Rikas, aromaattinen ja herkullinen keitto kanan vatsaan liemessä. Ravitseva ateria, jolla on vähän kaloreita. Vaiheittainen resepti ruoanlaittoon valokuvan kanssa. Videon resepti.
Ravitseva keitto kanan vatsilla liemessä viehättää syöjiä hämmästyttävällä maullaan ja emäntä - yksinkertaisella valmistuksella. Tämä on loistava lounasvaihtoehto erityisesti lapsille. Ruokalaji on lähes ruokavalion ja kevyt vatsaan, koska ei sisällä paljon kaloreita. Samalla se on rikas, tyydyttävä ja terveellinen sisäelinten ja vihannesten ansiosta. Se sisältää monia vitamiineja ja kivennäisaineita. Keiton keittäminen ei vie paljon aikaa, mikä johtuu reseptin kiistattomista eduista.
Kun täydennät keittoa nuudeleilla, siitä tulee tyydyttävämpi ja maukkaampi. Tietenkin voit lisätä tällaiseen keittoon mitä tahansa vihanneksia: porkkanaa, perunaa, selleriä, kurpitsaa, tomaattia, paprikaa, kesäkurpitsaa, munakoisoa … kaikki saatavilla olevat kauden vihannekset ja yrtit. Lisäksi tuotteet voivat olla sekä pakastettuja että tuoreita tai kuivattuja. Voit vaihtaa syötäväksi tarkoitetut vihannekset makusi mukaan. Minun tapauksessani nämä ovat tuoreita porkkanoita perunoilla ja jäädytettyjä paprikoita munakoisolla. Keitto saa erityisen kuoren, jos lisäät palan voita kypsennyksen lopussa. Chowder tulee tarjoilla kuumana yrttien ja krutonkien kanssa. Selkeämmän maun saamiseksi lautaselle voidaan lisätä smetanaa.
Katso myös miten keittoa valmistetaan kanan vatsaan ja paistettuihin suolakurkkuihin.
- Kaloripitoisuus 100 g - 205 kcal.
- Annokset - 4-5
- Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia
Ainekset:
- Kanan vatsa - 300 g
- Pippuriherneet - 3 kpl.
- Perunat - 1 kpl.
- Kanan luut - 100-150 g liemelle
- Paprika - 1 kpl. (jäädytetty reseptissä)
- Vihreät (kaikki) - useita oksia
- Munakoiso - 0,5 kpl. (jäädytetty reseptissä)
- Porkkanat - 1 kpl.
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Laakerinlehti - 1 kpl.
Vaiheittainen vihanneskeiton keittäminen kanan vatsilla liemessä, resepti valokuvalla:
1. Laita liemi keittämään asettamalla minkä tahansa ruhon osan kananluut kattilaan. Vaikka haluttaessa lientä voidaan keittää muuntyyppisistä luista. Ruokavalio valmistetaan kalkkunasta ja kanista, täyteläisempi ja ravitsevampi naudanlihasta tai sianlihasta.
2. Täytä luut juomavedellä ja kiehauta. Laske lämpö alimmalle tasolle ja hauduta kannen alla 30–40 minuuttia. Mausta kypsennyksen aikana liemi suolalla ja jauhetulla mustapippurilla ja lisää 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä laakerinlehdet ja maustepippurit. Lisää makua lisäämällä sipulia ja valkosipulinkynsiä liemeen kypsymisen aikana.
3. Poista keitetyt luut valmiista liemestä ja siivilöi suodattamalla puhtaaseen kattilaan.
4. Huuhtele kanan vatsat huolellisesti, poista keltaisten kalvojen jäänteet, sisäinen kova iho ja rasva. Peitä ne kylmällä vedellä, kiehauta ja valuta. Huuhtele navat ja täytä ne puhtaalla kylmällä vedellä. Kuumenna ne kiehuvaksi, mausta suolalla ja keitä noin tunti.
5. Poista kanan kammiot liemestä. Siivilöi liemi ja kaada kattilaan lihaliemeen.
6. Lisää kuoritut, pestyt ja paloitellut porkkanat kannuun ja kiehauta.
7. Lisää seuraavaksi kuutioidut perunat ja keitä 10 minuuttia.
8. Leikkaa kanan vatsa paloiksi ja laita kattilaan.
9. Laita seuraavaksi suikaleiksi leikattu paprika. Pakastetut vihannekset, ei tarvitse sulattaa, kasta heti pannuun.
10. Aseta sitten viipaloidut munakoisot astiaan. Poista katkeruus tuoreista hedelmistä. Tätä varten ripottele ne suolalla hienonnetussa muodossa ja jätä puoli tuntia. Huuhtele sitten juoksevan veden alla ja huuhtele pois niistä vapautunut kosteus. Älä sulata jäädytettyjä hedelmiä, vaan laita ne suoraan keittoon. Lisää halutessasi astiaan tomaattimurska, mehu, sose (tuore tai jäädytetty).
11. Mausta vihanneskeitto kanan vatsilla liemessä yrteillä, säädä maku suolalla ja pippurilla, keitä 5-7 minuuttia ja poista pannu lämmöltä. Anna vaikuttaa 15 minuuttia ja tarjoile.
Katso myös videoresepti kanan vatsakeiton valmistamisesta.
