kappaleena riisin täydellisen erottamisen sijasta. Syynä tähän on viljan sisältämä tärkkelys. Kypsennyksen aikana se auttaa jauhamaan jyvät käsittämättömäksi sakeudeksi.
Irrallisen riisin tärkeimmät salaisuudet
- Kattila on tärkeä osa menestystä! Ei ole suositeltavaa käyttää emaloituja ruokia, ne eivät koskaan saa murenevaa riisiä.
- Veden ja viljan suhteet. Paras yhdistelmä on 1: 1. Jos vettä on enemmän, vilja ei ime kaikkea nestettä, josta tulee viskoosi ja tahmea tahra.
- Huuhtele riisi - poistaa ylimääräisen tärkkelyksen. Tämä on tehtävä vähintään 7 kertaa. Tällöin on taattu, että kaikki tärkkelys pestään pois viljasta. Sitä tulee pestä, kunnes vesi on täysin kirkasta ja kristallinkirkasta.
- Jotkut kokit suosittelevat riisin keittämistä lisäämällä kasviöljyä suhteessa 1 rkl. 100 g riisiä varten.
- Riisiä ei koskaan sekoiteta kypsennyksen aikana! Tämä voidaan tehdä vasta valmistautumisen jälkeen ja ennen tarjoilua.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 24 kcal.
- Annokset - 2
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Riisi - 1 lasi
- Juomavesi - 2 lasia
- Suola - 0,5 tl tai maistaa
Irrallisen keitetyn riisin keittäminen
1. Laita riisi seulaan, joka asetetaan mihin tahansa astiaan. Kaada vesi kulhoon ja sekoita lusikalla joukkoon riisi. Veden pitäisi muuttua sameaksi.
2. Tyhjennä sitten vesi, kaada uusi ja sekoita riisi uudelleen. Toista tämä toimenpide noin 7 kertaa, jotta vesi pysyy vaaleana riisin vaivaamisen jälkeen.
3. Kaada riisi kattilaan ja mausta hieman suolalla. Suosittelen valitsemaan paksun seinän ja pohjan kattila, jotta riisi ei pala pohjaan.
4. Täytä riisi vedellä, peitä pannu kannella ja lähetä se liedelle kypsymään. Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä, vähennä sitä ja hauduta riisiä noin 10 minuuttia.
5. Kun riisi on imenyt kaiken veden, sammuta lämpö, kääri pannu lämpimällä liinalla ja anna riisin levätä 10-15 minuuttia.
6. Tämän ajan kuluttua sekoita riisiä varovasti, jotta riisi ei rikkoudu.
7. Valmis riisi voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa tai siitä voidaan valmistaa erilaisia ruokia. Jos tarvitset riisiä leikkeleille tai lihapulloille, sen sijaan on tärkkelystä oltava läsnä viskositeetin vuoksi. Siksi se on pestävä vain kerran.
Katso myös videoresepti murenevan riisin keittämisestä.
