Paistettujen omenien koostumus ja kaloripitoisuus, hyödylliset ominaisuudet ja haitat. Klassinen ruoanlaitto, reseptejä herkullisiin paistettuihin omenoihin, joissa on erilaisia lisäaineita.
Paistetut omenat ovat jälkiruoka, joka voidaan valmistaa tuhannella ja yhdellä tavalla. Tämä ruokalaji on erittäin maukasta ja terveellistä: sitä voi syödä haimatulehduksen, diabeteksen, gastriitin, haimaongelmien sekä lasten ja raskaana olevien naisten kanssa. Paistetut omenat ovat paljon herkempiä kuin tuoreet. Tämä ruokalaji sopii sekä vanhuksille että alle vuoden ikäisille vauvoille, joiden on vaikea syödä kovia ruokia. Paistetuista omenoista ei ole haittaa, mutta tämä riippuu siitä, mitä lisäaineita ja minkä reseptin mukaan ne valmistettiin.
Paistettujen omenien koostumus ja kaloripitoisuus
Kuvassa paistettuja omenoita
Paistettujen omenoiden hyödyt keholle ovat korvaamattomia. Ne sisältävät yli 20 vitamiinia, makro- ja mikroelementtejä.
Makeiden omenoiden kaloripitoisuus 100 g: ssa ilman lisäaineita on 89 kcal, josta:
- Proteiinit - 0,5 g;
- Rasvaa - 0,3 g;
- Hiilihydraatit - 24 g.
Makean ja hapan omenan energia -arvo 100 grammaa kohti ilman lisäaineita - 59 kcal, mukaan lukien:
- Proteiinit - 0,5 g;
- Rasva - 0,5 g;
- Hiilihydraatit - 12, 3 g.
Hapanpaistettujen omenoiden kaloripitoisuus 100 g: ssa ilman lisäaineita on 49 kcal:
- Proteiinit - 0,5 g;
- Rasva - 0,5 g;
- Hiilihydraatit - 12 g.
Verrattuna leivottuun, tuoreessa omenassa on 52 kcal (100 g).
Vitamiinit / 100 g:
- A -vitamiini - 30 mcg;
- B1 -vitamiini - 0,02 mg;
- B2 -vitamiini - 0,03 mg;
- B5 -vitamiini - 0,1 g;
- B6 -vitamiini - 0,07 mg;
- B9 -vitamiini - 5,3 mg;
- C -vitamiini - 10,2 mg;
- E -vitamiini - 0,6 mg;
- H -vitamiini - 1 μg;
- PP -vitamiini - 0,383 mg.
Makroravinteita 100 g:
- Kalium - 234 mg;
- Natrium - 22,8 mg;
- Kalsium - 20,7 mg;
- Fosfori - 12,6 mg;
- Magnesiumia -10,2 mg;
- Fluori - 9,6 mg;
- Kloori - 4,9 mg;
- Rauta - 1,9 mg;
- Sinkki - 0, 1275 mg;
- Mangaani - 0,0764 mg.
Mikroelementit / 100 g:
- Kupari - 105 mcg;
- Molybdeeni - 6,4 mcg;
- Kromi - 3,3 mcg;
- Jodi - 1,6 mcg;
- Koboltti - 1,6 mcg.
Tuoreet ja paistetut omenat ovat ravintokuidun lähde, 100 g omenoita sisältää 2,1 g. Lämpökäsittelyn jälkeen ne eivät katoa.
Paistettujen omenoiden edut johtuvat hedelmissä olevista vitamiineista, aminohapoista, makro- ja mikroelementeistä sekä muista aineista:
- Kalium - hyvä sydämelle, toimii lievänä diureettina;
- Kvertsetiini - voimakas antioksidantti, luonnollinen tulehdusta estävä aine, alentaa verenpainetta, estää elimistön rappeutumisprosesseja;
- C-vitamiini - voimakas antioksidantti, mutta lämpökäsittelyn aikana se tuhoutuu lähes kokonaan;
- Karotenoidit - antioksidantteja, joita löytyy vain kirkkaista hedelmistä, joten jos haluat saada niitä omenoista, valitse punainen tai oranssi;
- Pektiinit - kerätä myrkkyjä suolen seinämistä ja poistaa ne kehosta, päästä eroon huonosta kolesterolista, alentaa sokeriarvoja, mahahaavojen tapauksessa ne peittävät limakalvon haavat, helpottavat sairauden kulkua, normalisoivat suoliston mikroflooraa, hidastaa ruoansulatusta, mikä auttaa vähentämään ruokahalua, löytyy suuria määriä joidenkin kypsien omenoiden kuorista;
- B -vitamiinit (B1, B2, B5, B6, B9, B7, B3) - palauttaa hermo- ja sydän- ja verisuonijärjestelmän toiminta, suojautua stressiltä ja masennukselta, auttaa selviytymään emotionaalisesta stressistä, vahvistaa immuunijärjestelmää;
- E -vitamiini - suojaa solukalvoja hapettumiselta, estää ikääntymistä, estää syöpäkasvainten muodostumisen, estää ikään liittyvää pigmentaatiota.
