TOP-7 reseptiä, joissa on kuvia epätavallisista pannukakkuista Shrovetideille. Kulinaarisia vinkkejä pannukakkujen tekemiseen kotona. Video reseptejä.
Pannukakut ovat Shrovetiden tärkein ominaisuus. Ruddy, kuuma, symboloi kirkasta aurinkoa ja kevään tuloa. Tämä on tärkein herkku hauska ja antelias loma. Voit monipuolistaa Shrovetiden tavanomaista valikkoa valmistamalla epätavallisia pannukakkuja. Olemme valmistaneet valikoiman avoimia, sateenkaaria, amerikkalaisia, arabialaisia, ranskalaisia ja muita alkuperäisiä pannukakkuja. Ne ilahduttavat sinua uusilla makuilla ja tuoksuilla ja näyttävät kuinka epätavallinen ja monipuolinen tavallinen pannukakutaikina voi olla. Kokeile, lisää uusia ainesosia, mausteita, mausteita ja hanki mielenkiintoisia ja odottamattomia ruokia.
Pannukakkuja paistettuna
Runsaat, epätavalliset pannukakut sienileipillä ovat hyviä yksinään, mutta ne ovat erityisen maukkaita yhdistettynä kastikkeeseen. Ja jos käärit lihatäytteen niihin, saat erittäin tyydyttävän ja maukkaan ruuan.
Ehdotettu resepti on vaihteleva, koska Voit leipoa taikinaan mitä tahansa ruokaa: vihanneksia, munia, yrttejä, hedelmiä … Munien leivontaan, keitettyihin muniin, hienonna hienoksi ja paista kevyesti. Sipulitäytteeksi - pilko sipulit hienoksi ja kuullota. Porkkanatäytettä varten - raasta porkkanat karkealla raastimella ja paista. Kaalitäytteeksi - hienonna valkoinen kaali hienoksi. Hedelmätäytteeksi - omenat, päärynät, aprikoosit jne., Leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja pilko yrtit.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 298 kcal.
- Annokset - 2
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Vehnäjauho - 0,5 rkl.
- Soda - hyppysellinen
- Maito - 700 ml
- Tattari jauhot - 0,5 rkl.
- Samppanjat - 250 g paistamiseen
- Kasviöljy - 2 rkl
- Suolaa maun mukaan
- Munat - 2 kpl.
Pannukakkujen valmistus leivonnalla:
- Paista sienet, pese, kuivaa ja leikkaa noin 2 mm leveiksi ohuiksi viipaleiksi.
- Sekoita vehnä- ja tattarijauhot soodaan ja laimenna maidolla, kunnes hapan kerma on sakeaa.
- Lisää taikinaan munat, suola ja ruokasooda ja sekoita paakkujen hajoamiseksi.
- Kaada kasviöljy taikinaan ja sekoita.
- Kuumenna pannu hyvin, voitele öljyllä ja kaada osa taikinasta. Pyörittele pannua niin, että taikina levittyy ohuena kerroksena pohjalle.
- Laita sienet nopeasti sen päälle, kunnes taikina on kovettunut, ikään kuin puristaen raakaa pannukakkua.
- Kaada taikina täytteen päälle niin, että se on pannukakun sisällä.
- Paista pannukakkuja miedolla lämmöllä kullanruskeiksi. Käännä sitten toiselle puolelle ja paista kunnes se on kypsää.
Pannukakkuja seepra
Epätavallinen resepti kauniille Zebra -pannukakkuille tulee voipöydän kohokohtaksi. Ne ovat hyviä suklaan ja kermakastikkeiden kanssa. Niillä voidaan kääriä hedelmiä ja juustoa.
Tämä resepti käyttää tummaa pohjaa kaakaolla, joka voidaan korvata tummalla suklaalla. Pannukakut voidaan kuitenkin värjätä eri tavalla elintarvikeväreillä. Käytä punaisia pannukakkuja varten - punajuurimehua, appelsiinia - kurpitsaa, vihreää - pinaattia, lilaa - karhunvatukkaa.
