Tänään kerron sinulle helpon ohjeen Lorraine-piirakan taikinaan. Tuotteet vaativat yksinkertaisimmat, työ on alkeellista, ja jokainen aloitteleva kokki voi käsitellä astian. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Vaiheittainen Lorraine-piirakka-taikinan valmistus
- Videon resepti
Lorrainen maakunnalla on oma kulttuuri ja kulinaariset perinteet. Vain täällä voit maistella lautasen, joka yhdistää harmonisesti ranskalaisen ja saksalaisen keittiön. Tänään opimme tekemään taikinaa kuuluisalle Lorraine -piirakalle. Lorraine -piirakka on vankka, runsas, maukas ja kaunis ruoka. Leivontaresepti on hiukan samanlainen kuin hyytelöpiirakka, ja joitakin verrataan pikkuleipätaikinan pizzaan. Itse asiassa Laurent -piirakka on avoin piirakka, joka on valmistettu murotaikosta (lehtitaikinaa käytetään harvemmin). Taikina rullataan ohueksi kerrokseksi, joka asetetaan leivinastiaan, yleensä uritetuilla reunoilla. Pohja paistetaan melkein kypsennykseen asti ja täytetään täytteellä, joka voi olla mitä tahansa. Yleensä se on kinkkua, balykia, makkaraa jne. Täyte kaadetaan kokonaan kermaisella munaseoksella ja ripotellaan raastetulla juustolla. Kerätty piirakka paistetaan sitten täytteen kanssa.
Piirakka tarjoillaan kuumana, kuivan valkoviinin (Alsacen tai Burgundin) tai Lorraine -oluen kanssa. Tämä on erittäin maukas ja tyydyttävä leivonnainen. Tämä on todellinen ranskalainen herkku, jonka voi nauttia missä tahansa ranskalaisessa kahvilassa tai ravintolassa, jossa hinta ei ole ollenkaan halpa. Maassamme tällaista tuotetta ei käytännössä löydy mistään. Siksi, jotta voit nauttia todellisesta ranskalaisesta herkusta, sinun täytyy valmistaa se itse kotona. Ja jos piirakan täyte on valtava mielikuvitusala, kermaisen muna-seoksen valmistaminen ei ole vaikeaa, mutta taikina on vaivattava oikein. Lisäksi tarvitaan vain vähän tuotteita, sinun on vain varastoitava vähän huolellisuutta ja kärsivällisyyttä, ja sitten tulos varmasti miellyttää.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 458 kcal.
- Annokset - 2 piirakkaa, joiden halkaisija on 22 cm
- Kypsennysaika - 15 minuuttia plus puoli tuntia jäähdytykseen
Ainekset:
- Jauhot - 400 g
- Margariini - 200 g
- Munat - 1 kpl.
- Suola - hyppysellinen
- Ruokasooda - 0,5 tl
- Sokeri - 0,5 tl
Vaiheittainen taikinan valmistus Lorraine-piirakalle, resepti valokuvalla:
1. Voit vaivata taikinan käsin, mutta jos sinulla on leivänpaahdin tai monitoimikone, käytä näitä sähköisiä keittiöavustajia. Laita siis munat ja sokeri monitoimikoneen kulhoon.
2. Vatkaa ne tasaiseksi.
3. Samaan aikaan leikkaa kylmä margariini minkä tahansa kokoisiksi paloiksi.
4. Laita margariini monitoimikoneen kulhoon munien kanssa.
5. Ripottele ruokaan jauhoja, ripaus suolaa ja ruokasoodaa.
6. Aseta kulho laitteen päälle ja vaivaa taikina nopeasti. Murotaikina taikina ei pidä pitkästä vaivaamisesta.
7. Valmiista taikinasta tulee joustavaa, pehmeää ja irtoaa helposti astian seinämiltä.
8. Ota se kulhosta, muotoile pallo, aseta se muovipussiin ja laita se jääkaappiin puoleksi tunniksi tai pakastimeen 15 minuutiksi. Vaikka taikina jääkaapissa voi olla jopa 3 päivää ja pakastimessa - jopa 3 kuukautta. Kun Lorraine -piirakka taikina on jäähtynyt, rullaa se, aseta se muottiin ja laita uuniin.
Huomaa: voit myös leipoa tällaisesta taikinasta raastettua hedelmäpiirakkaa, evästeitä, makeaa ja suolaista rullaa, kakkukakkuja jne.
Katso myös videoresepti "Quiche Lauren" ranskalaisen keittiön Lorraine -piirakan valmistamisesta.
