Haluatko oppia tekemään hienostuneita ranskalaisia leivonnaisia? Aloita sitten Kish -piirakasta! Ja kuinka tehdä hiekkainen rapea pohja sille, lue vaiheittainen resepti valokuvalla. Videon resepti.
Quiche on perinteinen ranskalainen makeuttamaton avoin piirakka, joka tunnetaan myös nimellä Laurent -piirakka muna- ja maitotäytteellä. Sen erityispiirre on pohjan valmistelu mureasta murenevasta taikinasta (tuulta) ja kaataminen. Tämän jälkeen leivotaan seos juustoa, kermaa, munia, maitoa ja muita ainesosia. Tässä katsauksessa tarkastelemme kuinka valmistaa perusta tuotteelle valokuvien ja vaiheittaisten ohjeiden avulla-Kish-piirakan taikina.
Ranskalaisen tuotteen taikina on mureaa, rapeaa, mutta hellävaraista ja pehmeää. Kish paistetaan syvässä pyöreässä muodossa, jonka halkaisija on 20-25 cm ja pystysuorat aallotetut sivut. Taikina voidaan kypsentää suuria määriä kerralla, jakaa osiin ja pakastaa tulevaa käyttöä varten. Ja tarvittaessa sulata jääkaapissa alahyllyllä ja paista tuore piirakka. Kun varastossa on hiekka -aihion resepti, voit jatkuvasti leipoa Kishiä erilaisilla täytteillä, joista on monia vaihtoehtoja. Esimerkiksi piirakka juustoa, kanaa, sieniä, pinaattia, tomaattia, kukkakaalia, salaamia jne. Ranskalainen quiche on herkullista ja yksinkertaista. Se antaa kokille suuren mielikuvituksen. Piirakka koristaa minkä tahansa pöydän ja siitä voi tulla pienen yrityksen pääruoka viinilasillisen mukana.
Katso myös kuinka tehdä makkaraa ja tomaatti quichea.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 495 kcal.
- Annokset - 300 g taikinaa
- Kypsennysaika - 10 minuuttia vaivaamiseen ja jäähdytys jääkaapissa ennen paistamista
Ainekset:
- Voi - 100 g
- Jauhot - 200 g
- Suola - hyppysellinen
- Ruokasooda - 0,5 tl
- Munat - 1 kpl.
Taikinan vaiheittainen valmistelu Kish-piirakkaa varten, resepti valokuvalla:
1. Aseta leikkuulaite monitoimikoneeseen. Leikkaa kylmä voi viipaleiksi ja laita monitoimikoneen kulhoon.
2. Lisää raa'at munat voihin.
3. Kaada jauhoja puimuriin, jonka on hyvä seuloa hienon seulan läpi, jotta se on rikastettu hapella. Tämä tekee kakusta pehmeämmän ja pehmeämmän. Lisää myös suola ja ruokasooda.
4. Vaivaa joustavaa taikinaa niin, että se ei tartu astioiden reunoihin ja käsiin. Jos sinulla ei ole monitoimikoneita, vaivaa taikina käsin. Mutta tee se nopeasti, koska murotaikina taikina ei pidä käsien lämmöstä, josta se menettää rapeutensa lopputuotteessa. Jos haluat vaivata manuaalisesti, leikkaa voi pieniksi paloiksi tai raasta karkealla raastimella.
Laita quiche -piirakan taikina muovipussiin, kääri se tiiviisti ja lähetä se jääkaappiin puoleksi tunniksi tai pakastimeen 15 minuutiksi. Aloita sitten tuotteen paistaminen.
Katso myös videoresepti quiche -taikinan valmistamisesta - ranskalainen avoin piirakka.
