Herkullisia, ei makeita leivonnaisia - khachapuri, voidaan myös keittää kefirillä, tämä ei ole klassinen resepti, mutta mahdollisimman lähellä, ja mikä on tärkeää, herkullista! Katso resepti, kuinka keittää khachapuri.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Video reseptejä
Alkuperäisessä reseptissä khachapuri keitetään jogurtin kanssa. Mutta tämän jogurtin saaminen kaupunkiin ei ole niin helppoa, eikä se ole aina kätevää, joten suosittelemme, että teet khachapurin kefirillä. Taikina osoittautuu maukkaaksi, ei kuivaksi, riittävän joustavaksi ja tottelevaiseksi.
Kuinka tehdä jogurtti niille, jotka eivät ole laiskoja: lämmitä 2 litraa täysmaitoa 40 asteeseen, lisää 1 rkl. l. smetanaa (kotitekoista tai mahdollisimman rasvaa). Sekoita ja kääri pyyhkeeseen. Laita kahden tunnin kuluttua kylmään paikkaan, kunnes se sakeutuu.
Puhutaan alkuperäisen khachapuri -reseptin täytteestä käyttäen fetajuustoa suluguni -juustoa tai niiden seosta. Otamme sen, mikä on helpointa ostaa lähimmästä kaupasta - raejuustoa ja kovaa suolattua juustoa.
Lisää vihreitä täytteeseen halutessasi ja mieluummin tiettyjä yrttejä. Korianteri, tilli, vihreä sipuli, persilja, kaikki tekee. Tehdään ruokaa.
- Kaloripitoisuus 100 g - 307 kcal.
- Annoksia per säiliö - 4
- Kypsennysaika - 20 minuuttia
Ainekset:
- Kefiiri 2, 5% - 250 ml (taikina)
- Jauhot - 300 g (taikina)
- Soda - 0,5 tl (taikina)
- Sokeri - 1 rkl. l. (taikina)
- Voi - 100 g (taikina)
- Suola - 1 rkl l. (taikina)
- Rasvainen raejuusto - 400 g (täyte)
- Smetana - 2 rkl. l (täyte)
- Venäläinen juusto - 300 g
- Suolaa maun mukaan (täyte)
- Vihreät (täyte)
Vaiheittainen khachapurin valmistus kefirillä raejuuston ja juuston kanssa
Ensin sulata voi ja jäähdytä se. Lisää kefiiri, suola ja sokeri.
Emme sammuta soodaa, mutta sekoitamme sen jauhoihin. Lisää jauhot vähitellen nestemäisiin aineisiin varmistaen, että seulot.
Vaivaa taikinaa lisäämällä jauhoja tarpeen mukaan. Taikina on erittäin joustava eikä tahmea. Annamme sen levätä vaivaamisen jälkeen.
Siirrytään nyt täyteaineeseen. Sekoita raejuusto raastetulle juustolle ja lisää suolaa maun mukaan.
Lisää täytteeseen valitsemasi vihreät. Tai jätä täyte ilman vihreitä.
Sekoita hyvin haarukalla. Jos saat kuivan täytteen, lisää smetanaa ainesosissa ilmoitettu määrä.
Jaa taikina 4-6 osaan. Otamme yhden pallon, peitä loput pyyhkeellä, jotta ne eivät haalistu. Kauli taikina kakuksi, melko ohuesti, mutta niin, ettei taikina rikkoudu.
Laita täyte keskelle. Mitä täyteläisempi, sitä maukkaampaa.
Keräämme kakun reunat kuin pussi ja painamme alas keskelle.
Kaulitse kakku kaulalla. Valmiin kakun paksuus on 2-3 cm.
Paista khachapuri kuivalla paistinpannulla keskilämmöllä. Käännä se ympäri, kun toinen puoli on ruskistunut. Voit leipoa khachapurin uunissa.
Tarjoile khachapuri kuumana palan voin kanssa. Kylmänä ne ovat myös maukkaita, mutta koko maku katoaa sisällä olevasta sulatetusta juustosta ja raejuustosta. Siksi suosittelemme kokkaamaan kerralla, jotta voit syödä kaiken kerralla. Hyvää ruokahalua.
Katso myös videoreseptit:
1) Khachapuri kefirillä, nopea ja maukas
2) Khachapuri kefirillä juustolla - herkullisia leivonnaisia
