Inkiväärihillo - hyödyt, haitat, koostumus, reseptit

2024 Kirjoittaja: Arianna Cook | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:36

Inkiväärihillon koostumus, komponentit ja kaloripitoisuus. Hyödyt, haitat, ruoanlaitto -ominaisuudet. Kuinka syödä inkiväärihilloa, yksinkertaisia reseptejä. Mielenkiintoisia seikkoja.

Inkiväärihillo on ainutlaatuinen tuote, joka säilyttää hyödylliset ominaisuutensa, vaikka koostumuksessa on suuri määrä sokeria. Ei ole turhaa, että tällaista valmistetta kutsutaan terveyden ja kauneuden jälkiruoaksi, ja makean hampaat keksivät uusia hillokoostumuksia inkivääristä, sitruunasta, hunajasta ja muista ainesosista. Jotta saat parhaan hyödyn ja nauti hienosta mausta, sinun on tiedettävä katkeran juuren valmistuksen vivahteet, mutta älä myös unohda mahdollisia vasta -aiheita.

Inkiväärihillon koostumus ja kaloripitoisuus

Kuvassa inkiväärihillo

Inkivääri on melko katkera juuri. Samaan aikaan tuotteen lääkinnälliset ominaisuudet ovat olleet tiedossa jo pitkään. Ei ole yllättävää, että kokit ympäri maailmaa yrittävät mukauttaa terveellisen tuotteen gourmetille. Makeat ystävät saivat oman reseptinsä - inkiväärihillon. Se on makeus, joka säilyttää pääainesosan ominaisuudet.

Mutta kun puhutaan tuotteen hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämisestä, ei pidä pettää. Tässä tapauksessa puhumme hillosta, mikä tarkoittaa, että kaloripitoisuus menee pois asteikolta, koska yksi sen ainesosista on karamellisoiva tuote (sokeri tai hunaja), jolla on korkea energia -arvo.

Inkiväärihillon kaloripitoisuus vaihtelee reseptin mukaan, mutta keskimäärin tämä luku on 260 kcal tai 1089 kJ 100 grammaa valmistetta kohden, mikä on lähes 17% terveen aktiivisen miehen päivittäisestä saannista.

Samaan aikaan BZHU: n määrällinen koostumus on siirtynyt merkittävästi kohti hiilihydraatteja:

• Proteiinit - 0 g;
• Rasva - 0 g;
• Hiilihydraatit - 65 g.

Tämä hiilihydraattimäärä kattaa ravitsemustarpeet 46% päivässä.

Tuotteen kaloripitoisuuden ja ravintoarvon suhde osoittaa, että hillosta on mahdotonta tehdä ruokavalion perusta. Kuitenkin erityinen tekniikka inkiväärihillon valmistamiseksi antaa sinun säilyttää juuren hyödylliset komponentit jälkiruoassa, mikä tarkoittaa, että annosteltu makeinen ei vahingoita.

Inkiväärihillon koostumus sisältää vitamiineja:

• tiamiini (B1) - 0,025 mg;
• riboflaviini (B2) - 0,034 mg;
• koliini (B4) - 28,8 mg;
• pantoteenihappo (B5) - 0, 203 mg;
• pyridoksiini (B6) - 0,16 mg;
• folaatit (B9) - 11 mkg;
• askorbiinihappo (C) - 5 mg;
• alfa -tokoferoli (E) - 0,26 mg;
• PP -vitamiini - 0,75 mg.

Makeisiin säilyy myös hyödyllisiä makro- ja mikroelementtejä:

• kalium - 415 mg;
• kalsium - 16 mg;
• magnesium - 43 mg;
• natrium - 13 mg;
• fosfori - 34 mg;
• rauta - 0,6 mg;
• mangaani - 0,229 mg;
• kupari - 226 mcg;
• seleeni - 0,7 mcg;
• sinkki - 0, 34 mg.

Korkea kalium (17%DV), magnesium (11%), mangaani (12%) ja kupari (23%) ovat johtaneet jopa inkiväärihillon reseptiin, joka on yksi harvoista jälkiruokaresepteistä ja nousi ravintoaineiden listalle…

On myös huomattava, että juuren sokerointi ja karamellisointi ei poista gingerolia, hartsimaista ainetta, joka antaa erityisen polttavan jälkimaku, vaikka se tekee tästä mausta pehmeämmän. Eteeriset öljyt pysyvät koostumuksessa, mikä antaa tuotteelle runsaan tuoksun.

