Jos pidät borssista lämpimänä vuodenaikana, niin kuumina kesäpäivinä pidät ehdottomasti kylmäpunajuurista kefirissä. Ei ole vaikeaa valmistaa eikä vie paljon aikaa ruoanlaittoon, samalla se kyllästää ja ilahduttaa maullaan.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Punajuuri, kylmä punajuuri, punajuuriborssi on ehkä maamme suosituin ensimmäinen ruokalaji. Kuuma, se ravitsee ja lämmittää merkittävästi talvikaudella, ja kesällä se viilentää ja sammuttaa janon. Kukin maa käyttää omia ainesosia punajuuriin, mutta punajuuriliemi pysyy aina muuttumattomana. Jotkut reseptit lisäävät myös kvasia, kurkku -suolakurkkua, luonnollista jogurttia, ja tänään ehdotan kefirin käyttöä. Tämä ruokalaji valmistetaan kasvissyöjänä kevyenä borssina vain vihanneksista tai keitetään lihalla. Tässä tapauksessa käytämme savustettua kananrintaa. Joskus astiaan laitetaan munia tai äyriäisiä, smetanaa tai majoneesia. Mutta tämä on aina hämmästyttävän maukas ruokalaji, jota haluat enemmän ja enemmän.
Tämän päivän kylmän kesän borssin resepti on valmistettu täysin uudella tavalla. Ruokalaji ei vain tyydytä, vaan myös lataa voimaa ja hyvää tunnelmaa. Se virkistää täydellisesti kuumuudessa ja tuo kevyyden tunteen vatsaan, joka on niin puutteellinen kuumalla säällä. Ruoan valmistamiseksi sinun on keitettävä munat, perunat ja savustettu kananrinta etukäteen. Jos haluat monipuolistaa ruokavaliotasi virkistävillä ja terveellisillä ruuilla, ota tämä resepti huomioon.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 58 kcal.
- Annokset - 6
- Kypsennysaika - 30 minuuttia ruoan viipalointiin ja aikaa ruoanvalmistukseen
Ainekset:
- Juurikasliemi, jossa on yksi keitetty punajuuri - 2 l
- Kefiiri - 1 l
- Perunat - 4 kpl.
- Kurkut - 4 kpl.
- Munat - 5 kpl.
- Savustettu kananrinta - 2 kpl.
- Vihreä sipuli - 2 nippua
- Sinappi - 1 tl
- Sitruunahappo - 1 tl
- Suola - 1,5 tl
Punajuurin vaiheittainen keittäminen kefirillä savustetun rinnan kanssa:
1. Pese savustettu kananrinta, peitä vedellä ja aseta liesi kypsymään. Vaikka se ei ehkä ole kypsennetty. Tee tämä halutessasi. Älä kaada savustettua lientä ulos. Käytä sitä keiton keittämiseen tai jos sinulla ei ole tarpeeksi nestettä punajuurille, voit lisätä lientä.
2. Tämän jälkeen jäähdytä kananliha ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
3. Keitä perunat kuorissa esikuuriksi. Jäähdytä, kuori ja leikkaa kuutioiksi.
4. Kaada munat kylmään veteen ja keitä niitä kovaa noin 8 minuuttia kiehumisen jälkeen. Kasta ne kattilaan jäävettä ja jäähdytä. Kuori ja leikkaa kuutioiksi.
5. Pese kurkut, kuivaa paperipyyhkeellä ja leikkaa kuutioiksi, kuten edellisetkin tuotteet.
6. Huuhtele vihreät sipulit, kuivaa ja pilko.
7. Laita kaikki ainekset kattilaan ja lisää keitetyt punajuuret sitruunahapon kanssa.
8. Kaada joukkoon kylmä punajuuriliemi.
Kuinka keittää punajuurilientä? Kuori punajuuret, leikkaa kuutioiksi, laita kattilaan ja peitä vedellä. Lisää 1 tl. etikkaa, sitruunahappoa tai sitruunamehua. Happo on välttämätöntä, jotta punajuuret säilyttävät rikkaan viininpunaisen värin kypsennyksen aikana. Keitä punajuuria noin 40 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Jäähdytä liemi ja levitä punajuurille.
9. Lisää kefiiri.
10. Jos nestettä ei ole tarpeeksi, lisää punajuuriin savustettua lientä, joka siivilöidään hienon seulan läpi.
11. Mausta astia suolalla, sekoita hyvin ja jäähdytä jääkaapissa puoli tuntia ennen tarjoilua.
Katso myös videoresepti punajuurin keittämisestä kefirillä.
