Yksinkertaisen ja herkullisen kylmän punajuurikeiton keittäminen kefirillä. Tarjoamme lukijoillemme reseptin valokuvalla.
Punajuuri kefirillä on virkistävä keitto, joka korvaa okroshkan kesällä. Mistä tämä kyläkeitto on tehty? Pääainesosat ovat punajuuret, kurkku ja retiisi, mutta kaiken voi muuttaa ja täydentää. Munat ja perunat lisätään kylläisyyden lisäämiseksi. Muuten, punajuuret ja perunat voidaan keittää tai leipoa foliossa uunissa. Punajuuri täytetään kefirillä, punajuuriliemellä (jos keität puhdistetut punajuuret), kivennäisvedellä, smetalla tai kvasilla.
Todennäköisesti suosituin täyttövaihtoehto on kefiiri. Lisää siihen hieman smetanaa tai sitruunamehua, pieni hapanta vain parantaa makua. Ja jos haluat jotain lihaista, lisää savuliha tai makkara ainesosaluetteloon.
- Kaloripitoisuus 100 g - 55 kcal.
- Annokset - 1 lautanen
- Kypsennysaika - 15 minuuttia
Ainekset:
- Punajuuret - 2 kpl.
- Kurkku - 3 kpl.
- Muna - 3-4 kpl.
- Kefiiri - 2 rkl.
- Sitruunamehu - 1 tl
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Vaiheittainen kylmän punajuurin keittäminen kefirillä valokuvalla
Täytä punajuuret vedellä ja keitä kunnes ne ovat kypsiä. Kypsennysaika vaihtelee 20 minuutista 2 tuntiin. Kaikki riippuu vihannesten koosta ja iästä. Nuori juurikasvi kypsyy kirjaimellisesti 20-30 minuutissa, jos se on pieni.
Jäähdytä punajuuret ja leikkaa ne suikaleiksi. Hienompaa koostumusta varten raasta se.
Kuori kurkut, jos ne ovat ylikypsiä tai liian kovia. Leikkaa ne suikaleiksi tai kupeiksi.
Keitä munat suolatussa vedessä ja jäähdytä ne sitten kylmän veden alla. Kun ne ovat viileitä, puhdistamme ne ja leikataan ne.
Pilko vihreät.
Laitamme kaikki ainekset kattilaan ja täytämme kefirillä. Lisää mausteita maun mukaan.
Sekoita pannun sisältö. Kefiiri värjätään heti punajuurista, joten punajuuri saa erittäin miellyttävän värin.
Tarjoa punajuuri puolen munan ja tuoreiden yrttien kanssa. Joten kaunis ja herkullinen kylmä keitto on valmis - ihanteellinen lounas kuumalla säällä.
Katso myös videoreseptit:
Punajuuri kefirillä - maukasta ja yksinkertaista