Ainekset:
- Maito - 500 ml
- Munat - 2 kpl.
- Kasviöljy - 2 rkl
- Jauhot - 250 g
- Suola - hyppysellinen
- Sokeri - 3 rkl
- Kaakaojauhe - 2 rkl
Seepra -pannukakkujen valmistus:
- Vaivaa taikina. Tätä varten riko munat kulhoon ja vatkaa hieman vispilällä.
- Lisää suola ja sokeri munamassaan, kaada maito kasviöljyn kanssa ja sekoita tasaiseksi.
- Lisää jauhot ja sekoita hyvin, jotta taikinasta tulee juoksevaa ja ilman paakkuja.
- Kaada 1/3 taikinasta puhtaaseen kulhoon, lisää siihen kaakaojauhe ja sekoita.
- Kaada ruskea taikina muovipulloon ja sulje kansi, johon teet noin 3 mm: n reiän. Voit tehdä tämän käyttämällä kuumaa pataa tai ottamalla kannen annostelijan kanssa, jolloin sinun ei tarvitse leikata mitään.
- Kaada valkoinen taikina kuivaan, hyvin lämmitettyyn paistinpannuun ja levitä se ohut kerros pohjan päälle. Kaada suklaataikina pullon yläosasta ja tee siitä ruskea kierre.
- Paista pannukakkuja molemmin puolin keskilämmöllä, kunnes ne ovat kypsiä.
Suklaapannukakkarullat
Sushin ystävät rakastavat makeita pannukakkurullia. Suklaapannukakkuja valmistetaan makeisiin jälkiruokiin. Niillä voidaan kääriä banaaneja, nutellaa, juustoraastetta, kermakastiketta, kauha jäätelöä jne. Reseptistä voidaan kuitenkin tehdä välipala leipomalla klassisia valkoisia pannukakkuja ja käärittämällä niihin lohta tai taimenta pehmeällä juustolla.
Ainekset:
- Jauhot - 250 g
- Kefiiri - 500 ml
- Munat - 1 kpl.
- Sokeri - 1 rkl
- Kaakaojauhe - 1 tl
- Kasviöljy - 2 rkl
- Banaanit - 2-5 kpl.
- Suklaa - 100 g
- Suola - hyppysellinen
Ruoanlaitto suklaapannukakulla:
- Vaivaa taikina. Tätä varten kaada kefiiri, kasviöljy kulhoon, lisää munat, suola ja sokeri. Sekoita ruoka homogeeniseksi nestemäiseksi massaksi.
- Sekoita jauhot kaakaoon, siivilöi hienon siivilän läpi ja lisää taikinaan. Sekoita tuotteet vispilällä, jotta saat homogeenisen massan ohuen smetanan koostumuksen mukaan.
- Kuumenna pannu hyvin, kaada taikina kauhalla ja paista ohuita pannukakkuja paistamalla ne molemmin puolin.
- Täyteksi sulata suklaa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Älä kiehauta sitä, muuten se saa katkeruutta, josta on mahdotonta päästä eroon. Voit korvata suklaapastan suklaalla.
- Kuori banaanit.
- Sivele jokainen pannukakku nestemäisellä suklaalla ja aseta koko banaani toiselle reunalle.
- Pyöritä pannukakku rullaksi niin, että suklaa "tarttuu" ja leikkaa se rulliksi 2-3 cm: n paloiksi.
- Ripottele pannukakkuille halutessasi kanelia, tomusokeria tai jäljellä olevaa kuorrutetta.
