Kuinka tehdä laiha kakku kotona? TOP 4 herkullista ja yksinkertaista reseptiä valokuvilla. Video reseptejä.
Kyllä, vähärasvaiset leivonnaiset eivät ole rikkaita, mutta tällaisia reseptejä on monia. Voit esimerkiksi tehdä terveellisiä vähärasvaisia kakkuja, muffinsseja tai evästeitä. Tärkeintä on tehdä vähärasvainen taikina, ja sitten voit rikastuttaa makua, käyttää hedelmä- ja marjatäytteitä, käyttää karamellia, hilloa, pähkinöitä, kookospähkinää jne. Tässä artikkelissa opimme tekemään vähärasvaisen kakun kotona. Huolimatta siitä, että ensi silmäyksellä näyttää siltä, että se on erittäin vaikeaa, haluamme kumota tämän lausunnon, koska laihan kakun leipominen on hyvin yksinkertaista.
Leivontaohjeita ja salaisuuksia
- Raskaimman kotitekoisen kakun valmistuksen vaikein osa on kuorintaikinan tekeminen. Kuitenkin laiha kakku maistuu hyvältä myös ilman munia, maitoa tai voita.
- Vähärasvaisen kakun perusta on premium- tai täysjyväjauho. On tärkeää siivilöidä jauhot useita kertoja hienon seulan läpi, jotta ne ovat rikastettuja hapella ja kakut ovat ilmavia.
- Yleensä kakkukakut valmistetaan happamattomina tai hiutaleina. Happamaton taikina vaivataan puhtaassa vedessä, puff - kuohuviinissä.
- Kakulle, jossa on tuoreita hedelmiä tai marjoja, on parempi valmistaa vaniljakastike. Se kestää hyvin märän kerroksen.
- Korvaa taikinan voi kasvis- tai margariinilla, joka sisältää vain kasvirasvoja.
- Kivennäisvesi, puhdas vesi tai vahvasti keitetty tee korvaa maidon.
- Munat voidaan korvata onnistuneesti peruna- tai maissitärkkelyksellä.
- Sekoita vähärasvainen taikina hyvin nopeasti. Pitkä vaivaaminen tukkii taikinan, ja kakut ovat kovia. Ja ennen kuin asetat taikinan uuniin, anna sen levätä puoli tuntia. Sitten leivonnaiset ovat pehmeitä ja ilmavia.
- Keitä vähärasvainen kakku kerma ei lehmänmaidossa vaan soijassa, kookospähkinässä tai mantelissa.
- Kakukerrokselle, jotta kakku osoittautuu pehmeäksi eikä kuivaksi, voit käyttää hilloa, hunajaa, hedelmähilloa.
- Valmista vaniljakastike kakkujen liottamiseen mannasuurimolla.
- Jos haluat ruskeaksi leivonnaisia, älä harjaa niitä munanvalkuaisella vaan teelehdillä.
- Koristele sulatetulla suklaalla, murskatulla pähkinällä, makeilla siirappeilla, tuoreilla marjoilla ja hedelmillä.
- On syytä huomata, että tuotteet ilman leivontaa vanhenevat nopeasti ja paistuvat paljon nopeammin. Älä siis häiritse muita asioita.
Napoleonin kakku
Kun syntymäpäivä tai muu erityinen loma sattuu paastopäiviin, on täysin mahdollista hemmotella vieraita hämmästyttävän herkullisella paastopäiväkakulla. Joudut käsittelemään tällaisia leivonnaisia pitkään, mutta se on sen arvoista.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 329 kcal.
- Annokset - 1 kakku
- Kypsennysaika - 1 tunti 45 minuuttia
Ainekset:
- Jauhot - 250 g taikinaa, 50 g kermaa
- Suola - hyppysellinen
- Etikka 9% - 1 rkl
- Vesi - 140 ml taikinaa, 300 ml kermaa
- Soda - 0,5 tl
- Kookosmaito - 400 ml
- Ruskea sokeri - 6 rkl
- Kasviöljy - 100 ml
- Vanilliini - hyppysellinen
Laihan Napoleon -kakun valmistus:
- Kerma varten kaada kookosmaito ja vesi kattilaan, lisää sokeri ja vanilja. Sekoita ja anna ruoan kiehua.
