Kuinka valmistaa herkullinen keväinen nokkoskeitto? TOP 4 askel askeleelta reseptejä valokuvilla. Ruoanlaiton salaisuudet ja ominaisuudet. Video reseptejä.
Kevät on vihdoin voittanut talven, kadulla paistaa kirkas aurinko ja puutarhassa on kasvanut tuoreita vihreitä ensimmäisiä versoja. Niistä erottuu sellainen yrtti kuin mehukas nokkonen, jolla on runsas vihreä väri. Toisin kuin monet pitävät sitä rikkaruohona, nokkonen on hyödyllinen kasvi, jota käytetään paitsi kansanlääketieteessä myös ruoanlaitossa. Voit esimerkiksi keittää siitä kevyen ja maukkaan kevätkeiton, joka on täynnä hyödyllisiä vitamiineja, mikroelementtejä, proteiineja ja aminohappoja. Lisäksi se on erittäin maukasta ja sopii hyvin paastopäiviin. Tarjoamme sinulle selvittää TOP-4-reseptit ja valokuvan keiton keittämisestä nuorelta nokkonen.
Ruoanlaiton säännöt ja hienovaraisuudet
- Ensimmäisen ruokalajin valmistukseen tarkoitetun nuoren nokkosen tulee olla korkeintaan 15 cm korkea, ja siinä on pehmeät ja pehmeät varret, pienet ja joskus jopa puhkeamattomat lehdet.
- Nuoret nokkosen lehdet eivät käytännössä pala. Mutta jos pelkäät ja haluat suojautua sen pistäviltä ominaisuuksilta, kerää kasvi suojakäsineillä ja leikkaa oksat saksilla. Lajittele myös ruoanlaitto ennen ruoanlaittoa ruoan kanssa, jotta voit poistaa kaikki muut tahattomat kasvit, poistaa roskat ja karkeat varret.
- Huuhtele puhdistetut nokkoset hyvin juoksevalla vedellä, koska talven jälkeen maa on kuiva ja lehdet ovat kohokuvioituja ja pöly kerääntyy niihin hyvin. Kätevyyden vuoksi laita lehdet ensin kylmään veteen ja anna niiden istua jonkin aikaa. Huuhtele sitten muutamalla vedellä.
- Jotta et menettäisi nuorten nokkonen hyödyllisiä ominaisuuksia, älä kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Samasta syystä lisää se keittoon viimeisenä ja keitä sitten astia vain muutaman minuutin ajan. Sitten kaikki kasvin parantavat aineet säilyvät.
- Leikkaa lehtiä liian ohuiksi, noin 1 cm: ksi. Voit tehdä tämän myös kumikäsineillä.
- Jos käytät aikuista nokkonen, ota nuoremmat lehdet ja kaada kiehuva vesi niiden päälle.
- Nokkonen voidaan yhdistää yhteen astiaan nuorten yrttien kanssa. Jos sivustolle ilmestyy nuoria suolan, lobodan, pinaatin, luonnonvaraisen valkosipulin ituja, lisää ne keiton ainesosiin. Leikkaa nämä yrtit samalla tavalla ja lähetä ne pannulle nokkosen kanssa 5 minuuttia ennen kuin ruokalaji on valmis.
- Kaikki viljat, vihannekset, nyytit, nyytit jne. Lisätään astiaan.
- Voit valmistaa ensimmäisen nokkosruoan mistä tahansa liemestä: lihasta, kanasta, vihanneksista, lihapullien kanssa tai vain vedellä.
- Nokkonen voi käyttää soseen keittoon. Voit tehdä tämän lähettämällä kypsennetyn sisällön tehosekoittimeen ja pilko tuotteet soseeksi. Kaada se sitten kattilaan ja kiehauta.
- Kevätkeitto, jossa on nokkosia, tarjoillaan pöydälle kuumana lisäämällä paksuista viileää smetanaa, maalaismaista kermaa tai majoneesia maun mukaan.
Nokkonen keitto keitetyn munan kanssa
Perinteisesti nokkoskeitto on maustettu raa'alla kananmunalla, mutta tähän ruokaan lisätään keitettyjä munia. Ne tekevät patasta tyydyttävämmän ja ravitsevamman. Ja keitetyn keltuaisen kirkkaan värin ansiosta keitto näyttää kauniimmalta lautasella.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 129 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Mikä tahansa liemi - 1,5 l
- Perunat - 2-3 kpl.
- Nuoret nokkonen - 1 nippu
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Munat - 1 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Sitruunahappo - veitsen päässä
- Porkkanat - 1 kpl.
- Suolaa maun mukaan
Nokkoskeiton keittäminen keitetyn munan kanssa:
- Kuori ja pese perunat, porkkanat ja sipulit. Raasta porkkanat, pilko sipuli pieniksi puolirenkaiksi ja leikkaa perunat kuutioiksi.
