Napoleon -kakku, jossa on herkkä vaniljakastike, on Neuvostoliiton ruoanlaiton legendaarinen ihme. Yksikään juhla ei ole täydellinen ilman tätä kakkua, eikä vain Neuvostoliiton aikana, vaan myös tänään. Oppii leipomaan kakkuja, tekemään kermaa ja muotoilemaan kakun.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Napoleon -kakku on tarkoitettu erityistilaisuuksiin ja tärkeisiin tapahtumiin. Yksikään kahvilan tai ravintolan makea menu ei voi tehdä ilman tätä upeaa makeista. "Napoleonia" voidaan turvallisesti kutsua genren klassikoksi. Huolimatta siitä, että sitä pidetään alun perin ranskalaisena jälkiruoana, resepti on itse asiassa venäläisten konditorien luoma ja se valmistettiin alun perin keisari Bonaparten hattukakun muodossa.
Monien mielestä kotitekoinen Napoleon on makeisosaamisen huippu. Siksi he eivät uskalla leipoa sitä. Minullakin oli sama mielipide, kunnes yritin leipoa sen itse. Sen jälkeen kävi ilmi, että tätä tuotetta valmistellaan, se ei ole ollenkaan vaikeaa ja on täysin mahdollista valmistaa se kotona. Gourmet -fantasioiden kruunu ja kulinaarisen huippuosaamisen huippu voidaan leipoa itse! No, ehkä hieman pitkä, koska jokainen kakku on rullattava ja paistettava. Muuten tämä resepti yllättää sinut minimalismillaan. Siihen kuuluu klassisen leivonnaisen ja vaniljakastikkeen valmistus. Tuote on hellä, pehmeä ja vain sulaa suussa, mitä et koskaan osta kaupasta. Sinun tarvitsee vain leipoa se itse.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 247 kcal.
- Annokset - 1 kakku
- Kypsennysaika - kypsennysaika yhteensä 7 tuntia
Ainekset:
- Jauhot - 2 rkl. taikinaan, 3 rkl. kermassa
- Suola - hyppysellinen
- Voi - 200 g taikinaa kohti, 50 g kermaa kohti
- Munat - 1 per taikina, 4 per kerma
- Maito - 1 l
- Vodka - 50 ml
- Kylmä vesi - 100 ml
- Sokeri - 200 g
- Vaniljasokeri - pussi
Kotitekoisen Napoleon -kakun valmistus:
1. Leikkaa jääkylmä voi pieniksi paloiksi ja aseta isoon, leveään kulhoon tai tasaiselle tiskille.
2. Lisää jauhoja voin joukkoon seulomalla se hienon seulan läpi.
3. Pilko veitsi jauhoiksi veitsellä tai jauhot voiksi jauhojen murusiksi.
4. Kaada jääkylmää juomavettä lasiin, kaada vodkaa, lisää ripaus suolaa ja muna.
5. Sekoita nestettä, jotta ruoka liukenee tasaisesti.
6. Kaada munamassat jauhotemurun joukkoon.
7. Vaivaa taikinaa, mutta älä tavalliseen tapaan sen kanssa, vaan kaavitsemalla jauhomurut reunoilta ja pinoamalla ne päällekkäin.
8. Tämän seurauksena sinulla pitäisi olla yksi kimmoisa taikina.
9. Kääri taikina muoviin ja jäähdytä puoli tuntia.
10. Jaa sitten taikina 8 yhtä suureen osaan. Jätä yksi osa töihin ja peitä loput muovilla ja lähetä jääkaappiin.
11. Kauli taikina taikinan avulla ohueksi 3 mm leveäksi kerrokseksi.
12. Aseta taikinakerros leivinpaperille, leikkaa jäljellä oleva taikina ympyrän muotoiseksi ja puhkaise se haarukalla niin, että ilma pääsee ulos paistamisen aikana.
13. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista kakkua noin 5 minuuttia.
14. Suorita samanlainen toimenpide kaikkien kakkujen kanssa ja anna niiden jäähtyä kokonaan.
Huomaa: Voit leipoa paljon tällaisia kakkuja ja säilyttää niitä kuukauden tai kaksi kuivassa paikassa, pyyhkeellä peitettynä. Ja kun tarvitset sitä, voitele ne vain kermalla ja kakku on valmis.
15. Siirry nyt tekemään kermaa. Aja munat kattilaan ja lisää sokeri.
16. Vatkaa munat vispilällä, kunnes muodostuu ilmava, pörröinen vaalean sitruunan massa. Lisää sitten jauhot. Voit korvata sen kokonaan tai osittain tärkkelyksellä.
17. Sekoita ruoka sekoittimella uudelleen sekoittaen jauhot.
kahdeksantoista. Kaada huoneenlämpöinen maito munamassaan ja aseta kattila liedelle. Keitä kerma miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes ensimmäiset kuplat ilmestyvät. Heti kun ne ilmestyvät, massa alkaa kiehua, poista pannu välittömästi lämmöltä.
19. Laita huoneenlämpöinen voi ja vaniljasokeri kerman joukkoon. Sekoita hyvin, jotta ruoka liukenee kokonaan.
20. Muotoile seuraavaksi kakku. Aseta kuori leveälle astialle ja levitä kerma. Levitä sitä vapaasti.
21. Tee sama kaikille kakkuille ja kermalle muodostaen korkea kakku.
22. Voitele kakun reunat jäljellä olevalla voiteella.
23. Älä heitä taikinapalasia pois, vaan paista ne. Murskaa ne sitten vierintätappilla pieniksi murusiksi.
24. Ripottele kakku joka puolelta kakkujen jäännösten murusilla ja laita napoleon jääkaappiin liotettavaksi 4-5 tunniksi tai parempi yön yli.
Katso myös videoresepti kotitekoisen Napoleon -kakun valmistamisesta.
