Kuinka valmistaa sieni -kalkkunapata? Kaikki kokeneiden kokkien salaisuudet. TOP 4 askel askeleelta reseptejä. Video reseptejä.
Kalkkunapata sienillä
Tähän ruokalajeeseen sopii siipikarjan tai rinnan reiteistä leikattu liha. Käytä erilaisia sieniä, ja kypsennyksen lopussa voit lisätä hieman kermaa, niin ruokalaji on herkempi ja tyydyttävämpi.
Ainekset:
- Kalkkunan rintafilee - 1,5 kg
- Osterisienet - 500 g
- Smetanaa- 200 g
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Valkosipuli - 1 neilikka
- Curry - 0,5 tl
- Paprika - 1 tl
- Kasviöljy - paistamiseen
Haudutetun kalkkunan valmistus sienillä vaiheittain
- Viipaloi kalkkuna ja paista esilämmitetyssä pannussa, kunnes se on punastunut öljyssä.
- Leikkaa osterisienet suikaleiksi ja paista rapeiksi.
- Laita liha ja sienet kattilaan. Kaada kiehuvaa vettä niin, että vesi peittää ruoan 0,5 cm.
- Mausta 15 minuutin kuluttua suolalla ja pippurilla, lisää hienonnettu valkosipuli, curry, paprika ja lisää smetanaa.
- Jatka sienikalkkunan kypsentämistä kannen ollessa kiinni keskilämmöllä 10 minuutin ajan.
Kalkkunapata sienillä kermakastikkeessa
Haudutetun kalkkunan ja sienien reseptin katsotaan olevan monimutkainen. Sen valmistaminen kestää enintään 45 minuuttia, ja herkku sopii sekä arkiruokaan että romanttiseen illalliseen.
Ainekset:
- Turkki - 800 g
- Sipuli - 1 kpl.
- Marinoidut sienet - 300 g
- Kerma - 300 ml
- Jauhot - 30 g
- Kasviöljy - paistamiseen
- Suola - 1 tl
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Keitä haudutettua kalkkunaa sienillä vaiheittain kermaisessa kastikkeessa:
- Huuhtele marinoidut sienet juoksevan koodin alla ja leikkaa pieniksi paloiksi.
- Kuori ja pilko sipulit puolirenkaiksi.
- Leikkaa kalkkuna paloiksi ja paista öljyssä.
- Lisää sienet ja sipulit lihaan, sekoita ja paista keskilämmöllä 15 minuuttia.
- Mausta pippurilla, suolalla ja pehmennä.
- Sekoita jauhot ja kerma ja kaada valmis kastike ruoan päälle.
- Jatka kypsentämistä peitettynä 5 minuuttia.
- Tarjoa sienikastike kasvisten kanssa ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.
Kalkkunanfilee sienillä taikinassa
Uunissa haudutettu kalkkuna sienineen on todella juhlava resepti. Taikinassa oleva sienikerros ja paistettu liha antavat todellisen gastronomisen nautinnon. Samalla resepti on yksinkertainen ja herkullinen!
Ainekset:
- Happamaton lehtitaikina - 500 g
- Kalkkunapihvit - 3 kpl. 3 cm paksu
- Sienet - 450 g
- Pekoni - 9 nauhaa
- Sipulit - 1-2 kpl.
- Voi - 50 g
- Raskas kerma - 100 ml
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Kasviöljy - 2 rkl
Kalkkunanfileen valmistus sienellä taikinaan vaiheittain:
- Suolaa kalkkunanfilee ja paista molemmin puolin kasviöljyssä kullanruskeaksi.
- Leikkaa herkkusienet satunnaisiksi paloiksi ja paista voissa.
- Lisää hienonnettu sipuli sieniin ja jatka paistamista pehmeäksi.
- Kaada kerma herkkusienen joukkoon, mausta suolalla ja pippurilla.
- Rullaa lehtitaikina ja jaa 3 osaan.
- Aseta siivu kalkkunaa, kolmasosa pekonia ja sieniseosta yhteen osaan.
- Kääri ruoka taikinaan kirjekuoren muodostamiseksi ja purista reunat hyvin.
- Vuoraa leivinpaperi pergamentilla ja levitä taikinan kirjekuoret, voitele kananmunalla.
- Lähetä tuotteet esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen ja kypsennä 20 minuuttia, kunnes ne ovat ruskistuneet.
Video reseptejä:
Kalkkunanfilee sienillä kastikkeessa.
Kalkkuna sienillä kermaisessa kastikkeessa.
Turkki sienillä.