Paistettujen omenien hyödyllisiä ominaisuuksia
Paistetut omenat ovat arvokkain ruokavalio. Erilaiset patologiat asettavat tiukkoja rajoituksia potilaiden valikolle. Monet näennäisesti täysin vaarattomilta tuotteilta kuuluvat poikkeuksen piiriin. Mutta paistetut omenat ovat hyväksi terveydellesi. Ei ole sattumaa, että ne sisältyvät lähes kaikkiin ruokavaliotaulukoihin.
Diabeteksen kanssa nämä hedelmät ovat hyödyllisiä sekä tuoreina että paistettuina. Toisessa tapauksessa sinun on kypsennettävä ne lisäämättä sokeria.
Paistetut omenat ovat myös hyödyllisiä gastriitille, mutta tuoreet, varsinkin jos sairauteen liittyy korkea happamuus, eivät ole toivottavia. Hedelmät valmistetaan yksinkertaisimmalla tavalla: ne pestään ja paistetaan kokonaisina uunissa (katso yllä oleva resepti). On parasta valita makeita lajikkeita.
Haimatulehduksessa haima vaikuttaa. Taudin pahenemisen yhteydessä potilaalle suositellaan kylmää, nälkää ja lepoa. Sen jälkeen he saavat syödä vähän. Ja paistetut omenat ovat aina läsnä tällaisten haimatulehdusta sairastavien potilaiden ruokavaliossa. Mutta sinun täytyy syödä niitä melko vähän - yksi kerrallaan, enintään kaksi päivässä.
Uunissa paistetut omenat, jotka on murskattu ilmavaan tilaan, ovat hyödyllisiä myös imettäville naisille. Ne parantavat ruoansulatusta, antavat sinun nauttia, kun suurin osa makeisista on kielletty.
Paistetut omenat parantavat suoliston liikkuvuutta ja lievittävät ummetusta, jos niitä syödään päivittäin. Ne vaikuttavat varovasti suolistoon ja auttavat poistamaan sen sisällön. On suositeltavaa käyttää niitä säännöllisesti, jos henkilö kärsii ummetuksesta.
Paistettujen omenoiden edut
- vaikuttaa myönteisesti sydämeen;
- estää ikääntymistä;
- auttaa selviytymään stressistä ja hermostuneesta jännityksestä;
- normalisoida verenpaine;
- alenna sokeripitoisuutta (vain hapan lajikkeet);
- sitovat vapaita radikaaleja;
- vähentää plakin kolesterolia;
- palauttaa suolen toiminta;
- suojaa ikäpisteiden ilmaantumiselta vanhuudessa.
Kaikki luetellut leivonnaisten hyödylliset ominaisuudet toteutuvat vain, jos niitä kulutetaan säännöllisesti pitkään. Jos keität niitä aika ajoin, et huomaa mitään vaikutuksia, ne ovat vain herkullinen jälkiruoka.
Paistettujen omenien hypoglykeeminen indeksi on 35 yksikköä. Harkitse tätä kohtaa, jos sisällytät tällaisen jälkiruoan päivittäiseen ruokalistaasi.
Paistettujen omenoiden vasta -aiheet ja haitat
Paistettujen omenoiden haitat verrattuna hyötyihin ovat minimaaliset. Sinun ei pitäisi nojata niihin niille, joilla on pahentuneet ruoansulatuskanavan sairaudet - gastriitti, jolla on korkea happamuus tai mahahaava.
Vasta -aiheita ei ole lainkaan. Sanalla sanoen, paistetut omenat eivät vahingoita kehoa, päinvastoin, niistä on jatkuvaa hyötyä.
Kuinka valmistaa paistettuja omenoita?
Terveelliset uunit on helpointa valmistaa. Tarvitset vain tuoreita hedelmiä ja vähän vettä, voit myös lisätä sokeria tai hunajaa - tämä on valinnaista. Lajike muiden hedelmien tai marjojen, hunajan ja raejuuston muodossa ovat maukkaita, terveellisiä lisäyksiä, mutta ne eivät muuta merkittävästi jälkiruoan makua.
