Kukko on yleensä hyytelömäisen lihan pääkomponentti. Kuitenkin, jos paistat sen uunissa, se osoittautuu yhtä maukkaaksi kuin kana, jonka kotiäidit ovat yleensä tottuneet ruoanlaittoon.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Siipikarja, kuten kana, hanhi, ankka, kalkkuna, kukko, ovat melko suuria yksilöitä päivittäisen aterian valmistamiseen. Mutta kun perhe kokoontuu yhden pöydän ääreen juhlallisiin tilaisuuksiin, tämä ruokalaji on erittäin hyödyllinen! Tänään ehdotan reseptiä uunille: leivottu tuoksuva kotitekoinen nuori kukko omenoilla.
Voit tietysti ostaa tällaisen linnun kaupasta, mutta on parempi valita markkinoilta maaseudun viljelijöiltä. Kukonliha itsessään on paljon karvaisempaa ja kovempaa kuin kotimainen kana. Siksi sitä on kypsennettävä hieman kauemmin, kun taas on parempi marinoida lintu päiväksi tai kahdeksi. Ja ruokalaji on erityisen pehmeä, hellä ja maukas, jos se paistetaan vihannesten kanssa.
Voit täyttää linnun millä tahansa ruoalla. Esimerkiksi viljaa, sieniä, vihanneksia ja hedelmiä. Tässä reseptissä ehdotan sen täyttämistä omenoilla, mutta ruokalaji ei ole yhtä maukas muiden tuotteiden kanssa. Kun olet kokeillut useita vaihtoehtoja, valitset itsellesi parhaiten sopivan.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 139 kcal.
- Annoksia per säiliö - 1 lintu
- Kypsennysaika - 15 minuuttia - valmistelu, päivä - peittaus, 1, 5-2 tuntia paistamista
Ainekset:
- Kotimainen nuori kukko - 1 kpl.
- Omenat - 2-3 kpl. (koosta riippuen)
- Majoneesi - 3-4 rkl
- Soijakastike - 2 rkl
- Suola - 1 tl
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Jauhettu paprika - 0,5 tl
- Jauhettu muskottipähkinä - 0,5 tl
- Mauste "khmeli -suneli" - 0,5 tl.
Paistetun kukon keittäminen omenoilla
1. Valmista marinadi pieneen astiaan. Yhdistä majoneesi, soijakastike, jauhettu pippuri ja mausteet: suneli -humala, muskottipähkinä ja paprika.
2. Sekoita kastike hyvin, jotta ruoka jakautuu tasaisesti.
3. Pese kukko juoksevan veden alla, poista höyhenet ja mahdollinen musta rusketus. Vatkaa myös sisäosat. Pyyhi pois kuivalla liinalla ja harjaa marinadilla joka puolelta ja sisältä.
4. Aseta lintu mukavalle alustalle ja kiedo se kalvolla. Anna sen marinoitua päivän jääkaapissa, mutta voit säilyttää sitä pidempään, jolloin liha on pehmeämpää. Jos sinulla ei kuitenkaan ole aikaa odottaa niin kauan, anna linnun marinoitua huoneenlämmössä 2-3 tuntia.
5. Kun kukko on valmis paistamaan, pese ja kuivaa omenat. Poista ydin erityisellä veitsellä ja leikkaa hedelmät 2-4 osaan. Vaikka omenat ovat pieniä, ne voidaan sijoittaa koko lintuun.
6. Täytä kukko omenoilla.
7. Kääri ruho leivinholkilla, aseta leivinpaperille, joka lähetetään uuniin 200 ° C: seen noin 1,5 tunniksi. Paistoaika riippuu kukon koosta. Yleensä aika lasketaan seuraavasti: 1 kg lihaa - 45 minuuttia kypsennystä ja 25 minuuttia koko ruhon ruskistamista varten.
8. Laita valmis kukko tarjoiluvuokaan ja tarjoile.
Katso myös videoresepti siitä, miten kokata joulu täytetty kukko.
