Vaiheittainen resepti, jossa on kuva herkullisen vaniljakastikkeen valmistamisesta kermalla Napoleon-kakulle. Kaloripitoisuus ja ruoanlaiton salaisuudet. Videon resepti.
Jos et pelkää hahmoasi ja käytät rasvaisia makeisia, ehdotettu resepti vaniljakastikkeelle kermalla on sinua varten. Loppujen lopuksi vaniljakastike kermalla on lihavampi kuin maito. Samaan aikaan voikerman maku on paljon parempi. Jos vertaamme maitoa ja kermaa kaloripitoisuuden suhteen, niin 100 grammassa maitoa - 60 kcal ja kermassa - 206 kcal. Siksi kerman reseptit ovat kaloreita korkeampia. Jos olet hämmentynyt vaniljakastikkeen rasvapitoisuudesta, korvaa kerma maidolla. Voita on lisättävä vaniljakastikkeeseen maidossa niin, että se on sitkeää ja säilyttää muotonsa hyvin, ja halutessasi kerman joukkoon. Jos kerma on hyvin rasvaista, voit ohittaa voin, keskipitkärasvaisen - lisää mielesi mukaan.
Yleensä vaniljakastiketta käytetään Napoleon -kakun kerrokseen. Se on täydellinen kerros hunajakakkua ja keksejä. Sitä käytetään myös kakkujen, eklaarien, profiterolien, korien jne. Täyttämiseen. Lisäksi vaniljakastike voi olla itsenäinen jälkiruoka. Se tarjoillaan hedelmien kanssa, ripotellaan kanelilla tai kaakaolla, levitetään evästeille … Se paistetaan myös uunissa ja saat herkullisen vanukan. Tärkeintä ennen valmiin vaniljakastikkeen käyttöä on säilyttää se jääkaapissa useita tunteja tai parempi koko yön.
Katso myös kuinka tehdä kotitekoista vaniljakastiketta Napoleonille.
- Kaloripitoisuus 100 g - 350 kcal.
- Annokset - 800 g
- Kypsennysaika - 30 minuuttia plus jäähdytysaika
Ainekset:
- Keskipitkärasvainen kerma - 500 ml
- Jauhot - 2 rkl ilman liukumäkeä
- Voi - 20 g
- Sokeri - 100 g tai maun mukaan
- Vanilliini - veitsen päässä
- Munat - 2 kpl.
Vaiheittainen voikastikkeen valmistus Napoleon -kakulle, resepti valokuvalla:
1. Kaada raa'at munat kattilaan. Suosittelen, että kerma valmistetaan kattilassa, ei kulhossa, jotta voit heti keittää kerman siihen.
2. Kaada sokeri munien päälle.
3. Vatkaa munat ja sokeri sekoittimella tasaiseksi ja vaahdoksi.
4. Lisää jauhot, mieluiten hienon siivilän läpi, munanesteeseen. Joten on taattu, että kermassa ei ole paakkuja.
5. Vatkaa ruoka sekoittimella tasaiseksi.
6. Aseta kattila liedelle ja kytke keskilämpö päälle. Kaada huoneenlämpöinen kerma ja sekoita. Kuumenna kerma jatkuvasti sekoittaen, jotta siitä ei tule paakkuja. On parempi tehdä tämä silikonilastalla, koska se kerää massan hyvin joka puolelta. Heti kun ensimmäiset kuplat muodostuvat kerman pinnalle, ota pannu heti pois lämmöltä. Mutta jatka kerman sekoittamista vielä 5-10 minuuttia, jotta ei muodostu paakkuja. Kerma sakeutuu silmiesi edessä. Voit selvittää, onko vaniljakastike valmis, poistamalla lusikka pannulta ja hiero se massan päälle toisella lusikalla. Jos jälkiä on tasaisesti ja kerma ei tyhjene, se on valmis ja voit poistaa pannun lämmöstä.
Laita sitten kerma voita ja ripaus vaniljaa. Vanilliinin sijasta voit käyttää vaniljatikkua tai vaniljauutetta antaaksesi kermalle luonnollisemman maun.
7. Sekoita ruokaa, kunnes öljy on täysin liuennut, ja anna kerman jäähtyä. Kun kermainen Napoleon -kakku on huoneenlämpöistä, laita se jääkaappiin jäähtymään kokonaan.
Katso myös videoresepti kuinka tehdä vaniljakastike kermavaahdolla.
