TOP-4 reseptiä valokuvalla vähärasvaisen Napoleon-kakun tekemisestä kotona. Kulinaarisia vinkkejä ja salaisuuksia. Video reseptejä.
Napoleon on yksi parhaista ja rakastetuimmista kakkuista. Paastopäivinä sinun ei kuitenkaan pitäisi syödä monia tavallisten leivonnaisten ruokia. Mutta tämä ei ole syy olla syömättä tätä herkkua, koska se voidaan tehdä vähärasvaiseksi. Tarjoamme TOP-4-reseptejä Napoleonin kakun vähärasvaisen version tekemiseen. Ne sopivat paitsi uskontojen kannattajille, jotka noudattavat paastoa, myös kasvissyöjille. Laihan Napoleonin valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa ja jopa helpompaa kuin klassinen kakku. Samalla se osoittautuu epätavallisen maukkaaksi!
Kulinaarisia vinkkejä ja salaisuuksia
- Napoleon -kakun paistamiseen valmistetaan yleensä happamaton tai lehtitaikina. Tuoreissa kakkuissa käytetään puhdasta vettä ja puff -kakkuissa hiilihapotettua vettä. Muista samalla, että happamaton taikina on vaivattava nopeasti. Pitkä vaivaaminen tukkii taikinan, ja kakut ovat kovia. Hyvin sekoitetun happamattoman taikinan on annettava levätä puoli tuntia ennen paistamista uunissa. Sitten leivonnaiset ovat pehmeitä ja ilmavia.
- Voi sijaan käytetään kasvis- tai margariinia, joka sisältää vain kasvirasvoja.
- Käytä vähärasvaista kermaa varten mannaa ja manteleita. Tällainen kerma on rikas ja herkullinen. Maidon korvike on puhdas vesi, kivennäisvesi tai vahva tee.
- Voit lisätä appelsiinimehua kerman joukkoon maun mukaan ja kuorta kakkuihin. Appelsiininkuori antaa kakulle juhlallisen, herkän ja herkän sitrushedelmän maun.
- Tuoreiden kakkujen ja kerman kyllästämiseen voit ottaa soija- tai kookosmaitoa.
- Munat korvaavat jauhoihin lisätyn tärkkelyksen.
- Leivonnasta voi tehdä pehmeämmän ja mehukkaamman voileipien avulla kakkuista hillolla, hunajalla tai hedelmähillolla.
- Koristele jälkiruoka sulatetulla suklaalla, makealla siirapilla, pähkinöillä, kuorrutuksella, tuoreilla marjoilla.
Sitruskakku kivennäisvedellä mannasuurimolla
Tämän reseptin ylellinen ja kaunis Lean Napoleon tulee kostea, pehmeä, kohtalaisen makea ja miellyttävän sitrusmaisen jälkimaku.
- Kaloripitoisuus 100 g - 489 kcal.
- Annokset - 1 kakku
- Kypsennysaika - 1 tunti 45 minuuttia
Ainekset:
- Kivennäisvesi - 200 ml
- Manna - 1 rkl.
- Jauhot - 3,5 rkl.
- Mantelimurut - 50 g
- Appelsiinimehu - 1 l
- Kasviöljy - 200 ml
- Sokeri - 1 rkl.
- Suola - 1/3 tl
Sitruskakun keittäminen kivennäisvedessä mannasuurimolla:
- Kaada kasviöljy ja kivennäisvesi monitoimikoneen kulhoon, lisää suola ja jauhot ja vaivaa taikina.
- Jaa valmis taikina 10 osaan, pyöritä niistä palloja, kääri pussi ja lähetä jääkaappiin puoleksi tunniksi.
- Ripottele pöydälle hetken kuluttua jauhoja ja kauli ohuimmat kakut.
- Siirrä ne leivinpaperille ja paista esilämmitetyssä uunissa 180-200 ° C: ssa 5 minuuttia kutakin kakkua.
- Kerma varten kaada pilkotut mantelit ja sokeri kattilaan, kaada appelsiinimehu ja kiehauta. Kaada sitten mannasuurimot ohuena virrana ja sekoita niin, että ei ole paakkuja.
- Ota kattila liedeltä, anna sen jäähtyä kokonaan ja vatkaa kerma tehosekoittimella vaaleaksi massaksi.
- Voitele kakut kermalla, taita ne kasaan. Voitele kakun sivut jäljellä olevalla voiteella.
- Pilko yksi kuori hienoksi ja ripottele sitrushedelmien vähärasvaiselle Napoleon -kakulle kivennäisvettä mannasuurimolla. Anna sen liota jääkaapissa yön yli.
Napoleon -kakku, kookosmaito ja lime
Monipuolista ja makeuta paastoasi kuuluisalla kookosmaitoa sisältävällä Napoleon -vähärasvaisella kakulla. Halutessasi voit lisätä kakkujen kerrostumista lisäämällä 1 rkl taikinaan. vodka.
Ainekset:
- Vehnäjauho - 3 rkl.
- Puhdas vesi - 200 ml
- Kasviöljy - 200 ml
- Suola - 0,5 tl
- Mantelit - 120 g kermaa, 100 g ripotusta
- Kookosmaito - 1 l
- Manna - 1 rkl.
- Limen kuori - 2 tl
- Vaniljasokeri - 2 tl
- Ruskea sokeri - 1 rkl
Napoleon -kakun valmistus kookosmaidolla ja limellä:
- Sekoita puhdas vesi kasviöljyyn, lisää suola ja jauhot ja vaivaa joustava taikina.