Huomautus! Inkiväärihillon hyödyt lisääntyvät, jos siihen lisätään sitruunoita, appelsiineja ja muita sitrushedelmiä, joissa on paljon askorbiinihappoa. Joissakin tapauksissa tämä luku voi olla jopa 6% kulutuksesta päivässä, mikä on otettava huomioon ihmisille, jotka ovat yliherkkiä C -vitamiinille.

Inkiväärihillon hyödyllisiä ominaisuuksia

Inkiväärin ja siihen perustuvien ruokien hyödylliset ominaisuudet ovat olleet tiedossa jo pitkään. Tähän mennessä tämä tosiasia on osoitettu tutkimalla tuotteiden kemiallista koostumusta. Sitruuna- ja inkiväärihillon reseptit minimoivat ravinteiden häviämisen käsittelyn aikana. Valmis ruokalaji, jolla on miellyttävä maku, vaikuttaa myönteisesti seuraaviin järjestelmiin:

• Ruoansulatus … Ruoansulatuskanavan toiminnan normalisoituminen ei johdu vain makeisten sisältämistä makroravinteista, vaan myös juuren kuidusta, ja eteeriset öljyt auttavat myös poistamaan pahanhajuisen hengityksen ja voittamaan kehossa olevat matot. Inkiväärihillon ruoansulatushyödyt ovat myös se, että sen tärkein ainesosa edistää mahalaukun tuotantoa, parantaa ruokahalua, vähentää ilmavaivoja ja taistelee aktiivisesti ripulia vastaan. On suositeltavaa syödä merisairaille, koska inkivääri poistaa pahoinvoinnin ja oksentelun, normalisoi sapen tiheyden ja edistää sen normaalia ulosvirtausta kanavien kautta.
• Immuuni … Yhdessä sitruunan ja hunajan kanssa inkiväärihillo aktivoi kehon suojaavia ominaisuuksia, vahvistaa ja edistää A -vitamiinin imeytymistä. Juurilla itsellään on antiseptisiä ominaisuuksia.
• Sydän ja verisuonisto … Kupari jälkiruoan koostumuksessa on raudan käsittelyyn osallistuvien entsyymien ainesosa, riittävä määrä elimistössä olevaa mineraalia antaa sinun vahvistaa verisuonten seinämiä, normalisoida verenpainetta ja varmistaa sydämen normaalin siirtymisen impulsseja.
• Hermostunut … Järjestelmän toiminta normalisoituu solunsisäisen elektrolyyttitasapainon säätelyn vuoksi kaliumin avulla.
• Hengitys … Vilustumiseen inkiväärijuurihillo edistää parempaa limaa ulosvirtausta keuhkoista.
• Seksuaalinen … Kun käytät inkiväärijuurta säännöllisesti, voit päästä eroon hedelmättömyydestä, lisätä libidoa ja vähentää riskiä sairastua lantion elimiin. On myös huomattava makeuden vahvistava vaikutus naisten lisääntymisjärjestelmään. Positiivinen vaikutus veden ja elektrolyyttitasapainon normalisoinnin taustalla voit vähentää herkkyyttä ja kipua kuukautisten aikana. Ja aineenvaihduntaprosessien kiihtymisen ansiosta ihmiskunnan kaunis puoli, joka syö inkiväärihilloa, helpottaa näiden ylimääräisten kilojen menettämistä.

Huolimatta siitä, että tuoreet tuotteet tuovat tietysti enemmän hyötyä, säilykkeiden syöminen vaikuttaa myös positiivisesti ihmisen hyvinvointiin.

On erityisen tärkeää syödä inkivääriä ja sitruunahilloa talvella, kun:

• Aktiivinen henkinen työ ja istuva elämäntapa - säilyttämiseen sisältyvät vitamiinit ja hiilihydraattiyhdisteet pitävät kehon hyvässä kunnossa;
• Kausittainen vitamiininpuute - inkiväärihillon koostumuksessa ei ole niin paljon vitamiineja kuin synteettisissä komplekseissa, mutta ne imeytyvät täysin, ja jos sitrushedelmiä, kuten sitruunaa, lisätään makeuteen ruoanlaiton aikana tai tehdään hilloa inkivääristä appelsiinilla, niin C -vitamiinipitoisuus kasvaa useita kertoja;
• Anemia - inkiväärin sisältämä rauta imeytyy kokonaan kehoon;
• Myrkytys - juurella olevat komponentit havaitsevat, sitovat ja poistavat toksiineja ja haitallisia aineita verestä;
• Ummetus tai ruoansulatusjärjestelmän epätasapaino - on jo pitkään todettu, että säilyttämisellä on lievä laksatiivinen vaikutus;
• Ikään liittyvät muutokset - tuotteen yleinen vahvistava, immunostimuloiva, bakterisidinen ja antimikrobinen vaikutus vaikuttaa myönteisesti koko organismin fysiologisiin järjestelmiin;
• Dermatologiset ongelmat - säännöllisellä inkivääri-, sitruuna- ja hunajahillon nauttimisella ihon ja hiusten kunto ja ulkonäkö paranevat.

