Kuvaus portobello -sienestä. Hedelmärungon sisältämät parantavat aineet. Mitä hyödyllisiä ominaisuuksia sillä on keholle, mahdollisia haitallisia ilmenemismuotoja, kun sitä käytetään väärin. Reseptit dvusporovy champignonilla.
Haitat ja vasta -aiheet portobello -sienien käytölle
Tuplasieniä käytetään aktiivisesti satoihin ruokiin, joten sen syötävyys on kiistaton. Tyypillisen ulkonäön ja elinympäristön vuoksi sieniä on vaikea sekoittaa myrkyllisiin lajeihin. Lisäksi se on melko helppo kasvattaa itse, se voidaan tehdä jopa kotona. Mutta joitakin Portobellon vasta -aiheita kannattaa silti pitää mielessä.
Portobello -sienien liiallisen käytön seuraukset:
- Ripuli ja ruoansulatushäiriöt … Tällaiset oireet voivat viitata paitsi sienimyrkytykseen, joka on kerätty teollisuusjätteen saastuttamalle alueelle. Portobello sisältää erittäin suuren määrän rautaa, joten sen liiallinen kerta-annos kehoon voi johtaa epämiellyttäviin seurauksiin.
- Fosforimyrkytys … Tätä mikroelementtiä tuotetaan myös runsaasti sieniä. Sen tarvittava päivittäinen annos on noin 700 mg. Tämän luvun ylittäminen voi johtaa hivenaineen kertymiseen kudoksiin ja elimiin, mikä vaikeuttaa niiden asianmukaista toimintaa. Koska fosforin määrä jokaisessa kasvavassa sienessä vaihtelee, varo, ettet syö yli 400 grammaa sieniä päivässä. Mielenkiintoinen tosiasia fosforimyrkytyksestä on, että jäätelö voi myös olla sen lähde. Yli 2 kg jälkiruoan syöminen kerrallaan voi muuttua myrkylliseksi ja johtaa sairaalahoitoon.
- Kuparin puute … Sienien säännöllinen käyttö antaa sinulle riittävän määrän sinkkiä, mutta voi johtaa kuparin puutteeseen, jota mainittu metalli estää.
- Vakavuus, vatsan ja suoliston kipu … Kuitu on ehdottomasti erittäin terveellinen ruoka -aine. Jos et kuitenkaan käytä sitä usein, ruoansulatuskanava tulisi opettaa sulamaan karkea ruoka vähitellen. Muussa tapauksessa saatat tuntea epämukavuutta, turvotusta, närästystä, ummetusta.
Ehdottomat vasta -aiheet portobello -sienien käytölle:
- Ikärajoitukset … Sienet ovat raskasta ja pitkään sulavaa ruokaa, joka sisältää monia makroravinteita ja on altis kerääntymään vieraista lähteistä. Siksi portobellon syömistä ei suositella raskaana oleville naisille ja imettäville äideille, alle 5 -vuotiaille lapsille ja vanhuksille, erityisesti niille, joilla on vakavia sairauksia.
- Lääkkeiden yhteisvaikutukset … Biologisesti aktiivisten aineiden sisällön vuoksi sienet voivat vaikuttaa joidenkin lääkkeiden imeytymiseen ja toimintatapoihin. Tämä pätee erityisesti itse kerättyihin näytteisiin, koska niiden kemiallista koostumusta on erittäin vaikea hallita. Varmista etukäteen, että lääkäri sallii sieniruoan käytön hoidon aikana.
Portobellosienen reseptit
Champignonin kaksoishuokosella on miellyttävä sieni-aromi ja herkkä mutta mehevä rakenne. Se sisältää monia välttämättömiä ravintoaineita ja on vähäkalorinen.
