Pohjimmiltaan keitot valmistetaan kanasta, ja kukkoa käytetään hyytelöllisen lihan keittämiseen. Mutta kukonliemellä keitto osoittautuu yhtä maukkaaksi, tyydyttäväksi ja rikkaaksi! Lisäksi se on erittäin hyödyllinen ja voidaan tarjoilla jopa lapsille.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Me kaikki tunnemme kanakeiton varhaislapsuudesta. Äitimme alkavat kokata sitä heti, kun vauva siirtyy aikuisten pöytään. Samaan aikaan, jostain tuntemattomasta syystä, monet eivät keitä keittoa kukosta. Vaikka hänen osallistumisensa kanssa, ensimmäinen ruokalaji tulee yhtä maukasta. Siksi korjaamme tämän epäoikeudenmukaisuuden ja valmistamme saman kanakeiton, mutta vaihdamme kanan vain kukkoon. Keitto ei menetä makua ollenkaan, se pysyy samana tuoksuvana, aromaattisena ja uskomattoman maukkaana!
Tietenkin on parempi käyttää keittoa varten kotitekoista nuorta kukkoa. Voit ostaa ruhon isoäidiltäsi markkinoilta tai kanakopistasi, jos sellainen on. Jos tällaista ei ole näihin tarkoituksiin, broilerikana on varsin sopiva, jota löytyy jokaisesta supermarketista. Liemi on myös laiha ja rikas.
Lisätuotteita keittoon voivat olla kaikki vihannekset, viljat, yrtit. Kaikkien tuotteiden yhdistäminen on sallittua kerralla. Tässä ei kuitenkaan ole rajoituksia, voit käyttää mitä sydämesi haluaa. Koska nyt on kesäkausi, päätin keittää keiton uusilla perunoilla ja vihreillä herneillä. Voit toistaa onnistuneen kokemukseni.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 54 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 1 tunti
Ainekset:
- Kotimainen nuori kukko - 300-400 g (kaikki osat)
- Nuoret perunat - 5-7 kpl. (koosta riippuen)
- Nuoret vihreät herneet - 200 g
- Nuoret porkkanat - 1 kpl.
- Tilli - keskikokoinen nippu
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Pippuriherneet - 4 kpl.
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen tai maun mukaan
Kukon ja nuoren kasviskeiton keittäminen
1. Pese kukko, suolisto, jaa osiin ja valitse ne, joita käytät keittoon. Keitän mieluummin rintakeittoa, koska ne ovat yleensä kuivia muissa astioissa, mutta keitossa ne tulevat mehukkaiksi, koska ne ovat kyllästettyjä liemellä. Loput palat voidaan käyttää toisen ruoan valmistamiseen. Esimerkiksi hauduta jalat vihanneksilla, joten pese liha, leikkaa paloiksi ja laita se kattilaan. Täytä vedellä ja laita liedelle kypsymään. Kiehauta korkealla lämmöllä. Heti kun vaahto alkaa muodostua, poista se lusikalla ja alenna lämpötila minimiin. Laita laakerinlehti, maustepippuri ja herneet liemeen ja jatka kypsentämistä 30 minuuttia.
2. Kuori hetken kuluttua perunat ja porkkanat. Leikkaa vihannekset: perunat puoliksi ja porkkanat pieniksi kuutioiksi. Lisää vihannekset keittoon, kytke päälle suuri lämpö, kiehauta, vähennä lämpöä ja jatka keittämistä vielä 20 minuuttia.
3. Poista vihreät herneet paloista ja laita keittoon.
4. Lisää seuraavaksi hienonnettu pesty tilli.
5. Keitä keittoa vielä 10 minuuttia ja tuo kypsennyksen lopussa maku haluamaasi makuun suolalla, pippurilla ja suosikkimausteillasi.
6. Valmiit ateriat voidaan tarjoilla heti valmistuksen jälkeen. Keitto on erittäin kevyt, samalla rikas ja tyydyttävä. Kaada se lautasille ja tarjoile. Haluttaessa pieni puristettu valkosipulinkynsi voidaan puristaa puristimen läpi jokaiseen annokseen maun ja ruokahalun vuoksi.
Katso myös videoresepti kylmävastaisen kukkokeiton valmistamisesta (ohjelma "Kaikki tulee olemaan hyvä/kaikki on kunnossa" -julkaisu 26.2.2015).