Huomautus! Tuoretta inkivääriä ja juuria, jotka on lämpökäsitelty erillisten tekniikoiden mukaisesti, käytetään aktiivisesti kosmetologiassa. Sitä käytetään antioksidanttisten, tulehdusta ehkäisevien, haavoja parantavien ja nuorentavien naamioiden valmistukseen kasvoille, hiuksille ja vartalolle. Tällaista työkalua käytettäessä on pidettävä mielessä, että sillä on voimakas lämmittävä vaikutus. Inkiväärihilloa ei kuitenkaan käytetä tällaisiin tarkoituksiin, koska se ei anna tarvittavaa kosmeettista vaikutusta ja suurella sokerimäärällä voi olla päinvastainen vaikutus.

Inkiväärihillon vasta -aiheet ja haitat

Inkivääri on melko erityinen mauste, jolla ei ole vain erikoinen maku, vaan jolla on myös ominainen vaikutus ihmiskehoon. Ennen kuin hoidat vieraita tämän juuren aihioilla, sinun on perehdyttävä lukuisiin vasta -aiheisiin.

Inkiväärihillo voi vahingoittaa ihmisiä, jotka kärsivät seuraavista sairauksista:

• virtsakivitauti;
• suun tai ruoansulatuskanavan limakalvojen vaurioituminen;
• tulehdusprosessit maksassa ja sairaudet, joille ne ovat ominaisia;
• alhainen veren hyytyminen;
• aivohalvausten ja sydänkohtausten historia;
• peräpukamat;
• korkea verensokeri ja sokeria vähentävien lääkkeiden käyttö.

Jopa edellä mainittujen sairauksien puuttuessa inkiväärihillon aiheuttama vahinko voi aiheuttaa seuraavia ihmisryhmiä:

• raskaana olevat naiset (2, 3 raskauskolmannes);
• imettävät äidit;
• alle 2 -vuotiaat lapset.

Et myöskään voi syödä inkivääriä sisältäviä säilykkeitä kroonisten sairauksien pahenemisen aikana. Tämä voidaan tehdä vain hoitavan lääkärin luvalla.

On pidettävä mielessä, että inkiväärijuurihillon koostumus voi sisältää mausteita ja mausteita, jotka aiheuttavat allergioita. Ennen kuin hoidat ihmistä tällaisella herkulla, varoita häntä koostumukseen sisältyvistä ainesosista.

Lisäksi on tärkeää tietää, miten inkiväärihillo valmistetaan oikein, koska säilytystekniikan rikkominen aiheuttaa useita bakteereja kehittymään purkin sisällä. Jotta kiharoissa ei olisi homehtumista, on suositeltavaa steriloida purkit ennen tuotteen pakkaamista. Jos säilytystekniikkaa rikotaan, ruoansulatusmyrkytyksen tai epätasapainon riski kasvaa merkittävästi.

Tärkeä! Huolimatta siitä, että inkivääri on yskänlääke, sitä ei pitäisi koskaan syödä korkeissa lämpötiloissa. Syy tähän kieltoon on se, että sillä on lämmittävä vaikutus ja se voi edelleen lämmittää kehoa taistelussa, mikä vain pahentaa terveydentilaa.

Inkiväärihillin reseptit

Inkiväärihillo, jossa on appelsiineja, sitruunoita, hunajaa, kanelia ja muita ainesosia, stimuloi täydellisesti ruokahalua ja ruoansulatusta, joten ruokalaji on ihanteellinen lisä juhlapöytään. Se voidaan syödä yksin tai tarjoilla teetä myymälässä evästeiden ja muiden makeisten kanssa.

Immuniteetin lisäämiseksi sinun on syötävä säännöllisesti 1 rkl. l. inkiväärihilloa päivässä. Näihin tarkoituksiin on parasta käyttää herkkua, joka on valmistettu ilman lämpökäsittelyä.