Portobellon reseptit
- Paistetut sienikorkit täytteellä … Tämä ruokalaji sopii erinomaisesti kasvisruokaan. Valtavat korkit herkullisia sieniä, jotka on täytetty juustolla, yrteillä ja mausteilla, eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Luomiseen tarvitset: 5 isoa portobello -sientä, 0,5 tl suolaa, mustapippuria maun mukaan, 0,5 kuppia leivänmuruja, 2 rkl raastettua parmesaanijuustoa (tai tofua vegaaniruokaan), 1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa, 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele leivinastia kevyesti öljyllä, laita sienet siihen (erota ensin jalka ja korkki varovasti) ja aseta vesihaude niiden alle. Ripottele portobello suolalla ja pippurilla ja paista noin 20 minuuttia, kunnes se on kypsää. Jalan jälkeen hienonna hienoksi, yhdistä leivänmuruihin, parmesaaniin, persiljaan, mausta öljyllä, suolalla ja pippurilla. Täytämme korkit seoksella, minkä jälkeen palaamme ne uuniin vielä 5 minuutiksi. Tarjoile suosikkikastikkeen tai tuoreiden yrttien kanssa.
- Grillattu portobello … Tällaisten sienien valmistusmenetelmä on erittäin yksinkertainen ja antaa sinulle mahdollisuuden saada herkullinen ruokalaji suurelle joukolle vieraita mahdollisimman lyhyessä ajassa. Tarvitsemme: 10 portobello -sientä, 3/4 kuppi rypsiöljyä, 2 pientä hienonnettua sipulia, valkosipulin pää (jauheliha), 1/3 kuppi balsamiviinietikkaa. Poista sienien jalat, laita ne erilliseen astiaan. Aseta hatut syvälle levylle alhaalta ylöspäin. Kaada päälle öljyä, etikkaa, lisää sipuli, valkosipuli, suola, mausteet. Anna seistä noin tunti ja laita se sitten grilliin 10 minuutiksi. Tarjoile kuumana.
- Sienet parsakaalilla … Kevyt ruokavalioateria, jonka luominen ei vie paljon aikaa tai vaivaa. Ota: 1/2 dl oliiviöljyä, 3 valkosipulinkynttä, 1/2 dl punasipulia (hienonnettuna), 3 oksaa tuoretta timjamia (hienonnettu), 3-4 portobello-sientä (neljäsosaa tai hienompaa), suolaa ja pippuria maun mukaan, 2 nippua parsakaalia, 1/4 kupillista raastettua parmesanjuustoa tai enemmän maun mukaan. Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla, lisää sipuli ja valkosipuli, paista, kunnes sipuli on pehmeä ja valkosipuli ruskea, lisää sienet ja timjami, tee tuli hiljaisemmaksi. Hauduta miedolla lämmöllä noin puoli tuntia. Tänä aikana höyrytä parsakaali jakamalla vihannekset pieniksi paloiksi. Kun parsakaali on kypsää, sekoita se sienien ja juuston kanssa.
- Hampurilainen portobellolla … Valmista 4 sienikorkia, 1/4 kuppi balsamiviinietikkaa, 2 rkl oliiviöljyä, 1 tl kuivattua basilikaa, sama määrä kuivattua oreganoa, 1 rkl jauhettua valkosipulia, suolaa ja pippuria, 4 viipaletta juustoa, yksi hampurilaispulla, 1 paprika, yksi keskikokoinen tomaatti, useita sipulirenkaita ohuiksi viipaleiksi. Marinoimme sienet erottamalla jalat niistä ja kaatamalla etikan, öljyn, basilikan, oreganon, valkosipulin, suolan ja pippurin seoksella. Laita viipaleiksi leikattu sipuli ja pippuri samaan astiaan. Anna seistä 15 minuuttia huoneenlämmössä ja käännä sitä silloin tällöin. Voitele voilla ja laita esilämmitettyyn grilliin. Peitä sienikorkit juustoviipaleilla kahden viimeisen minuutin ajan. Kerää burgeritäyte asettamalla sienet ja juusto pohjalle ja paprikat, sipulit ja hienonnettu tomaatti päälle.