- Laita se kulhoon, peitä ja jäähdytä 30 minuuttia.
- Jaa jäähtynyt taikina 10 yhtä suureen osaan ja pyörittele jokainen ohut kuori.
- Paista kakkuja 200 ° C uunissa 3 minuuttia.
- Kermavaahtoa varten kaada kiehuvaa vettä mantelien päälle 10-15 minuutin ajan, kuori ja jauha sitten monitoimikoneella.
- Kiehauta kookosmaito, lisää hienonnetut mantelit, sokeri ja sekoita hyvin.
- Lisää sitten manna jauhelihaksi jatkuvasti sekoittaen ja kuumenna kunnes sakeutuu.
- Jäähdytä valmis kerma, lisää vaniljasokeri ja limetinkuori ja vatkaa kerma tehosekoittimella.
- Voitele jokainen kuori ja kakun reunat kermalla. Ripottele loput mantelimurut kakun joka puolelle ja liota 10 tuntia.
Lean Napoleon mantelimaitoa tärkkelyksen kanssa
Iso ja erittäin maukas Napoleon -kakku. Lisäksi se ei sisällä voita, maitoa ja munia. Tämä ei kuitenkaan häiritse vieraiden yllättämistä hienolla jälkiruokalla, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi.
Ainekset:
- Jauhot - 3,5 rkl.
- Tärkkelys - 1 rkl.
- Kasviöljy - 1 rkl.
- Hiilihapotettu vesi - 1 rkl.
- Suola - 1/2 tl
- Sitruunahappo - 1/4 tl
- Vodka - 1 rkl
- Mantelimaito - 1,5 l
- Mantelit - 170 g
- Sokeri - 400 g
- Manna - 250 g
- Sitruuna - 1, 5 kpl.
- Manteliesanssi - 3 tippaa
- Vaniljasokeri - 2-3 pussia
Lean Napoleonin valmistaminen tärkkelyspitoisella mantelimaidolla:
- Kaada jauhot ja tärkkelys kulhoon, kaada kasviöljy, vodka, kylmä hiilihapotettu vesi sitruunahapolla, suola ja vaivaa kova taikina.
- Pyörittele palloksi, peitä kulho taikinalla ja laita kylmään puoli tuntia. Jaa taikina 10 osaan ja kauli ohuita kakkuja.
- Paista kakut kuivalla leivinpaperilla 180 ° C: ssa esilämmitetyssä uunissa kullanruskeiksi.
- Kermaa varten kaada kiehuvaa vettä mantelien päälle puoli tuntia. Kuori se ja leikkaa sen jälkeen pieniksi murusiksi monitoimikoneessa.
- Lisää sokeri mantelijauhoihin ja kaada kuuma mantelimaito kaiken päälle. Sekoita seos, kiehauta ja lisää mannasuurimot ohuena nauhana. Keitä ruokaa koko ajan sekoittaen, kunnes massa sakeutuu. Jäähdytä valmis kerma.
- Leikkaa sitruunasta ohut kerros kuorta ilman valkoista kerrosta (se on katkera) ja mene lihamyllyn läpi.
- Sekoita sitruunaruoho vaniljakastikkeen kanssa, tiputa manteliesanssi, lisää vaniljasokeri ja vatkaa tehosekoittimella.
- Kokoa kakku voileipäkakut kermalla ja murskaa viimeinen kakku ja ripottele kakun päälle.
- Jätä laiha Napoleon tärkkelyspitoiseen mantelimaitoon liottamaan 12 tunniksi jääkaappiin.
Lean Napoleon sitruunakermalla
Sitruunavoide antaa vähärasvaiselle Napoleon -kakulle mausteisen hapokkuuden ja kevyen sitrushedelmän aromin. Sitruuna voidaan haluttaessa korvata limetillä tai appelsiinilla.
Ainekset:
- Jauhot - 4, 5 rkl.
- Kasviöljy - 1 rkl.
- Hiilihapotettu vesi - 1 rkl.
- Suola - 1/2 tl
- Sitruunahappo - 1/4 tl
- Mantelit - 170 g
- Sokeri - 2 rkl.
- Manna - 250 g
- Vesi - 1,5 l
- Sitruuna - 2 kpl.
- Vaniljasokeri - 2 pussia
Napoleonin vähärasvaisen ruoanlaitto sitruunavoiteella:
- Sekoita jauhot kasviöljyyn, kaada vesi sitruunahapon kanssa ja lisää suola.
- Vaivaa elastinen taikina ja laita jääkaappiin puoli tuntia.
- Jaa valmis taikina 12 osaan ja pyörittele ohuiksi.
- Siirrä kakut leivinpaperin avulla uunipellille ja paista uunissa 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita 180 ° C: ssa.
- Kermalle kaada kiehuvaa vettä mantelien päälle 30 minuutin ajan, poista iho ja jauha tehosekoittimessa. Lisää sokeri ja sekoita.
- Kiehauta vesi ja laita mantelit kiehuvaan veteen. Kuumenna kiehuvaksi, lisää mannasuurimota hitaasti ja keitä välillä sekoittaen, kunnes sakeutuu.
- Pese sitruuna, leikkaa, poista siemenet ja jauhaa kokonaiseksi tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
- Sekoita sitruunakastike vaniljakastikkeen kanssa ja vatkaa tehosekoittimella.
- Kokoa kakku voileipäkakut ja purista ne yhteen. Ripottele kuorimurulla tai mantelin terälehdillä ja anna liota yön yli jääkaapissa.