Riippumatta inkiväärihillon koostumuksesta, sen valmistustekniikka on suunnilleen sama. Ainesosien valmistus tapahtuu useissa vaiheissa:

1. Komponenttien valinta … Käytetään vain keskikokoisia kiinteitä juuria, jotka eivät ole vaurioituneet mätästä ja homeesta. Lisäksi valmistetaan muita ainesosia (sitrushedelmät, melonit, mausteet).
2. Puhdistus ja huuhtelu … Lajiteltu juuret ja hedelmät pestään hyvin, ja samalla purkit ja saumauskannet steriloidaan. Inkivääri kuoritaan ja vapautetaan keskeltä. Reseptistä riippuen puhdistetut raaka -aineet leikataan nauhoiksi, viipaleiksi tai raastetaan.
3. Täyttää … Poista inkiväärin katkera maku kaatamalla se kylmään veteen 2 päivän ajaksi. Tänä aikana vesi on vaihdettava vähintään 5-6 kertaa.

Komponenttien valmistelun jälkeen, reseptistä riippuen, hienonnettu juuri keitetään yksin tai yhdessä muiden hedelmien ja vihannesten kanssa. Valmis herkku asetetaan pankeihin, rullataan ja lähetetään varastoon. Tietäen kuinka tehdä inkiväärihilloa klassisen reseptin mukaan, voit luoda oman lisäämällä siihen erilaisia komponentteja.

Mielenkiintoisimmat ja terveellisimmät vaihtoehdot inkiväärihillon valmistamiseksi:

• Sitruunan kanssa … 0,25 kg hienonnettua inkivääriä varten tarvitset 4 kupillista sokeria, ripaus suolaa ja 1/2 dl sitruunamehua. Sitruuna- ja inkiväärihillon resepti sisältää veden käytön. Sen määrä riippuu pannun koosta, jossa herkku keitetään. Ensin inkivääri asetetaan astiaan, täytetään kokonaan vedellä ja keitetään miedolla lämmöllä tunnin ajan. Suola, sokeri kaadetaan jäähdytettyyn liemeen ja kaadetaan sitruunamehua. Kattila asetetaan keskilämmölle, keittämisen jälkeen kypsennä vielä 5 minuuttia korkealla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Tämä on vakiohillon resepti, jota käytetään immuniteetin lisäämiseen. Sitä voidaan muuttaa lisäämällä sitruunahappoa tai sitruunankuorta sitruunamehun sijaan.
• Kesäkurpitsaa ja omenoita … Tällaisen hillon valmistamiseksi tarvitset 0,25 kg inkivääriä hienonnettuna tehosekoittimessa, 1 kg kesäkurpitsaa, kuutioiksi, iso omena, 1 kg sokeria, lasillinen vettä ja sitruunamehua. Ensinnäkin siirappi keitetään 1/3 kupillisesta sitruunamehua ja kaikesta sokerista. Erillisessä kattilassa jäljellä oleva mehu inkiväärin, kesäkurpitsan ja omenan kanssa kuumennetaan. Kiehumisen jälkeen molempien kattiloiden sisältö yhdistetään ja keitetään 40 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Kesäkurpitsa on neutraalin makuinen ja imee inkiväärin maun kypsennyksen aikana ja hillosta tulee vähemmän mausteinen.
• Appelsiinien kanssa … Tämä sitrushedelmä sisältää runsaasti C-vitamiinia vähintään sitruunassa, ja hillon maku on paljon makeampi kuin klassinen sitruuna-inkiväärihillo. Sen valmistamiseksi tarvitset 6 appelsiinia, 120 g inkivääriä, 3 lasillista vettä ja 1 tl. vaniljasokeria. Kuori poistetaan appelsiinista ja massa leikataan viipaleiksi. Kattilassa siirappi keitetään vedestä ja sokerista, sakeuttamisen jälkeen siihen asetetaan appelsiiniviipaleita. 5 minuutin kuluttua oranssi siirappi sammuu ja infusoidaan päivän ajan. Seuraavana päivänä siirappi kuumennetaan, kuori, leikataan nauhoiksi ja siihen lisätään kuivattua inkivääriä, vaniljasokeria. Kiehumisen jälkeen hilloa keitetään vielä 5-10 minuuttia. Samoin voit valmistaa appelsiinihilloa, johon on lisätty inkivääriä ja kanelia vaniljasokerin sijaan.
• Päärynöiden kanssa … Resepti käyttää vain 50 g inkivääriä per 1 kg kuorittuja päärynöitä. Juuri puhdistetaan, täytetään lasillisella vedellä ja peitetään sokerilla. Sokeri tarvitsee vähintään 0,8 kg. Siirappi keitetään saadusta liuoksesta. Viipaleiksi leikattu päärynä laitetaan kylmään siirappiin ja infusoidaan siihen 12 tunnin ajan, minkä jälkeen pannun sisältö kiehutetaan uudelleen ja keitetään vielä 15 minuuttia. Jäähdytyksen jälkeen esikäsittely toistetaan. Inkivääri- ja päärynähillo ovat valmiita kolmen kypsennyksen jälkeen.
• Hunajan kanssa … Tämä resepti ei tarkoita lämpökäsittelyä, joten kaikki koostumukseen sisältyvien ainesosien hyödylliset ominaisuudet säilyvät. Hillon valmistamiseksi tarvitset 0,25 kg inkivääriä, joka on kierretty lihamyllyn läpi, ja 1 lasillinen nestemäistä hunajaa. Tuotteet sekoitetaan huolellisesti ja pakataan purkkiin. Tällainen herkku säilytetään jääkaapissa. Se on syötävä nopeasti, koska ajan myötä hunajaseos alkaa käydä.