Klassinen resepti paistetuille omenoille on hyvin yksinkertainen, ajoissa kypsentäminen kestää enintään tunnin.
Ainekset:
- keskikokoiset omenat - ota niin monta kappaletta kuin mahtuu tulenkestävään astiaan, jossa ne keitetään;
- sokeri - 1 tl kukin jokaiselle omenalle;
- vesi - 1 lasi.
Kuinka valmistaa paistettuja omenoita:
- Pese hedelmät, kuivaa ne pyyhkeellä, leikkaa noin kolmannes hedelmistä varren puolelta.
- Irrota sisus. Kaada 1 tl tuloksena olevaan reikään. Sahara. Jos se tulee pieneksi, syvennä sitä hieman.
- Peitä omenat leikatuilla paloilla varret ja laita ne tulenkestävään astiaan, jonka sivut eivät ole kovin tiukasti toisiaan vasten.
- Aseta astia 200 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin ja paista noin 25-30 minuuttia, poista ja jäähdytä.
On vielä helpompaa valmistaa kokonaisia omenoita ilman sokeria. Hedelmät pestään, keskeltä siemeniä ei poisteta - ne laitetaan kokonaisina kulhoon sivuilla, varret ylös ja laitetaan uuniin puoleksi tunniksi. Jos omenat ovat erittäin suuria, paistoaikaa on lisättävä.
Paistettujen omenien reseptit eri lisäaineilla:
- Karamellisoidut omenat … Nämä ovat lasten suosituimpia paistettuja omenoita. Niiden valmistaminen ei ole vaikeaa. Seuraavat tuotteet ovat pakollisia: keskikokoiset hapan- tai makea -hapan omenat, sokeri - 0,4 kg, sitruunamehu - 2 rkl, maissi (tai glukoosisiirappi) - 140 g, vesi - 50 ml, minkä tahansa värin elintarvikeväri - yleensä punainen tai oranssi, mutta yritä tehdä omenoista monivärisiä: sininen, keltainen, musta. Paista omenoita yksinkertaisimman reseptin mukaan, kunnes se on puoliksi kypsennetty (pidä niitä uunissa noin neljännes tunnin ajan). Aseta ne paksujen puisten vartaiden päälle ja laita ne pakastimeen. Valmista karamelli. Tätä varten laita sokeri valurautapannuun, lisää vesi, maissisiirappi ja sitruunamehu, lisää elintarvikeväriä. Laita astiat keskilämmölle, odota, kunnes seos kiehuu, sekoita hitaasti. Nyt tehtävä ei ole hukata hetkeä. Muuten karamelli tarttuu pannuun, etkä voi upottaa omenoita siihen. Kiehauta sokeri korkealla lämmöllä kuplivaksi. Tässä vaiheessa seoksen lämpötilan tulisi nousta 130 ° C: seen. Kun tämä tapahtuu, ota karamelli pois lämmöltä. Ota omenat pakastimesta. Kasta jokainen nopeasti karamelliin. Hän kovettuu nopeasti, koska omenat ovat kylmiä. Ei ole syytä tehdä paksu kerros karamellia - se on hankalaa syödä. Valmis omena voidaan upottaa jonkinlaiseen murusiin - evästeistä tai pähkinästä, se osoittautuu herkullisesti seesaminsiementen ja kookoshiutaleiden kanssa. Aseta hedelmät sitten leivinpaperille. Karamelli kovettuu 5-7 minuutissa, minkä jälkeen omenat voidaan syödä. On myös toinen vaihtoehto karamellisoituneille omenoille, jos unohdat ne leivonnassa ja ne muuttuvat liian pehmeiksi. Leikkaa ne vain viipaleiksi, aivan kuten kokonaiset, pujota ne vartaisiin, kasta karamelliin ja rullaa haluamaasi. Muuten, voit valmistaa mitä tahansa karamellissa. Lisäksi hedelmiä tai marjoja ei tarvitse paistaa uunissa. Karamellisoidut banaanit (viipaleet), ananakset (viipaleet), mangot ja mansikat ovat erittäin maukkaita.