- Laita vihannekset kattilaan, peitä liemellä ja keitä lähes kypsäksi.
- Huuhtele nuoret nokkosenlehdet kylmällä vedellä, leikkaa ja lähetä keittoon. Keitä 2 minuuttia.
- Lisää suola, mustapippuri ja sitruunahappo.
- Keitä kananmunat kiehumispisteessä 10 minuuttia kiehumisen jälkeen. Jäähdytä, kuori, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja lähetä keittoon.
- Keitä astiaa vielä 3 minuuttia ja sammuta lämpö.
- Tarjoile kuumaa keittoa nokkosen ja keitetyn kananmunan kanssa smetanan kanssa, ja halutessasi voit lisätä keitettyä lihaa valmiiseen astiaan.
Raaka muna -nokkoskeitto
Ravitseva ensimmäinen ruokalaji, helppo valmistaa, mutta herkullinen - keväinen nokkoskeitto raakamunalla lihaliemessä.
Ainekset:
- Lihaliemi - 2 l
- Nuori nokkonen - 200 g
- Perunat - 2 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Munat - 2 kpl.
- Sitruunamehu - 1/4 tl
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Nokkoskeiton keittäminen raakamunalla:
- Keitä liemi etukäteen ja siivilöi. Voit käyttää lihaa toiseen ruokaan. Tai laita siitä palasia nokkoskeittoon kypsennyksen lopussa.
- Kuori ja leikkaa perunat ja porkkanat keskikokoisiksi kuutioiksi. Laita ne kiehuvaan liemeen ja keitä 10 minuuttia.
- Huuhtele nokkoset juoksevan veden alla, pilko hienoksi veitsellä tai leikkaa saksilla ja lisää keittoon. Mausta suolalla, pippurilla, sitruunamehulla ja keitä 5 minuuttia.
- Kaada munat kulhoon, vatkaa kevyesti haarukalla ja kaada nokkoskeittoon. Sekoita voimakkaasti, kiehauta ja ota heti pois lämmöltä.
- Anna nokkoskeiton ja raa'an munan seistä 15-20 minuuttia ja tarjoile.
Nokkonen keitto valkoisella kaalilla
Kevyt, maukas ja terveellinen keitto, joka on valmistettu nuorelta nokkonen ja valkokaalin kanssa. Se on helppo valmistaa ja erittäin hyvä lämpimänä kevätpäivänä.
Ainekset:
- Kasvisliemi tai vesi - 2 l
- Nokkonen - 100 g
- Kaali - 100 g
- Perunat - 1 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sipulit - 80 g
- Munat - 1 kpl.
- Laakerinlehti - 1 kpl.
- Tilli - nippu
- Suolaa maun mukaan
- Kasviöljy - paistamiseen
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Nokkoskeiton keittäminen valkokaalilla:
- Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi ja lähetä kattilaan liemellä. Kiehauta ja keitä 10 minuuttia.
- Kuori ja pese sipulit ja porkkanat. Pilko sipuli ohuiksi neljännesrenkaiksi ja raasta porkkanat. Kuullota kasviksia pannulla kasviöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Pilko kaali ohuiksi ja lisää liemeen yhdessä kasvisten kanssa. Keitä 5 minuuttia.
- Pese nokkoset, leikkaa ja lähetä keitto. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää laakerinlehdet ja keitä 5 minuuttia.
- Vatkaa muna hieman haarukalla ja lisää keittoon. Sekoita, kiehauta ja hauduta 1 minuutti.
- Hienonna tilli hienoksi, laita kattilaan, sekoita ja anna astian hautua 10 minuutin ajan.
Punajuuri- ja nokkoskeitto
Valmista herkullinen kevätkeitto juurikkaiden ja nokkosien kanssa. Se on runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Valtavat hyödyt keholle ja kohtuulliset säästöt lompakolle.
Ainekset:
- Kanafilee - 500 g
- Punajuuret - 200 g
- Nokkonen - 200 g
- Perunat - 1 kpl.
- Sipuli sipuli - 1 kpl.
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Punajuuri- ja nokkoskeiton keittäminen:
- Leikkaa broilerinfileet pieniksi paloiksi, peitä vedellä, suolalla ja kypsennä 30 minuuttia.
- Pilko kuorittu ja pesty sipuli hienoksi, raasta punajuuret hienoksi, leikkaa perunat kuutioiksi, hienonna nokkosia.
- Laita perunat kiehuvaan liemeen ja keitä niitä 10 minuuttia.
- Lisää sipuli ja punajuuri ja paista 5 minuuttia. Sipulit voidaan paistaa etukäteen.
- Lisää nokkosia ja keitä, kunnes perunat ovat pehmeitä, noin 5 minuuttia.
- Suola ja pippuri punajuuri- ja nokkoskeitto. Voit lisätä kiehuvaan liemeen vatkattua munaa ja sekoittaa hyvin.