Kun olet keksinyt inkiväärihillon valmistamisen, arvioi ainesosien määrä. Ensimmäinen annos on parasta tehdä samankokoisena kuin reseptissä on ilmoitettu. Sitten voit jo kokeilla muuttamalla mittasuhteita tai lisäämällä kanelia ja neilikkaa ja muita mausteita hilloon inkiväärillä.

Huomautus! Inkiväärihillon kaloripitoisuuden vähentämiseksi on parempi lisätä luonnollista hunajaa sokerin sijaan. Mutta tämä neuvo ei sovi ihmisille, jotka ovat allergisia mehiläistuotteille. Jos aiot lisätä hilloon sitrushedelmien kuorta tai kuorittuja hedelmiä, päästä ensin eroon parafiinikerroksesta, jota käytetään niiden peittämiseen kaupoissa säilyvyyden pidentämiseksi. Sen poistamiseksi ruoka asetetaan veteen tunniksi lisäämällä 1 ruokalusikallinen. etikka, pestään ja pyyhitään sienellä.

Mielenkiintoisia faktoja inkiväärijuurista

Ihmiset ovat tienneet inkiväärin korkeasta mausta ja parantavista ominaisuuksista yli 3000 vuotta. Aluksi tätä hyödyllistä juuria viljeltiin vain Intiassa. Kauppasuhteiden kehittymisen myötä kulttuuri levisi nykyaikaisen Kreikan, Italian ja Egyptin alueelle.

Merimiehet levittivät inkivääriä ympäri maailmaa: he pureskivat tätä juuria selviytyäkseen meritaudista. Nyt on tieteellisesti todistettu, että inkivääri sisältää yli neljä sataa ihmiselle hyödyllistä ainetta, mutta jopa ilman perusteellista analyysiä esi -isämme tiesivät, että juuren hyödyt ovat yksinkertaisesti valtavia. Sitä käytettiin lääketieteessä eri sairauksien hoidossa, ja hunajaa lisättiin lääkkeen miellyttävämmän maun saamiseksi. Inkivääri hunajaan sekoitettuna oli ensimmäinen inkiväärihillon resepti.

Inkiväärin käyttö kosmetologiassa on erityisen mielenkiintoista. Raastetusta inkivääristä valmistetut naamarit nuorentavat ihoa, palauttavat sen värin ja sävyn lämmittävän vaikutuksen ansiosta, parantavat verenkiertoa ja aktivoivat lepotilat.

Katso video inkiväärihillon ominaisuuksista:

Inkiväärihillo on maukas, herkullinen ja uskomattoman terveellinen ruokalaji. Sen valmistaminen ei vie paljon aikaa eikä vaadi kalliiden ainesosien käyttöä. Lyhyen lämpökäsittelyn ansiosta se säilyttää maksimaalisen määrän ravinteita, ja ruoanlaitto -reseptit mahdollistavat todellisen vitamiinien ja kivennäisaineiden varaston luomisen. Kaikille ei kuitenkaan sallita terveellistä ruokaa. Potilaat, joilla on kroonisia sairauksia, voivat lisätä inkiväärin makeutta ruokavalioonsa vain lääkärin luvalla.