- Paistettuja omenoita toffeella. Tämä on yksinkertainen ja herkullinen resepti, jota lapsetkin rakastavat. Ruoanlaittoon tarvitset: hapan omenoita - 6 kpl, toffeekarkkeja - 6 kpl, voita - 80 g, ruokosokeria - 1 tl, tavallista sokeria - 1 tl, kanelia (silmällä tai maun mukaan). Valmista omenat paistamiseen: leikkaa noin neljäsosa hedelmistä varsilla, poista ydin ja tee tasainen reikä paikalleen. Älä koske pohjaan. Leikkaa valmis omena poikittain - paistamisen jälkeen se avautuu kuin kukka. Laita reikä toffeen päälle. Sulata voi, lisää ruoko ja sokeri sekä hyvä ripaus kanelia. Sekoita hyvin. Levitä seos omenoiden päälle, laita sopivaan kulhoon, aseta uuniin ja paista noin 190 ° C: ssa noin 35-40 minuuttia. Poista omenat, jäähdytä hieman, laita ne ympyrän muotoiselle astialle ja laita suuri jäätelöpallo keskelle. Päälle mitä tahansa hillosiirappia. Tällaisesta jälkiruoasta ei ole mitään hyötyä. Siinä on erittäin paljon sokeria ja kaloreita. Mutta on täysin mahdollista tehdä se kerran tai kahdesti vuodessa, esimerkiksi lapsesi syntymäpäivänä ja uudenvuoden aikana. No, ja syömättä sitä paljon - se osoittautuu liian makeaksi.
- Paistettuja omenoita raejuuston, pähkinöiden ja kuivattujen hedelmien kanssa … Tätä reseptiä varten tarvitaan seuraavat tuotteet: isot lohkot - 2 kappaletta, raejuusto, jonka rasvapitoisuus on 5% - 2 rkl, saksanpähkinät, kuivatut aprikoosit ja luumut - vähän, silmästä, kaneli - 1 hyvä ripaus, vesi - 1 lasi, hunaja - vähän - vähän (silmällä). Valmista ensin täyte: pilko pähkinät, kuivatut aprikoosit ja luumut, lisää raejuusto ja hunaja, sekoita kaikki hyvin ja anna jäähtyä omenoiden täyttämisen helpottamiseksi. Huolehdi nyt omenoista: pese ne ja katkaise ylempi neljännes varren kanssa. Poista ydin varovasti. Täytä omenat, ripottele hieman kanelia ja peitä osa, jonka varsi on päällä. Aseta ne tulenkestävään astiaan, jossa on vanteet, kaada lasillinen vettä siihen ja laita ne 200 °: seen esilämmitettyyn uuniin. Paista noin 25 minuuttia. Ota astia uunista, siirrä omenat varovasti kauniille lautaselle ja koristele mintunlehdillä. Jälkiruoan voi syödä yksin tai yrttiteetä kanssa. Se on maukasta sekä ensimmäisessä että toisessa tapauksessa.
- Fantasia paistettuja omenoita … Seuraavia tuotteita tarvitaan: makeat ja hapan suuret omenat - niin monta kappaletta kuin haluat, hunaja - 1 rkl. jokaiselle omenalle, raejuustolle, jonka rasvapitoisuus on 2–50 g, marjoille (jatka tästä, mitä voit ostaa kaupasta tai markkinoilta) tai hedelmille (persikat, päärynät tai jotain muuta kauden mukaan) - 100 g. Pese omenat, katkaise niistä "perse" varrella, poista ydin ja siemenet. Kaada 1 rkl omenan reikään. hunaja, laita hedelmät uunivuokaan, lisää hieman vettä ja laita uuniin puoleksi tunniksi. Poista paistetut omenat ja jäähdytä, poista sitten varret. Jauha paistetut omenat, raejuusto ja marjat (tai hedelmät) tehosekoittimessa. Levitä syntynyt ilmava seos kulhoihin ja koristele tuoreilla marjoilla tai ripusta siivu hedelmiä reunaan.
Voit myös tehdä perunamuusia paistetuista omenoista. Valmista hedelmät tavalliseen tapaan. Jos omenat ovat mehukkaita, puhkaise iho. Laita hedelmät tulenkestävään astiaan, jossa on sivut, kaada vettä ja lähetä ne 200 ° C: seen lämmitettyyn uuniin 20-30 minuutiksi. Poista ja anna jäähtyä, poista varsi ja jauha tehosekoittimessa soseeksi. Makeuden lisäämiseksi lisää hunajaa ja sekoita.
Katso video paistettujen omenoiden ominaisuuksista:
Tietäen kuinka hyödyllisiä paistetut omenat ovat, voit helposti luoda ruokalistan joka päiväksi. Ota mielikuvitus käyttöön ja keksi pari omaa reseptiäsi. Kaneli omenat ovat klassikko. Mutta loppujen lopuksi kukaan ei kiellä niiden yhdistämistä muihin mausteisiin, kuten inkiväärijauheeseen, kardemummaan tai neilikkaan. Kokeile, varsinkin kun nyt tiedät tarkalleen, kuinka valmistaa juuri paistettuja omenoita.