- Kana Marsala sienillä … Ota 4 nahatonta ja luutonta kananrintaa, 1/4 kuppia jauhoja, suolaa ja pippuria, 1 rkl kuivattua oreganoa, 2 rkl oliiviöljyä, 3/4 kuppia voita, 3 kuppia hienonnettua portobello -sieniä, 3/4 kuppia aurinkotomaatilla kuivattua, 1 kuppi /2 kuppia tuoretta pinaattia, 1 kuppi punaviiniä. Vatkaa broilerin rinnat hyvin, ripottele jauhot, oregano, suola ja pippuri. Paista pannulla oliiviöljyssä, laita sivuun. Sulata voi samassa pannussa, lisää sienet, tomaatit, viini, hauduta noin 10 minuuttia. Laita pinaatti astiaan ilmoitetun ajan jälkeen. Tarjoile kanan kanssa.
Mielenkiintoisia faktoja portobello -sienistä
Sienet ovat hämmästyttäviä villieläinten edustajia, jotka on luokiteltu valtakuntaksi erillään kasvistosta ja eläimistöstä mielenkiintoisten biologisten ominaisuuksiensa vuoksi. Ne ovat 60-90% nestemäisiä, niillä on oma immuunipuolustusjärjestelmä ja niiden DNA on enemmän ihmistä kuin kasvien DNA.
Ihmisen ihon tavoin Portobellot kykenevät syntetisoimaan D -vitamiinia auringonvalon vaikutuksesta - laita juuri leikattu näyte itiöosa ylöspäin ja hetken kuluttua se kerää vielä arvokkaampia aineita!
Yhdelle riville taitettu Portobellon juuristo voi kestää yli 100 km, kun taas sieni voi sijoittaa sen vain 3 kuutiosenttimetriin maaperään. Tämä filamenttirakenne voi käyttää lähes mitä tahansa orgaanista ainetta ruokintaan, mukaan lukien E. coli -bakteerit.
Champignonin kaksoishuokosissa on enemmän aminohappoja kuin maississa, maapähkinöissä tai soijapavuissa.
Suurin osa portobello -sienistä kasvatetaan vuosittain Yhdysvalloissa ja Ranskassa (hieman yli 200 tuhatta tonnia vuodessa), Iso -Britannia, Alankomaat, Puola ja Aasian maat eivät ole jääneet jälkeen määrältään. Sienen kasvualusta on olki ja hevosen lanta, jonka neliömetriltä kerätään keskimäärin 15 kg sieniä. Sato näkyy aaltoina, 3-5 kertaa, minkä jälkeen ravinteiden seos on vaihdettava.
Historialliset tiedot sieniviljelystä ovat olleet tiedossa 1600 -luvulta lähtien. Niitä viljeltiin laajalti Italiassa peltojen lisäksi myös hylättyjä kaivoksia louhoksilla. Sveitsi ja Ranska ottivat käyttöön tuotantomenetelmän, minkä seurauksena sienille omistettiin 1800 -luvulle mennessä laajat tieteelliset tutkimukset. Samaan aikaan laboratoriot alkoivat kasvattaa Portobelloa saadakseen puhtaamman ilmeen.
Katso video Portobellosta:
Portobello -sienet erottuvat miellyttävästä maustaan, helposta käsittelystä, vähäkalorisesta sisällöstä ja lihaa muistuttavasta aminohappokoostumuksesta. Ne sisältävät monia harvinaisia hivenaineita ja arvokkaita vitamiineja, antioksidantteja ja luonnollisia aineita, jotka parantavat vastustuskykyä. Niiden lisääminen ruokavalioon auttaa parantamaan ruoansulatusta, poistamaan toksiineja, vähentämään painoa ja estämään solujen hapettumista. Kaksi-itiösieni on arvokas ainesosa, joka sopii vegaaniruokavalioon ja vahvistaa kehoa monella tasolla. Se on helppo kasvaa iloksi myös kaikkein rajallisissa olosuhteissa.