Värilliset pannukakut
Nämä kirkkaat, värikkäät ja värikkäät pannukakut ovat tulevan kevään symboli. Loppujen lopuksi linnut laulavat ja purot kahisevat. Voit värikkäitä pannukakkuja valmistaa ruokakaupan väreistä. On kuitenkin elämäntapoja, jotka voivat auttaa sinua värjäämään pannukakkuja kotitekoisilla elintarvikkeilla. Käytä esimerkiksi puristettua tuoretta juurikasmehua vaaleanpunaisten pannukakkujen tekemiseen. Oranssi väri saadaan puristetusta porkkanamehusta tai kurpitsasellusta. Pienellä vedellä laimennettu kurkuma tuottaa keltaista väriainetta. Mustikka mehu antaa violetin värin ja kaakao - ruskea. Vihreää väriainetta varten tarvitset joukon keitettyä pinaattia, joka on pilkottu karkeaksi.
Ainekset:
- Jauhot - 1 rkl.
- Maito - 500 ml
- Vähärasvainen kefiiri - 500 ml
- Munat - 1 kpl.
- Sokeri - 2 rkl
- Voi - 0,25 rkl
- Suola - hyppysellinen
- Väriaine - valinnainen
Värillisten pannukakkujen valmistus:
- Yhdistä jauhot, sokeri ja suola.
- Vatkaa munat, kefiiri, maito ja sulatettu voi erikseen.
- Sekoita nestemäiset aineet kuivien aineiden kanssa ja sekoita hyvin, jotta vältyt paakkuilta.
- Lisää saatuun taikinaan valittu elintarvike- tai teollisuusväri. Jos haluat tehdä monivärisiä pannukakkuja, jaa taikina tarvittavaan osaan osia ja väritä jokainen.
- Voitele pannu öljyllä, kuumenna hyvin ja paista pannukakkuja 2 minuuttia kummaltakin puolelta keskilämmöllä.
Arabialaisia pannukakkuja Kataef
Qataf - arabialaisia pannukakkuja Egyptissä, Syyriassa ja Libanonissa. Ne paistetaan yleensä toiselta puolelta ja syödään Ramadanilla. Yleensä tämä on jälkiruoka, jossa on makea täyte: pähkinöitä, omenoita, kermaa, raejuustoa, hunajaa. Arabialaisten pannukakkujen muoto on erilainen: kolmiomainen samsa, klassiset nyytit tai ei täysin suljettu. Ruoanlaittoreseptin erikoisuus - pannukakut on paistettava kuivassa paistinpannussa ilman öljyä, täytettävä ja paistettava vielä 10-15 minuuttia uunissa.
Ainekset:
- Maito - 200 ml
- Jauhot - 200 g
- Vesi - 100 ml
- Sokeri - 1 tl
- Leivinjauhe - 0,25 tl
- Kuiva hiiva - 0,5 tl
Arabian pannukakkujen keittäminen Kataef:
- Liota hiiva sokerin kanssa lämpimässä vedessä (37-39 ° C) ja sekoita hyvin.
- Lisää lämmin maito ja sekoita.
- Siivilöi jauhot leivinjauheella hienon seulan läpi, lisää nestemäiseen pohjaan ja sekoita huolellisesti. Anna taikinan hautua puolisen tuntia.
- Paista kuivassa, hyvin lämmitetyssä pannussa pieniä pannukakkuja toiselta puolelta. Valmiuden merkki on kuivunut päällyskerros.
- Ota pannukakut pannulta, taita ne puoliksi (ei paistettu puoli sisään) ja sulje reunat keskelle.
- Täytä pannukakku täytteellä, joka maistuu vaniljakastikkeelle, kermavaahdolle tai muille vaahdoille. On helpompaa tehdä tämä leivonnaisruiskulla tai -pussilla.
- Jälkiruoka on jo valmis ja voit tarjoilla sen pöydälle, ripottele päälle jauhettuja pähkinöitä tai tomusokeria. Tai voit kiinnittää pannukakun reunat loppuun niin, että täyte on kokonaan sisällä ja paistaa sitä uunissa 180 ° C: ssa 10-15 minuuttia.