- Kaada jauhot toiseen astiaan ja kaada maitoseos jatkuvasti sekoittaen. Kuumenna seos kiehuvaksi ja kunnes se sakeutuu. Peitä valmis kerma kelmulla ja anna jäähtyä.
- Yhdistä kakkuihin seulotut jauhot, suola ja ruokasooda. Kaada öljy kuivaseokseen ja murskaa ruoka murusiksi. Lisää vesi, etikka ja vaivaa taikina. Kääri se muoviin ja jäähdytä 30 minuuttia.
- Pyöritä jäähtynyt taikina 12 ohueksi yhtä suureksi kerrokseksi ja paista kukin erikseen 5-7 minuuttia 180 ° C: ssa, kunnes taikinan pinta on ruskistunut.
- Jäähdytä kakut ja kerää kakku harjalla. Peitä myös sivut ja koristele kakku kaikilta puolilta sirottamalla kakun kerrosten jäännöksistä hienonnettuja murusia.
- Anna Napoleon Lean -kakun liota 4 tuntia huoneenlämmössä ja jäähdytä sitten jääkaapissa.
Porkkanakakku pähkinöillä ja appelsiinikermalla
Herkullinen herkku - vähärasvainen porkkanakakku - valmistetaan tuotteista, joita on aina saatavilla keittiössä. Pienellä vaivalla ja ajalla porkkanaherkku on miellyttävä yllätys perheelle.
Ainekset:
- Jauhot - 250 g
- Suola - hyppysellinen
- Leivinjauhe - 2 tl
- Porkkanat - 300 g
- Sokeri - 120 g
- Kasviöljy - 100 ml
- Vesi - 50 ml taikinaan ja kuinka paljon se vie kermaan
- Pähkinät - 100 g koristeluun
- Appelsiinit - 1 kpl.
- Manna - 60 g
- Sokeri - 50 g
Lean porkkanakakun keittäminen pähkinöillä ja appelsiinikerma:
- Siivilöi jauhot, suola ja leivinjauhe hienon siivilän läpi.
- Kuori porkkanat, pese ja raasta hienolla raastimella. Lisää sokeri, öljy, vesi porkkanalastuihin ja sekoita tasaiseksi.
- Kaada jauhot osittain porkkanaan ja sekoita.
- Paista pähkinät puhtaassa ja kuivassa paistinpannussa, pilko veitsellä ja lisää taikinaan.
- Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla ja vuoraa puolet taikinasta. Tasoita se ja laita se esilämmitettyyn uuniin 180 ° C: seen 20-25 minuutiksi. Paista sitten toinen kuori. Voit myös paistaa koko taikinan heti ja leikata sen sitten kahteen osaan. Sitten paistoaika kasvaa 40-50 minuuttiin.
- Pese appelsiini ja raasta sen kuori hienolla raastimella ja purista kaikki hedelmän mehu ja kaada sama määrä vettä niin, että nesteestä tulee 500 ml. Kaada kuori tuloksena olevaan nesteeseen ja sekoita.
- Kaada manna ja sokeri kattilaan ja kaada sitrusveteen. Keitä kerma miedolla lämmöllä sekoittaen, jolloin kerma on paksu ja kiehauta 3 minuuttia. Vatkaa vielä hieman lämmintä kermaa tehosekoittimella ja jäähdytä kokonaan.
- Levitä jäähtyneet kakut kermalla ja koristele jälkiruoka hienonnetuilla pähkinöillä reunoilla.
- Laita vähärasvainen porkkanakakku pähkinöiden ja appelsiinikerman kanssa jääkaappiin 1-2 tunniksi.