Crepes - ranskalaisia pannukakkuja
Ranskalaiset ohukaiset ovat eräänlaisia venäläisiä pannukakkuja, jotka on valmistettu hiivattomasta taikinasta. Tunnetuimmat ranskalaiset pannukakut ovat Crepe Suzette, jossa on kirkkaan oranssi maku. Kreppit paistetaan paitsi vehnäjauhoista. Esimerkiksi Bretagnessa ja Normandiassa tämä suolainen välipala on valmistettu tattarista tai kastanjajauhoista odottamattomilla täytteillä: haarukalla tai verimakkaralla. Toinen kreppien ominaisuus on, että taikina on tehty heille nestemäiseksi, kuten ohuille pannukakkuille. Siihen ruiskutetaan kuitenkin enemmän munia, joista pannukakut eivät rikkoudu ja ovat joustavampia. Myös kasviöljy korvataan sulatetulla voilla.
Ainekset:
- Munat - 2 kpl.
- Kerma 20% - 500 ml
- Voi - 20 g taikinaa, 30 g appelsiinikastiketta
- Sokeri - 50 g taikinaa, 50 g appelsiinikastiketta
- Jauhot - 120 g
- Suola - hyppysellinen
- Appelsiinit - 2 kpl.
- Konjakki - 50 ml
- Tärkkelys - 5 g
Kreppien valmistus - ranskalaiset pannukakut:
- Vatkaa munat kevyesti ja lisää seulotut jauhot, suola, sokeri ja kerma. Sekoita kaikki huolellisesti.
- Kaada sitten sulatettu voi joukkoon ja sekoita uudelleen, jotta taikinasta tulee sileä ja paakkuuntumaton.
- Kuumenna paistinpannu hyvin ja kaada joukkoon taikina. Levitä se tasaisesti pohjan päälle ja paista pannukakkua molemmin puolin 1 minuutti.
- Leikkaa appelsiinikastikkeessa kuori ohuiksi suikaleiksi ja purista mehu massasta.
- Kaada sokeri esikuumennettuun kuivaan paistinpannuun ja paista se karamelliksi. Lisää sitten appelsiininkuori voi.
- Sekoita appelsiinimehu konjakin ja tärkkelyksen kanssa. Kaada saatu seos paistinpannuun, sekoita ja keitä 3-5 minuuttia, jotta kastike sakeutuu hieman.
- Tarjoile Crepe Suzettea lämpimällä appelsiinikastikkeella.
Amerikkalaiset pannukakut Pannukakut
Amerikkalaiset pannukakut ovat olennainen osa aamiaista amerikkalaisille ja kanadalaisille. He ovat niin rakastettuja ulkomailla, että monet pikaruokapaikat ovat sisällyttäneet ne ruokalistaan. Amerikkalaiset pannukakut ovat täysin erilaisia kuin venäläiset. Ne ovat halkaisijaltaan pienempiä, paksumpia ja makeampia. Maassamme se on jotain samanlaista, samanlainen kuin pannukakut. Pannukakkuja tarjoillaan klassisesti maapähkinävoin ja vaahterasiirapin kanssa.
Ainekset:
- Munat - 3 kpl.
- Kerma tai täysrasvainen maito - 500 ml
- Jauhot - 500 g
- Sokeri - 5 tl
- Leivinjauhe - 3 tl
Amerikkalaisten pannukakkujen valmistus:
- Vatkaa maito ja munat hyvin.
- Lisää seulotut jauhot leivinjauheen ja sokerin kanssa nestemäiseen massaan.
- Vatkaa tuotteet ja anna taikinan seistä 40-50 minuuttia. Tänä aikana se nousee hieman.
- Sekoita uudelleen, kunnes koostumus muistuttaa paksua smetanaa.
- Voitele paistinpannu voilla. Tee tämä vain kerran, alussa, ennen kuin paistat ensimmäisen pannukakun.
- Lusikoi taikina hyvin lämmitettyyn paistinpannuun ja paista pannukakut kullanruskeiksi molemmin puolin.
- Laita valmiit amerikkalaiset pannukakut lautaselle pinon päällekkäin ja kaada runsas siirappi.