Suklaakakku
Paastonaikainen suklaakakku koristaa minkä tahansa juhlapöydän. Se valmistetaan nopeasti ja yksinkertaisesti sen rikkaiden vastineiden sijaan. Samaan aikaan jälkiruoka osoittautuu paitsi maukkaaksi. Se sisältää hyvin vähän kaloreita. Ja koristele kakku käyttämällä tuoreita marjoja, tuoreiden hedelmien paloja, pähkinöitä jne.
Ainekset:
- Punaiset linssit - 150 g
- Jauhot - 300 g
- Kasviöljy - 150 g
- Sokeri - 170 g
- Soda - 1 tl
- Vesi - 1 tl
- Suklaa - 100 g
- Omenahillo - 500 g
Suklaakakun valmistus:
- Pese ja kuivaa punaiset linssit puhtaassa, kuivassa paistinpannussa. Jauha se kahvimyllyssä jauhoiksi.
- Sekoita jauhetut linssit jauhojen ja soodan kanssa.
- Kaada sokeri pannulle, lisää vesi ja kuumenna karamelli, kunnes sokeri liukenee.
- Kaada sokerisiirappi, kasviöljy kulhoon, jossa on kuivat aineet, ja vaivaa taikina. Peitä muovikelmulla ja jätä yön yli.
- Jaa jäähtynyt taikina 5 osaan ja kauli 5 mm paksuiset kakut. Paistamisen aikana ne nousevat 9 mm korkeuteen.
- Kuumenna uuni 180 asteeseen ja lähetä kakut paistamaan 15 minuuttia.
- Riko suklaa paloiksi ja sulata vesihauteessa. Älä kiehauta sitä, muuten se saa katkeruutta, josta on mahdotonta päästä eroon.
- Voitele jäähdytetyt kakut omenamehulla ja peitä kakku sulatetulla suklaalla.
Oranssi kakku
Tee vähärasvainen appelsiinikakku ehdotetun reseptin mukaan ja varmista, että jälkiruoka ylittää monien tavallisten makeisten herkut. Säästäväisimmät ja taloudellisimmat emännät arvostavat tätä herkkua erityisesti.
Ainekset:
- Vehnäjauho - 210 g
- Oranssi - 2 kpl.
- Sokeri - 250 g
- Auringonkukkaöljy - 70 ml
- Omenaviinietikka - 30 g
- Soda - 1 tl
- Vesi - 2 rkl
- Manna - 2 rkl.
- Kirsikkakompotti - 300 ml
Appelsiinikakun keittäminen:
- Purista mehu kahdesta appelsiinista syvään kulhoon, kaada päälle kasviöljyä ja lisää 150 g sokeria. Vatkaa tuotteet sauvasekoittimella tasaiseksi.
- Lisää sitten omenaviinietikka ja vatkaa uudelleen.
- Kaada saatuun seokseen seulottuja jauhoja, sammutettua soodaa ja etikkaa ja sekoita kaikki uudelleen sekoittimella.
- Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun muottiin ja laita esilämmitettyyn uuniin 180 ° C: een 40-45 minuutiksi. Aseta astia vettä uunin pohjalle, jotta keksi nousee tasaisesti.
- Tarkista keksin valmius puisella hammastikulla. Jätä valmis keksi kuumaan uuniin 15 minuutiksi. Poista sitten ja jäähdytä kokonaan.
- Kaada kirsikkakompotti kattilaan, lisää sokeri ja manna. Sekoita kaikki hyvin ja laita miedolle lämmölle. Kuumenna seos koko ajan sekoittaen ja anna sen jäähtyä kokonaan. Vatkaa se sitten sekoittimella kuohkeaksi.
- Leikkaa sokerikakku pituussuunnassa kahtia ja kaada se voiteella. Ripottele kerätty vähärasvainen appelsiinikakku jäljellä oleville keksimurulle tai murskatulle pähkinälle.
